A avaliação dietética tem como objetivo inicial identificar ...
A avaliação dietética tem como objetivo inicial identificar a ingestão alimentar e, posteriormente, avaliá-la em relação às recomendações nutricionais para a obtenção de uma dieta equilibrada. Esta avaliação permite identificar a ingestão deficiente ou excessiva de energia, macro e micronutrientes e o padrão de consumo habitual. Sobre os métodos de avaliação dietética, assinale a alternativa que completa adequadamente as sentenças a seguir:
1. O __________ é um método rápido, fácil de ser administrado e de baixo custo. O entrevistador pede ao paciente que recorde seu consumo alimentar das 24 horas anteriores à entrevista.
2. Comumente utilizados em investigações epidemiológicas, o ____________ permite obter estimativas da ingestão usual. Consiste tipicamente em uma lista contendo 100 a 150 itens ou grupos alimentares, para que o entrevistado ou o entrevistador deve anotar, em unidades de tempo, a frequência com que são consumidos.
3. Na ___________ o indivíduo é entrevistado extensivamente para fornecer informações de forma mais detalhada possível sobre seus hábitos alimentares presentes e passados. Além de associar outros métodos, permite a obtenção de outras informações como preferências, aversões, hábitos, intolerâncias, crenças e tabus, apetite, padrão de refeições (horário, local) e hábitos de atividade física.
4. No __________ o indivíduo registra, no momento do consumo, todos os alimentos e as bebidas que ingeriu. O número de dias depende do objetivo do investigador, mas, comumente é usado o registro de 3 dias, sendo 2 dias de semana alternados e 1 dia de final de semana, ou 7 dias.
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Alternativa correta: C
A questão aborda métodos de avaliação dietética, que são ferramentas essenciais para profissionais de nutrição entenderem os hábitos alimentares de indivíduos ou populações. Compreender esses métodos é crucial para identificar possíveis deficiências ou excessos nutricionais e para planejar intervenções alimentares adequadas. Vamos analisar cada um dos métodos mencionados e entender por que a alternativa C é a correta.
1. Recordatório 24 horas: Este é um método rápido e de baixo custo, onde o entrevistador pede ao paciente que recorde tudo o que consumiu nas últimas 24 horas. Ele é eficaz para captar dados imediatos, mas pode não representar o consumo habitual devido à variabilidade diária da dieta.
2. Questionário de Frequência de Consumo Alimentar (QFCA): Frequentemente usado em investigações epidemiológicas, o QFCA permite obter estimativas da ingestão alimentar usual, sendo uma técnica que envolve uma lista de 100 a 150 itens ou grupos alimentares. A frequência de consumo desses alimentos é anotada, proporcionando um panorama mais amplo dos hábitos alimentares.
3. História Dietética: Este método envolve uma entrevista extensa, fornecendo informações detalhadas sobre os hábitos alimentares passados e presentes. Além da ingestão alimentar, aspectos como preferências, aversões, horários de refeições e atividade física são avaliados, permitindo uma visão abrangente do comportamento alimentar do indivíduo.
4. Registro Alimentar: Neste método, o indivíduo registra em tempo real tudo o que consome. O registro pode ser feito por 3 dias, incluindo dias de semana e fim de semana, ou por 7 dias, fornecendo dados precisos sobre o consumo alimentar. Esse método elimina o problema da memória, mas depende do comprometimento do indivíduo em anotar seus alimentos.
Agora, analisando as alternativas:
Alternativa A: Apresenta a sequência "Recordatório 24 horas / Registro Alimentar / História Dietética / Questionário de Frequência de Consumo Alimentar", o que não corresponde à descrição dos métodos.
Alternativa B: A sequência "História Dietética / Questionário de Frequência de Consumo Alimentar / Recordatório 24 horas / Registro Alimentar" está parcialmente correta, mas inverte a ordem dos métodos em algumas descrições.
Alternativa D: A sequência "Registro Alimentar / História Dietética / Recordatório 24 horas / Questionário de Frequência de Consumo Alimentar" também não corresponde às descrições dadas.
Alternativa C: "Recordatório 24 horas / Questionário de Frequência de Consumo Alimentar / História Dietética / Registro Alimentar" está correta, correspondendo adequadamente às descrições dos métodos mencionados na questão.
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