Para evitar o escurecimento de maçãs cortadas, a técnica ut...

Questões de assuntos semelhantes

• Quanto ao tipo de processamento do leite e suas características, é CORRETO afirmar:
• A aplicação de enzimas ocorre em vários setores da indústria de alimentos e de ingredientes, como na panificação, em cervejaria, na fabricação de...
• O universo das bebidas é amplo e muito difundido na gastronomia. Acerca de enologia, coquetéis e drinks, julgue o item.Vinhos finos...
• No preparo de frituras, devem ser escolhidos óleos e gorduras com maior temperatura do ponto de fumaça, evitando, dessa forma, a formação de...
• Com relação à técnica dietética, julgue o próximo item. Ao fazer uma cenoura refogada, lavar e descascar são etapas de pré-preparo; e higienizar e...