O planejamento das ações que garantam a inocuidade e a qual...

Alternativa correta: C - fortificação obrigatória de alimentos e de reformulação do perfil nutricional de alimentos processados com vistas à redução de gorduras, açúcares e sódio.

O tema central da questão está relacionado ao planejamento de ações na promoção da alimentação adequada e saudável, conforme determinado pela Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN). Para resolver a questão, é importante compreender que a PNAN foca não apenas na segurança sanitária, mas também na qualidade nutricional dos alimentos. Isso inclui estratégias como a fortificação obrigatória de alimentos e a reformulação de produtos processados para reduzir componentes como gorduras, açúcares e sódio.

Justificativa para a alternativa C: A alternativa C é a correta porque menciona a fortificação obrigatória de alimentos e a reformulação do perfil nutricional para reduzir gorduras, açúcares e sódio. Esses são componentes frequentemente associados a doenças crônicas, e sua redução faz parte das estratégias de saúde pública para melhorar a alimentação da população.

Análise das alternativas incorretas:

A - Esta alternativa menciona apenas a redução de gorduras, omitindo outros componentes críticos como açúcares e sódio. Isso não está totalmente alinhado com as diretrizes da PNAN, que busca um enfoque mais abrangente.

B - Aqui, a ênfase é dada prioritariamente à redução de sódio. Embora a redução de sódio seja importante, a PNAN preconiza uma abordagem que inclua também açúcares e gorduras, não apenas um componente.

D - Esta opção limita a fortificação a apenas ferro, ignorando outros nutrientes que podem ser importantes, como ácido fólico. Além disso, ela corretamente menciona a redução de gorduras, açúcares e sódio, mas o foco limitado na fortificação a torna parcialmente correta.

E - Semelhante à alternativa D, foca apenas na fortificação com ácido fólico. Falha em considerar a necessidade de uma abordagem mais integrada que inclui outros nutrientes, além de reduzir apenas açúcares e sódio, deixando de fora as gorduras.

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O monitoramento da qualidade dos alimentos deve considerar aspectos sanitários, como o microbiológico e o toxicológico, e aspectos do seu perfil nutricional, como teores de macro e micronutrientes, articulando-se com as estratégias de fortificação obrigatória de alimentos e de reformulação do perfil nutricional de alimentos processados com vistas à redução de gorduras, açúcares e sódio.

Um ponto que pode ser destacado é a presença do "somente" e "prioritariamente" nas assertivas falsas.

Controle e Regulação dos Alimentos;

Gab.c

Em 08/02/2019, às 16:48:51, você respondeu a opção D.Errada!

Em 07/02/2019, às 10:37:08, você respondeu a opção D.Errada!

Em 25/01/2019, às 17:13:05, você respondeu a opção C.Certa!

Em 25/01/2019, às 17:13:00, você respondeu a opção D.Errada!

letra C

C

fortificação obrigatória de alimentos e de reformulação do perfil nutricional de alimentos processados com vistas à redução de gorduras, açúcares e sódio.