Em relação aos lipídeos, assinale a alternativa correta.

A classificação de ácidos graxos (AG) pode ser feita somente pelo grau de insaturação: saturados (sem duplas ligações), monoinsaturados (com uma) ou poli-insaturados (mais de uma insaturação).

As insaturações são, na maioria das vezes, em configuração cis. Embora as configurações trans sejam raras na natureza, seu consumo é alto, devido às hidrogenações industriais.

Quanto ao tamanho da cadeia, os ácidos graxos (AG) são classificados em cadeia curta (AGCC), com até 10 carbonos em sua estrutura; cadeia média (AGCM), entre 10 a 14 carbonos e cadeia longa (AGCL) com 16 carbonos ou mais.

Os ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) linoleico (AL, 18:2 ω-6) e alfa-linolênico (ALN, 18:3 ω-3) não são essenciais.

Os AG de cadeia média (AGCM) são encontrados em óleos tropicais, como gordura do coco e dendê. Seus triacilgliceróis (TCM) necessitam de emulsificação lipídica e da ação da lipase pancreática para sua digestão e absorção.