Questões de Concurso Sobre prevenção e controle da doença em odontologia

Em relação à cárie dentária, analise as proposições a seguir.

I- A atividade da lesão de cárie é um processo dinâmico e pode ser avaliada por um conjunto de indicadores clínicos, como potencial para acúmulo de biofilme dentário, saúde gengival para lesões localizadas próximas à margem cervical, aparência visual (coloração, opacidade), sensibilidade tátil que dependendo de seu comportamento, se obtém a classificação da lesão.

II- A lesão de cárie é o resultado de um processo de desmineralização associado a uma doença biofilme-açúcar dependente, onde geralmente as áreas com maior potencial de acúmulo de biofilme são a entrada de cicatrículas e fissuras na superfície oclusal, margem gengival ou região acima/abaixo do ponto de contato nas áreas proximais.

III- As lesões de cárie em dentina, diferentemente das lesões de esmalte, não podem ser paralisadas por meio do controle da ingestão de açúcares e retorno à homeostase do biofilme, pois nesta fase observa-se cavitação com exposição de dentina ainda resistente, sendo desta forma considera como lesão cariosa ativa e de pior cenário para guiar o tratamento.

É CORRETO o que se afirma em:

Uma criança de 2 anos de idade é levada ao consultório odontológico pela responsável, que está bastante apreensiva com a aparência dos dentes decíduos anterossuperiores da criança. Ao exame clínico, foi possível detectar que os elementos 52, 51, 61 e 62 apresentavam opacidades branco-amareladas em formato de meia lua, acompanhando a região cervical dos elementos, sem cavitação. Considerando as evidências científicas que relacionam a presença de defeitos de esmalte com a elevada incidência de cárie de acometimento precoce, o cirurgião dentista considerou esse paciente como tendo alto risco para o desenvolvimento de cárie dentária.

Sendo assim, o fluoreto de uso profissional mais indicado nesse caso é:

Alguns dentifrícios fluoretados presentes no mercado brasileiro atuam além da prevenção da cárie, possuindo outras funções terapêuticas.
O sal fluoretado presente em dentifrícios com evidência de benefícios para prevenção da erosão dentária, tratamento da gengivite e controle da sensibilidade é o: 

Sobre a etiologia da cárie dentária, a hipótese da placa ecológica estabelece que alterações em fatores ambientais modificam o equilíbrio da microbiota do biofilme. Isso ocorre, por exemplo, quando se aumenta a frequência de consumo da sacarose.
Além da produção de ácidos, a sacarose estimula a produção de polissacarídeos extracelulares solúveis e insolúveis, sintetizados por enzimas bacterianas, cujas funções envolvem: 

A cárie dentária pode ser evitada com uma dieta adequada. Qual das alternativas a seguir descreve um alimento que ajuda a prevenir o desenvolvimento de cáries?