Quanto a tecnologia e inspeção de carnes e seus derivados, j...

Quanto a tecnologia e inspeção de carnes e seus derivados, julgue o item seguinte.

O termo carne fresca é corretamente empregado para designar o produto que sofreu transformações químicas e físicas, posteriormente ao abate e à inspeção do animal, e que não foi submetido a congelamento, cura, defumação e nenhum outro tipo de processamento.