A uma porção muito pequena, servida em restaurantes, nos qua...
Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Ano: 2016
Banca:
FCM
Órgão:
IF Farroupilha - RS
Prova:
FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |
Q742571
Nutrição
A uma porção muito pequena, servida em restaurantes, nos quais
o nível de serviço é elevado, cuja responsabilidade da mesma fica
a cargo da brigada de garde manger e, geralmente, leva os melhores
ingredientes do menu, denomina-se