Questões de Concurso Para instituto consulplan

A motivação pode ser definida como uma ação dirigida a objetivos, sendo autorregulada, biológica ou cognitivamente, persistente no tempo e ativada por um conjunto de necessidades, emoções, valores, metas e expectativas.
(Zanelli, 2004, apud Salanova, Hontangas e Peiró, 1996, p. 16.)

Os principais aspectos envolvidos no conceito de motivação e que repercutem na construção de teorias sobre esse processo psicológico são nomeadas de:

Sara, 32 anos, trabalha em uma empresa de relações públicas. Seu trabalho tem ido bem, mas ela está preocupada com o fato de pensar que alguns colegas de trabalho podem não gostar dela. Sua queixa atual é “tenho a sensação que minhas colegas de trabalho não gostam de mim, o que me faz pensar que não estou fazendo um bom trabalho” e que, por isso, não estava conseguindo aprovação de suas colegas e que seu chefe iria demiti-la. “Beck, um dos estudiosos da terapia cognitiva, e outros sugeriram que os indivíduos variam conforme as dimensões do funcionamento sociotrópico e autônomo, de forma que indivíduos __________________ preocupam-se com __________________ ou perdas de relacionamento, enquanto indivíduos _____________ focam mais os _____________ pessoais de desempenho e são propensos à autocrítica.” Assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente a afirmativa anterior.

As fibras alimentares consistem em carboidratos não digeríveis e de lignina presentes de forma intrínseca e intacta nas plantas, podendo ser classificadas de acordo com suas características físico-químicas. Relacione adequadamente o tipo de fibra alimentar com as respectivas fontes alimentares.

1. Hemicelulose. 2. Pectina. 3. Frutanos. 4. Betaglucanas.
( ) Frutas (maçã, limão, laranja e morango), vegetais (cenoura), leguminosas e aveia.
( ) Aveia, cevada e centeio.
( ) Chicória, aspargo, cebola, alho, tomate, banana, centeio, cevada e yacon.
( ) Grãos integrais, frutas, hortaliças, leguminosas e castanhas.

A sequência está correta em

A alimentação escolar é atualmente reconhecida como todo alimento oferecido no ambiente escolar, independentemente de sua origem. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos beneficiários, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que atendam às suas necessidades nutricionais durante o período letivo. Sobre a elaboração de cardápios da alimentação escolar, assinale a afirmativa INCORRETA.

Em técnica dietética, os alimentos são a matéria-prima primordial para a elaboração das preparações. Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção. Sobre os processos básicos de cocção, analise as afirmativas a seguir.

I. Para minimizar a perda por dissolução de componentes hidrossolúveis na cocção por calor úmido, recomenda-se reduzida quantidade de água e maior tempo de cocção do alimento.

II. A cocção a vapor apresenta a vantagem de realçar a aparência dos alimentos, além de reduzir as perdas por dissolução, preservando o valor nutritivo.

III.Saltear é um método de cocção em calor seco sem gordura, que consiste em manter o alimento na frigideira em constante movimento para que não grude no fundo.

Está correto o que se afirma apenas em

As vitaminas são compostos orgânicos que participam de importantes processos celulares, sendo essenciais para a manutenção das funções orgânicas. São classificadas com base em sua solubilidade: vitaminas lipossolúveis e hidrossolúveis. Considerando as vitaminas lipossolúveis, assinale a afirmativa INCORRETA.

A curva ABC é uma ferramenta gerencial que tem sido bastante utilizada para a administração de estoques em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), embora possa ser também utilizada para a definição de políticas de vendas, para o planejamento da distribuição e para a programação da produção. Essa ferramenta permite que o gestor conheça a contribuição de cada item de matéria-prima utilizada (gêneros alimentícios, material de limpeza e descartáveis) no montante geral de sua produção e, ainda, possa identificar quais itens devem ser priorizados ou ter uma atenção maior de acordo com sua importância relativa. Sobre o uso da curva ABC em UAN, assinale a afirmativa correta.

À medida que os alimentos embalados passaram a ter uma maior importância na dieta de grande parte das populações, a ênfase dada aos problemas toxicológicos advindos da interação da embalagem com o alimento foi aumentada. As embalagens inadequadas ou mal processadas podem contaminar os alimentos quando apresentam baixa resistência mecânica e incompatibilidade com o conteúdo. Sobre os riscos das embalagens, analise as afirmativas a seguir.

I. A embalagem pode contaminar o alimento pela migração de elementos de sua composição, como monômeros, aditivos, corantes, tintas de impressão, vernizes, entre outros.

II. Apesar de ser proibido em alguns países, no Brasil é permitido o uso do bisfenol A (BPA) na fabricação de mamadeiras e artigos similares destinados à alimentação de crianças menores de doze meses de idade.

III. As embalagens retornáveis passam por um processo de seleção e lavagem que, se não for eficiente, pode contaminar o produto com micro-organismos ou por contaminantes químicos se elas forem utilizadas indevidamente pelo consumidor.

Está correto o que se afirma em 

A avaliação nutricional proteico-calórica é eficaz para a detecção de desnutrição em pacientes hospitalizados e o seu resultado deve ser levado em consideração ao se estabelecer o diagnóstico e a conduta no tratamento das doenças de base. O exame clínico nutricional consiste em avaliar as alterações orgânicas expressas nos tecidos externos do indivíduo, ou mesmo a evolução de patologias já existentes no organismo. Sobre a semiologia nutricional do paciente com desnutrição, assinale a afirmativa correta.

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. São considerados princípios para as ações de EAN, EXCETO:

Paciente, sexo masculino, 56 anos, foi admitido em um hospital em estado grave, com traumatismo cranioencefálico, após um acidente de trânsito. Como nutricionista da Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN) do hospital e, ainda, considerando a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente Grave (2023), assinale a afirmativa INCORRETA sobre a conduta nutricional a ser adotada com o paciente. 

A obesidade é uma doença crônica, progressiva, com causas multifatoriais associadas principalmente ao estilo de vida (sedentarismo e hábitos alimentares inadequados) e a outras condições, como fatores genéticos, hereditários, psicológicos, culturais e étnicos. O tratamento é complexo, de longo prazo, e envolve mudança de estilo de vida, com ênfase no tratamento nutricional, prática de atividade física, intervenções psicológicas, tratamento medicamentoso ou cirúrgico. Por se tratar de uma doença crônica, a dieta recomendada para o tratamento da obesidade deve contribuir para a manutenção da saúde global do indivíduo. Considerando as recomendações para a terapia nutricional da obesidade propostas pelas Diretrizes Brasileiras de Obesidade da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (ABESO), analise as afirmativas a seguir.

I. A substituição de refeições na perda de peso com refeições preparadas ou suplementos alimentares pode ser indicada no tratamento da obesidade associada à dieta hipocalórica e auxiliar no controle e manutenção da perda de peso.

II. As dietas da moda mais populares são as dietas ricas em gorduras e pobres em carboidratos, dieta do índice glicêmico, jejum intermitente, dieta sem glúten e dieta sem lactose, não havendo evidência para recomendação ou mesmo não havendo evidência de segurança no tratamento do sobrepeso e obesidade.

III. As dietas recomendadas no tratamento do sobrepeso e obesidade devem ser dietas balanceadas, caracterizadas por serem compostas de 20% a 30% de gorduras, 55% a 60% de carboidratos e 15% a 20% de proteínas, promovendo um deficit de 500 a 1.000 kcal/dia, e permitindo ao paciente a escolha variada de alimentos com adequação nutricional e maior aderência, resultando em perda de peso pequena, mas sustentada.


Está correto o que se afirma em

O diagnóstico precoce e adequado da tuberculose é um dos pilares mais importantes no controle da doença. Pode-se afirmar sobre os métodos diagnósticos que, EXCETO:

Considerando que a epilepsia se caracteriza por uma predisposição permanente do cérebro em originar crises epilépticas e está associada à maior mortalidade e risco aumentado de comorbidades psiquiátricas, assinale a afirmativa correta.

Considerando que as alterações dermatológicas são parte importante das manifestações clínicas de muitas doenças infecciosas e parasitárias, analise as afirmativas a seguir.

I. Diante da presença de lesões de pele com alteração de sensibilidade, é obrigatória a investigação da hanseníase que, caso confirmada, tem sua notificação de caráter compulsório.

II. As úlceras cutâneas de fundo granuloso e bordas infiltradas em molduras são típicas da leishmaniose, também conhecida como úlcera de Bauru.

III. Após o envolvimento hepático agudo, a esquistossomose evolui para a fase clínica da dermatite cercariana, caracterizada por micropápulas eritematosas pruriginosas.


Está correto o que se afirma em

No tratamento da Hipertensão Arterial (HA), a maioria dos pacientes necessita de fármacos em adição às modificações do estilo de vida para o alcance da meta pressórica. De acordo com as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial, é INCORRETO afirmar que:

Paciente, sexo masculino, 58 anos, comparece à consulta clínica para avaliação de risco cirúrgico cardiológico para cirurgia de colecistectomia e, através dos examessolicitados, é diagnosticado com anemia por deficiência de ferro.Qual a conduta correta?

Em relação à diabetes mellitus (DM), analise as afirmativas a seguir.

I. Devem ser considerados como meta da glicemia capilar em jejum – valores entre 80-130 mg/dL – e, como meta da glicemia, duas horas após o início das refeições – valores < 180 mg/dL.

II. Recomenda-se o rastreamento para todos os indivíduos a partir dos quarenta e cinco anos de idade, mesmo sem fatores de risco.

III. Os valores usados como critério diagnóstico de DM incluem glicemia plasmática de jejum ≥ 126 mg/dL, glicemia duas horas após sobrecarga de 75g de glicose ≥ 200 mg/dL e HbA1c ≥ 6,5%.

De acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes, está correto o que se afirma em

A Síndrome da Imunodeficiência Adquirida (SIDA ou AIDS) representa um dos principais problemas de saúde da atualidade em função de sua gravidade e do grande impacto psicossocial aos pacientes infectados. Sobre a transmissão e o diagnóstico da doença, é INCORRETO afirmar que:

Mulher, 45 anos, apresenta há três meses quadro de dor intensa em articulações metacarpofalangianas em ambas as mãos e nos punhos, associada à rigidez matinal. Refere grande prejuízo dos sintomas em suas atividades diárias e nega quaisquer comorbidades prévias. Considerando a principal hipótese diagnóstica, assinale a medida mais adequada para a caracterização e a condução do caso.