Dentre as opções citadas nas alternativas abaixo, assinale ...

A alternativa correta é a C - Amido.

Vamos entender por que o amido é a resposta correta e discutir as outras alternativas:

Conceito de Polissacarídeos: Polissacarídeos são carboidratos compostos por longas cadeias de monossacarídeos. Eles são formados por várias unidades de açúcares simples ligadas por ligações glicosídicas. Devido a essa estrutura, os polissacarídeos são geralmente insolúveis em água e têm funções de armazenamento de energia ou estruturais em organismos vivos.

Amido (Alternativa C): O amido é um polissacarídeo de armazenamento de energia encontrado em plantas. Ele é composto por duas moléculas principais: a amilose e a amilopectina. A amilose tem uma estrutura linear, enquanto a amilopectina é ramificada. Por ser um polissacarídeo, o amido é a escolha correta nesta questão.

Alternativas Incorretas:

A - Sacarose: A sacarose é um dissacarídeo composto por uma molécula de glicose e uma de frutose. É comumente conhecida como açúcar de mesa e não se classifica como polissacarídeo.

B - Lactose: A lactose é outro dissacarídeo, composto por glicose e galactose. É o açúcar encontrado no leite e, portanto, também não é um polissacarídeo.

D - Maltose: A maltose é um dissacarídeo formado por duas unidades de glicose. Muitas vezes é encontrado em cereais e também não é um polissacarídeo.

Entender as diferenças entre monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos é crucial para resolver questões como esta. Monossacarídeos são açúcares simples, dissacarídeos são formados por dois monossacarídeos, e polissacarídeos são compostos por muitas unidades de monossacarídeos.

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A) Sacarose.

Dissacarídeo: glicose + frutose.

B) Lactose.

Dissacarídeo: glicose + galactose.

C) Amido.

Correta.

D) Maltose.

Dissacarídeo: glicose + glicose.

Gabarito: C.