O intervalo de tempo no qual o alimento permanece seguro e ...

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Ano: 2021 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Marechal Cândido Rondon - PR Prova: Instituto UniFil - 2021 - Prefeitura de Marechal Cândido Rondon - PR - Fiscal Sanitário |

Q1833243 Nutrição

O intervalo de tempo no qual o alimento permanece seguro e adequado para consumo é conhecido como prazo de validade, desde que o alimento seja armazenado de acordo com as condições estabelecidas pelo fabricante. Isso significa que o produto deve seguir atender a certos requisitos, exceto:

permanecer seguro, ou seja, não causar infecções e intoxicações alimentares devido a microrganismos patogênicos ou à produção de toxinas durante o armazenamento.

manter suas características, sem apresentar perda significativa de nenhum nutriente ou componente, considerando os requisitos de composição.

manter sua qualidade sensorial, qual seja, não se deteriorar, o que o torna inapropriado para consumo.

obedecer ao requisitos mínimos de valoração e cotação do alimento em questão, de acordo com o estabelecido pelo mercado consumidor, garantindo sua rápida rotatividade.

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