Com relação à higiene no preparo de alimentos, julgue o próx...

A alternativa correta para a questão é: Errado (E).

Explicação:

Quando lidamos com a higienização de equipamentos de cozinha como liquidificadores e máquinas de moer carne, é fundamental garantir que cada componente seja devidamente limpo. A higiene no preparo de alimentos é essencial para evitar a contaminação cruzada e garantir a segurança alimentar.

Esses equipamentos têm partes que entram em contato direto com os alimentos — como lâminas, copos e câmaras de moagem. Se não forem desmontados e limpos cuidadosamente, resíduos de alimentos podem acumular-se, tornando-se um meio propício para o crescimento de micro-organismos. Assim, não desmontar os equipamentos para a limpeza diária pode resultar em risco de contaminação.

Na prática de administração de serviços de alimentação, é importante seguir protocolos de limpeza detalhados, que incluem a desmontagem dos equipamentos, lavagem com água e detergente, enxágue, e desinfecção quando necessário. Este procedimento garante a remoção de resíduos e microrganismos, mantendo os padrões de higiene adequados para a segurança dos alimentos.

Por isso, a afirmação de que não é necessário desmontá-los para a limpeza diária está incorreta, já que desmontar é uma etapa essencial do processo de higienização.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!