As hortaliças são classificadas, segundo sua concentração de...
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Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
FUNASG - RJ
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - FUNASG - RJ - Nutricionista |
Q3056149
Nutrição
As hortaliças são classificadas, segundo sua concentração de glicídios, em grupo A, grupo B e grupo C, permitindo uma
flexibilidade maior nos cardápios. Elas se comparam no que se relaciona às calorias, e não no seu valor mineral e vitamínico.
Assinale o vegetal do grupo A que possui cerca de 5% de glicídios, destacando-se em seu teor de vitamina C.
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Brócolis
Grupo A
Possui cerca de 5% de carboidratos. Exemplos: abobrinha, acelga, agrião, aipo, alcachofra, aspargo, brócolis, cebolinha, coentro, couve, couve-flor, espinafre, jiló, palmito, pepino, pimentão, rabanete, repolho, salsa, tomate.
Grupo B
Possui cerca de 10% de carboidratos. Exemplos: abóbora, cenoura, beterraba, chuchu, ervilha, vagem, nabo e quiabo.
Grupo C
Possui cerca de 20% ou mais de carboidratos. Exemplos: batata-baroa, batata-inglesa, batata-doce, cará, cogumelo, inhame, milho verde, mandioca e pinhão.
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