De acordo com a Portaria MAPA nº 711/95, são obrigatoriamen...

A alternativa C é a correta.

O tema da questão está relacionado à identificação dos linfonodos que devem ser obrigatoriamente incisados durante as inspeções em linhas de abate, conforme previsto na Portaria MAPA nº 711/95. O conhecimento sobre a anatomia dos linfonodos e suas funções na inspeção de produtos de origem animal é essencial para garantir a segurança alimentar e identificar possíveis patologias nos animais abatidos.

Na inspeção de carnes, a avaliação dos linfonodos é fundamental, pois eles podem indicar a presença de infecções ou doenças sistêmicas no animal. Portanto, entender quais linfonodos são críticos para a inspeção ajuda a assegurar a qualidade e segurança dos produtos de origem animal.

Vamos agora justificar as alternativas:

Alternativa A: Inclui os linfonodos axilares da 1ª costela, o que não é usualmente exigido pela Portaria MAPA nº 711/95 para incisões obrigatórias.

Alternativa B: Esta lista menciona linfonodos inguinais retromamários e pré-crurais, que também não são de inspeção obrigatória segundo a portaria mencionada.

Alternativa C: Correta. Esta opção lista os linfonodos que são obrigatoriamente incisados: Apical, Brônquicos, Cervicais, Gástricos, Inguinais Retromamários, Mandibulares, Mesentéricos, Parotidianos e Retrofaríngeos. Estes são linfonodos que têm significância direta na inspeção de saúde animal.

Alternativa D: Inclui linfonodos poplíteo e renais, que não são considerados obrigatórios para essa inspeção de acordo com a portaria.

Alternativa E: Refere-se aos linfonodos ilíacos e lombares, que também não estão na lista obrigatória da inspeção segundo a normativa.

Compreender quais linfonodos devem ser investigados ajuda a garantir que produtos de origem animal sejam seguros para o consumo humano, prevenindo a disseminação de doenças zoonóticas.

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Portaria MAPA nº711/95

IIª PARTE: INSPEÇÃO "post-mortem"
1 - PRÉ-REQUISITOS À ESTRUTURAÇÃO OPERACIONAL

São obrigatoriamente incisados nas "Linhas de Inspeção" os seguintes nodos linfáticos"Apical, Brônquicos, Cervicais, Gástricos, Inguinais superficiais ou retromamários, Mandibulares, Mesentéricos, Parotidianos e Retrofaríngeos, sendo que estes e os demais são examinados na Inspeção Final.

GAB. C

Lembrar em ordem alfabética:

Apical, Brônquicos, Cervicais, Gástricos, Inguinais superficiais ou retromamários, Mandibulares, Mesentéricos, Parotidianos e Retrofaríngeos