Pode-se classificar a doença causada pela ingestão de alime...

TOXINOSE : PRODDUÇÃO DE TOXINA NO ALIMENTO = TOXICIDADE

INFECÇÃO : Multiplicação da bacteria no intestino = AGRESSIVIDADE

INFECÇÃO INVASIVA (AGRESSIVIDADE) :

Invasiva celular: Distruição de células locais.ex: ( Salmonelose e Shiguelose)

invasiva sistêmica: Penetração através do intestino e disseminação pelo sangue. EX: Salmonela Typhi.

NÃO INVASIVA : ingestão da bactéria na forma vegetativa.

 PRODUÇÃO DA TOXINA NO INTESTINO. ex: B. Cereus classico, Vibrio Cholerae.

PRODRUZ A BACTERIA NO ALIMENTO MAS SÓ LIBERA NO INTESTINO. ex Clostridium Perfringens.

TOXINOSE = INTOXICAÇÃO ALIMENTAR: Ingestão da toxina pré-formada no alimento ingerido.

Infecção alimentar: é o crescimento de microrganismos no intestino após a ingestão de um alimento que contenha células deles.

Intoxicação alimentar (toxinose): não ocorre a ingestão de microrganismo, mas sim de toxinas produzidas por eles enquanto estavam no alimento.

Toxinfecção: ocorre quando há ingestão de um alimento que contenha microrganismos patogênicos que irão produzir toxinas dentro do intestino. Nesse caso, os sintomas aparecem rapidamente, dentro de poucas horas após a ingestão do alimento.