Em relação ao processo de digestão de carboidratos, assinale...

Alternativa correta: A - Durante a digestão dos alimentos, os componentes da matriz alimentar sofrem na boca o impacto mecânico da mastigação e simultaneamente são misturados com a secreção salivar, que contém α-amilase salivar, enzima responsável pelo início da hidrólise das moléculas de amido.

A digestão dos carboidratos é um processo importante para a quebra desses nutrientes em açúcares mais simples, que podem ser absorvidos pelo nosso organismo. A questão aborda a etapa inicial desse processo, que ocorre na boca.

Justificativa da Alternativa Correta: A α-amilase salivar é uma enzima presente na saliva, e sua principal função é iniciar a digestão do amido, um polissacarídeo encontrado em muitos alimentos. Durante a mastigação, os alimentos são misturados com essa enzima, que começa a quebrar o amido em maltose e dextrinas, que são açúcares menores. Isso faz da alternativa A a correta, pois descreve precisamente essa função.

Análise das Alternativas Incorretas:

B - α-amilase pancreática: Esta enzima é liberada pelo pâncreas e atua principalmente no intestino delgado, não na boca. Portanto, a descrição em B está incorreta.

C - Hidrólise de ligações peptídicas: A α-amilase salivar atua sobre carboidratos, não sobre proteínas, que têm ligações peptídicas. Essa função é desempenhada por enzimas proteolíticas, tornando a alternativa C incorreta.

D - α-amilase gástrica e ligações peptídicas: Assim como as justificativas anteriores, não existe uma α-amilase gástrica. Enzimas gástricas atuam principalmente sobre proteínas (como a pepsina), não carboidratos, o que invalida essa opção.

E - α-lipase gástrica e ligações peptídicas: Essa opção menciona lipase, que é uma enzima relacionada à digestão de lipídios, não carboidratos. Além disso, ligações peptídicas são características de proteínas, não alvo de lipases, tornando esta alternativa incorreta.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

A digestão dos carboidratos inicia-se na boca com a ação da amilasa salivar que transforma amido em maltose. Não há digestão no estômago. No intestino delgado sofre ação da amilase pancreática que desdobra todo o amido restante em maltose.