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Com alegria, confirmo que a alternativa correta é a Alternativa B - produtos ultraprocessados.

Os produtos ultraprocessados são formulações industriais elaboradas a partir de substâncias derivadas dos alimentos ou sintetizadas de outras fontes orgânicas, como gorduras, açúcares e aditivos. Esses produtos são criações da ciência e tecnologia de alimentos modernos e muitas vezes têm pouca ou nenhuma relação com alimentos inteiros, sendo predominantemente compostos de ingredientes industrializados. Eles são oferecidos prontos para o consumo ou requerem um preparo mínimo, como aquecimento.

Agora, vejamos por que as demais alternativas estão incorretas:

Alternativa A - produtos processados: Produtos processados são alimentos que passaram por certa modificação para prolongar sua durabilidade ou tornar seu consumo mais conveniente. Exemplos incluem conservas e pães. Embora também sejam industrializados, geralmente contêm uma proporção maior de alimentos inteiros quando comparados aos ultraprocessados.

Alternativa C - alimentos minimamente processados: Estes são alimentos que passaram por alterações mínimas para facilitar o consumo, como lavagem, secagem ou congelamento. Não incluem ingredientes extrínsecos ou processos extensivos que alterem significativamente suas características originais. Exemplo: frutas frescas fatiadas e congeladas.

Alternativa D - ingredientes culinários processados: Referem-se a substâncias derivadas de alimentos utilizados na preparação culinária, como sal, açúcar e azeite. Estes são ingredientes básicos que servem para temperar ou preparar pratos, mas não são consumidos isoladamente como refeições ou produtos completos.

Compreender as diferentes classificações de produtos alimentares é essencial para o estudo da tecnologia de alimentos e para a escolha informada no contexto nutricional e de saúde pública.

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