Em relação à avaliação e seleção de documentos, é correto a...

Vamos analisar os itens um por vez:

A - A avaliação é um processo da gestão de documentos com o objetivo de estabelecer os prazos de guarda nas fases corrente e intermediária. Os documentos da fase permanente não possuem prazo de guarda, visto que devem ficar ali de maneira definitiva. Errado.
B - O prazo de guarda dos documentos deve ser definido na avaliação, seja ele qual for, de 5, de 10 de 20 e 50, de 100 anos, etc. Ainda, há o caso dos documentos permanentes, que são guardados de maneira definitiva. Sendo assim, não é possível afirmar que não se pode guardar documentos acima deste prazo. Errado.
C - Apesar de a avaliação ser uma das últimas atividades realizadas na gestão de documentos, sua aplicação prática, por meio da tabela de temporalidade, se inicia no momento em que o documento é produzido ou recebido pela instituição. Neste exato momento o documento já será classificado e terá seus prazos de guarda definidos. Errado.
D - Devido à grande complexidade e quantidade de assuntos que os documentos de arquivo tratam, somente um profissional não é suficiente para determinar a sua importância. Sendo assim, a avaliação sempre é realizada por uma comissão composta por profissionais e colaboradores com experiências em diversas áreas, como Administração, Direito, História, área técnica da instituição, etc. Correto.
E - Os prazos de guarda definidos na avaliação são sempre para as fases corrente e intermediária. Pode ocorrer de não haver prazo de guarda na fase intermediária, visto que o documento pode não ser guardado ali, mas sempre será definido um prazo para cada uma das duas fases. Errado.

Gabarito do professor: Letra "D"