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Q2352022

Nutrição Dietoterapia , Estudo do Comportamento Alimentar ,

Ano: 2023 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2023 - EBSERH - Nutricionista |

Q2352022 Nutrição

A abordagem biológica da nutrição não tem sido eficaz para trazer à população as estratégias facilitadoras para a mudança do comportamento alimentar. Sobre a função social dos alimentos, assinale a alternativa incorreta.

Alternativas

O contexto social no qual os alimentos são apresentados e consumidos impactam o comportamento alimentar dos indivíduos

Os alimentos e o ato de comer são carregados de representações e significados

O comportamento alimentar é aprendido na infância pela repetição e incorporado com reflexão consciente ao longo da vida

Fatores psicossocioculturais como cultura, religião, classe social, renda, nível de escolaridade, acesso e disponibilidade de alimentos são determinantes para as escolhas alimentares

As informações divulgadas pelos meios de comunicação, especialmente a televisão, influenciam a compra e o consumo de alimentos

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Q2352018

Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Proteínas ,

Ano: 2023 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2023 - EBSERH - Nutricionista |

Q2352018 Nutrição

Em relação aos fatores que afetam a digestibilidade de proteínas e a biodisponibilidade de aminoácidos para o organismo, assinale a alternativa correta.

Alternativas

Quanto maior a complexidade estrutural, mais fácil se torna a ação das enzimas proteolíticas na clivagem de ligações peptídicas específicas, com consequente liberação de peptídeos e aminoácidos para o processo de absorção

Em geral, a desnaturação sob condições controladas dificulta o acesso das enzimas proteolíticas à cadeia polipeptídica, resultando na redução de sua digestibilidade e na menor utilização de seus aminoácidos pelo organismo

Os nitritos, usados no processamento de alimentos cárneos reagem principalmente com os resíduos prolina, histidina, triptofano, arginina, tirosina e cisteína, em condições ácidas e sob elevada temperatura

A reação de Maillard gera compostos de coloração marrom conhecidos por “melanoidinas”, aumentando o valor nutricional da proteína

Inibidores de tripsina e quimiotripsina facilitam a completa hidrólise das proteínas provenientes de plantas, oleaginosas e leguminosas pelas proteases pancreáticas

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Q2351787

Nutrição Dietoterapia , Desnutrição ,

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Santa Casa de Iúna - ES Prova: IBADE - 2024 - Santa Casa de Iúna - ES - Nutricionista |

Q2351787 Nutrição

Quando se fala em intervenções para combater a desnutrição proteico-calórica, um componente crucial envolve a promoção de práticas alimentares saudáveis. Qual das seguintes abordagens representa melhor essa estratégia?

Alternativas

Suplementação intensiva de vitaminas

Administração de antibióticos

Transfusão de sangue

Educação nutricional

Terapia de reposição hormonal

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Q2351783

Nutrição Dietoterapia , Diabetes ,

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Santa Casa de Iúna - ES Prova: IBADE - 2024 - Santa Casa de Iúna - ES - Nutricionista |

Q2351783 Nutrição

Um paciente com diabetes tipo 2, de 55 anos de idade, apresenta resistência à insulina e dificuldade no controle glicêmico. O plano alimentar é uma ferramenta crucial para otimizar o tratamento. Considerando as diretrizes atuais para o manejo da dieta de diabéticos, analise as opções abaixo e assinale a alternativa correta.

Alternativas

Aconselhar uma redução drástica no consumo de proteínas, priorizando uma dieta com baixo teor proteico, a fim de minimizar o estresse renal e hepático.

Orientar uma distribuição uniforme das refeições ao longo do dia, sem levar em consideração horários específicos, para promover uma resposta glicêmica mais estável e prevenir hipoglicemia noturna.

Recomendar uma dieta com alto teor de fibras solúveis e insolúveis, priorizando fontes de carboidratos de baixo índice glicêmico, visando minimizar picos glicêmicos pós-prandiais.

Sugerir uma ingestão significativa de frutose, principalmente proveniente de sucos naturais e frutas, para proporcionar uma fonte de energia mais estável e sustentada ao longo do dia.

Indicar uma dieta rica em gorduras saturadas e colesterol, com a finalidade de estimular a produção hepática de lipoproteínas de alta densidade (HDL), promovendo a sensibilidade à insulina.

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Q2351780

Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Lipídeos ,

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Santa Casa de Iúna - ES Prova: IBADE - 2024 - Santa Casa de Iúna - ES - Nutricionista |

Q2351780 Nutrição

Qual é o primeiro critério fundamental para compreender as vantagens ou desvantagens de um determinado alimento lipídico?

Alternativas

O conhecimento das etapas que ocorrem na absorção e digestão dos lipídios.

A habilidade das lipases pancreáticas em atuar sobre os fosfolipídios.

A quantidade de ácidos graxos livres de cadeia curta na dieta.

A presença de fosfolipídios na composição de cada alimento.

A concentração de sais biliares presentes no alimento.

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