A qualidade do pescado está relacionada às condições de tran...

Questões de assuntos semelhantes

• A Instrução Normativa nº 76/2018 do MAPA, aprova o Regulamento Técnico que fixa a identidade e as características de qualidade que devem...
• Sobre a redução da temperatura dos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.
• Após o abate do animal, a carne deve ser resfriada antes do congelamento. Durante esse processo, ocorre queda do pH da carne. Quando isso ocorre de...
• Uma das transformações post mortem anômalas que acomete principalmente a carne bovina, ocorre quando o animal é abatido em condições de estresse...
• Da inspeção pos mortem de bovinos e búfalos disposta no Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) do...