No que se refere à higiene e microbiologia dos alimentos, é...

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Q3205145

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205145 Nutrição

No que se refere à higiene e microbiologia dos alimentos, é CORRETO afirmar que

alimentos refrigerados entre 5°C e 15°C estão fora da zona de perigo para bactérias bacterianas.

a salmonela é um microrganismo responsável pela intoxicação alimentar, associada ao consumo de alimentos com toxinas pré-formadas.

a pasteurização elimina todos os microrganismos, incluindo os esporos bacterianos presentes nos alimentos.

alimentos ácidos, com pH abaixo de 4,5, possuem maior resistência à contaminação microbiana.

a manipulação de alimentos por transportadores assintomáticos de patógenos não apresenta risco significativo de contaminação.

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