Pode-se classificar a doença causada pela ingestão de alime...

Para resolver a questão proposta, é essencial compreender os conceitos básicos de microbiologia dos alimentos, principalmente no que diz respeito às doenças transmitidas por alimentos. A questão aborda a classificação de doenças causadas por alimentos contaminados por toxinas pré-formadas.

Alternativa Correta: A - toxinose.

Uma toxinose ocorre quando um alimento contém toxinas que foram pré-formadas por microrganismos antes do consumo. Isso significa que o organismo patogênico produziu a toxina enquanto ainda estava no alimento, e a ingestão dessa toxina é o que causa a doença. Um exemplo clássico de toxinose é a intoxicação alimentar causada por Staphylococcus aureus.

Alternativas Incorretas:

B - infecção: Ao contrário da toxinose, uma infecção ocorre quando o alimento contém microrganismos patogênicos vivos que, após a ingestão, colonizam o intestino e causam doença. Exemplos comuns são as infecções causadas por Salmonella e Escherichia coli.

C - toxinfecção: Nesta situação, os alimentos contêm microrganismos que produzem toxinas apenas após serem ingeridos. Assim, a doença é causada tanto pela presença dos microrganismos quanto pelas toxinas produzidas por eles no trato gastrointestinal. Um exemplo é a toxinfecção causada por Clostridium perfringens.

D - virose: Refere-se a doenças causadas por vírus, que não produzem toxinas pré-formadas nos alimentos. Exemplos incluem a hepatite A e a gastroenterite viral.

E - inflamação: Este termo descreve uma resposta do sistema imunológico a patógenos ou lesões, mas não é uma classificação específica para intoxicações alimentares causadas por toxinas pré-formadas.

Em resumo, a alternativa A é a correta porque descreve especificamente a doença causada pela ingestão de toxinas já presentes no alimento no momento do consumo. Compreender as diferenças entre essas categorias ajuda a identificar corretamente o tipo de doença e a abordagem necessária para tratamento e prevenção.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

TOXINOSE : PRODDUÇÃO DE TOXINA NO ALIMENTO = TOXICIDADE

INFECÇÃO : Multiplicação da bacteria no intestino = AGRESSIVIDADE

INFECÇÃO INVASIVA (AGRESSIVIDADE) :

Invasiva celular: Distruição de células locais.ex: ( Salmonelose e Shiguelose)

invasiva sistêmica: Penetração através do intestino e disseminação pelo sangue. EX: Salmonela Typhi.

NÃO INVASIVA : ingestão da bactéria na forma vegetativa.

 PRODUÇÃO DA TOXINA NO INTESTINO. ex: B. Cereus classico, Vibrio Cholerae.

PRODRUZ A BACTERIA NO ALIMENTO MAS SÓ LIBERA NO INTESTINO. ex Clostridium Perfringens.

TOXINOSE = INTOXICAÇÃO ALIMENTAR: Ingestão da toxina pré-formada no alimento ingerido.

Infecção alimentar: é o crescimento de microrganismos no intestino após a ingestão de um alimento que contenha células deles.

Intoxicação alimentar (toxinose): não ocorre a ingestão de microrganismo, mas sim de toxinas produzidas por eles enquanto estavam no alimento.

Toxinfecção: ocorre quando há ingestão de um alimento que contenha microrganismos patogênicos que irão produzir toxinas dentro do intestino. Nesse caso, os sintomas aparecem rapidamente, dentro de poucas horas após a ingestão do alimento.