Questões de Concurso para IV - UFG | Qconcursos.com

Q2611904

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Rio Branco - AC Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Rio Branco - AC - Fonoaudiólogo |

Q2611904 Fonoaudiologia

Leia o texto a seguir.

Pode-se descrever esse domínio como a habilidade para controlar e coordenar movimentos grossos e movimentos finos. Esse domínio de competência contém manifestações da capacidade de compreender e manipular o ambiente por meio de ações amplas e finas.

BELLO, Machado & Capellini. Marcos do Desenvolvimento Infantil. Aprenda a olhar para o desenvolvimento infantil. São Carlos, Pedro & João Editores, 2022.

Qual é o nome do domínio de competências descrito pelas autoras?

A

Cognitivo.

B

Linguístico.

C

Motor.

D

Socioemocional.

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Q2611903

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611903 Turismo

Observe a figura a seguir.

Imagem associada para resolução da questão

A partir da análise da configuração dos utensílios e louças na mesa, é correto afirmar que se trata de uma

A

mise en place de base para serviço “à la carte”.

B

mise en place de base simples.

C

mise en place de base para serviço de banquete.

D

mise en place de base para sugestões diversas (C Tour).

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Q2611902

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611902 Química

No processo de fermentação de bebidas, para produzir produtos específicos, é necessário envolver diferentes organismos que resultam em diferentes produtos, tal como

A

a fermentação alcoólica, realizada por bactérias e fungos como Saccharomyces cerevisiae, que é utilizada para a produção de vinagre, combustível e na fabricação de bolos e pães.

B

a fermentação lática, realizada por bactérias, fungos e fibras musculares, que é utilizada para a produção de iogurte e queijo, resultando em ácido lático e ATP.

C

a fermentação acética, realizada por bactérias acetobáticas, que é utilizada para a produção de bebidas alcoólicas e combustível, resultando em etanol e CO2.

D

a fermentação lática, realizada por bactérias acetobáticas, que é utilizada para a produção de vinagre, resultando em ácido lático e ATP.

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Q2611901

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611901 Nutrição

No processo de produção de alimentos, é essencial garantir a segurança e a qualidade dos produtos por meio do controle adequado de tempo e temperatura. Segundo Teichmann (2000), esses critérios são fundamentais para prevenir a proliferação de microrganismos patogênicos e garantir a integridade dos alimentos. Dessa forma, deve-se

A

estabelecer um tempo de cocção curto e temperaturas elevadas para todos os tipos de alimentos, independentemente de sua composição.

B

manter os alimentos a uma temperatura constante e elevada após o preparo, para garantir a eliminação total de microrganismos.

C

monitorar continuamente as temperaturas durante todas as etapas de produção e definir tempos específicos de cocção e resfriamento para cada tipo de alimento.

D

adotar práticas de resfriamento rápido, mantendo os alimentos a temperaturas ambiente por curtos períodos antes de serem armazenados.

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Q2611900

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611900 Turismo

A brigada de cozinha é um sistema hierárquico que organiza a equipe da cozinha em praças de trabalho específicas para otimizar os processos. Como integrantes desta equipe, o Saucier, o Rôtisseur e o Garde-Manger são responsáveis, respectivamente, pelas seguintes preparações:

A

molhos, caldos e fundos; assados, escaldados e grelhados; preparações frias como sorvetes, caldas e saladas.

B

caldos, molhos e caldas doces; assados, escaldados e banhos-maria; preparações frias como carpaccios e terrines.

C

caldas, molhos doces e salgados e fundos; assados e fritos em imersão; preparações frias e quentes como mousses, terrines e soufflés doces.

D

molhos, caldos e fundos; assados e grelhados; preparações frias como saladas, charcutarias e pratos frios elaborados.

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Q2611899

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611899 Engenharia Ambiental e Sanitária

A Resolução n° 216/2004, da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, estabelece procedimentos a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias dos alimentos preparados. Em relação às instalações destinadas aos serviços de alimentação:

A

as instalações devem ser projetadas para permitir um fluxo desordenado em todas as etapas da preparação de alimentos.

B

as instalações devem ser abastecidas de água corrente e dispor de conexões com rede de esgoto ou fossa séptica, e os ralos devem ser sifonados.

C

as portas da área de preparação de alimentos podem permanecer abertas para facilitar a ventilação natural.

D

as grelhas dos ralos devem ser mantidas permanentemente abertas para facilitar o escoamento da água.

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Q2611898

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611898 Turismo

A paridade tarifária é um conceito essencial na gestão de tarifas de hotéis, especialmente em um ambiente competitivo. O que significa paridade tarifária?

A

Manter a tarifa para o mesmo tipo de quarto em todos os canais de distribuição, incluindo o site do hotel, agências de viagens online (OTAs) e outros intermediários.

B

Ajustar as tarifas dos quartos de hotel diariamente com base na demanda.

C

Oferecer diferentes tarifas para o mesmo tipo de quarto em diferentes canais de venda.

D

Oferecer descontos progressivos para reservas de longo prazo.

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Q2611897

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611897 Turismo

Uma das principais ferramentas que os meios de hospedagem têm utilizado para comercializar suas reservas diretamente é:

A

sistema de gestão de relacionamento com o cliente (CRM).

B

sistema de planejamento de recursos empresariais (ERP).

C

Online Travel Agency (OTA's).

D

motor de reservas.

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Q2611896

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611896 Turismo

Os meios de hospedagem têm investido em motores de reservas para

A

aumentar a visibilidade on-line.

B

reduzir os custos operacionais.

C

diminuir o pagamento de comissões para as Online Travel Agency (OTA's).

D

controlar diretamente a experiência do cliente.

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Q2611895

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611895 Turismo

No contexto da maximização da produtividade da camareira, segundo Castelli (2003), a comparação entre os métodos tradicional e moderno revelou que

A

o modelo tradicional levava 5,15 minutos e percorria 35 metros, enquanto o novo método realiza o mesmo trabalho em 2,45 minutos, percorrendo 19 metros.

B

o modelo tradicional levava 3,21 minutos e percorria 47 metros, enquanto o novo método realiza o mesmo trabalho em 1,81 minutos, percorrendo 21 metros.

C

o modelo tradicional e o novo método levavam o mesmo tempo e percorriam a mesma distância para realizar o trabalho.

D

o modelo tradicional levava 4,15 minutos e percorria 50 metros, enquanto o novo método realiza o mesmo trabalho em 2,10 minutos, percorrendo 25 metros.

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Q2611893

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611893 Turismo

Observe a figura a seguir.

Imagem associada para resolução da questão

A partir da análise da configuração dos itens no carrinho de serviço da camareira, a ordem dos itens de forma crescente é, respectivamente:

A

artigos de limpeza; lixo; roupa suja; toalhas: banho e rosto; tapetes de piso; colchas; artigos complementares para uso do cliente: impressos, sabonetes, lenços de papel etc.; roupas de cama: lençóis e fronhas.

B

roupa suja; artigos de limpeza; tapetes de piso; toalhas: banho e rosto; roupas de cama: lençóis e fronhas; lixo; artigos complementares para uso do cliente: impressos, sabonetes, lenços de papel etc.; colchas.

C

artigos complementares para uso do cliente: impressos, sabonetes, lenços de papel etc.; roupa suja; toalhas: banho e rosto; artigos de limpeza; colchas; tapetes de piso; artigos de limpeza; roupas de cama: lençóis e fronhas; lixo.

D

toalhas: banho e rosto; roupa suja; lixo; tapetes de piso; artigos de limpeza; colchas; artigos complementares para uso do cliente: impressos, sabonetes, lenços de papel etc.; roupas de cama: lençóis e fronhas.

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Q2611892

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611892 Turismo

Conforme estabelecido no artigo 8º da Portaria nº 177, de 13 de setembro de 2011, o prazo para a geração do Boletim de Ocupação Hoteleira (BOH) é o

A

quinto dia útil do mês seguinte.

B

primeiro dia útil do mês seguinte.

C

décimo dia útil do mês seguinte.

D

último dia útil do mês.

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Q2611891

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611891 Turismo

O Sistema Nacional de Registro de Hóspedes (SNRHos) foi criado pelo Ministério do Turismo (MTur) com a principal finalidade de

A

facilitar o controle fiscal e tributário dos meios de hospedagem.

B

monitorar a qualidade dos serviços oferecidos pelos meios de hospedagem.

C

melhorar a elaboração de políticas públicas direcionadas ao setor turístico.

D

reduzir a burocracia interna dos meios de hospedagem em relação ao registro de hóspedes.

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Q2611889

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611889 Atendimento ao Público

No contexto de prestação de serviços, o espaço de tempo em que os clientes interagem com algum aspecto da empresa e dessa interação obtêm um resultado positivo ou negativo é conhecido como:

A

hierarquia de valor.

B

momento da verdade.

C

ciclo de serviço.

D

jornada do cliente.

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Q2611888

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611888 Gestão de Pessoas

A definição do tipo de evento é fundamental. O não conhecimento desses critérios implicará uma série de problemas ao organizador. Muitas vezes, o organizador deverá, com base nos seus conhecimentos sobre os diversos tipos, escolher, juntamente com o cliente, a melhor tipologia para o evento. Dos tipos e definições apresentadas a seguir, qual delas está corretamente atribuída?

A

Palestra - Discussão entre dois ou mais oradores, cada um defendendo um ponto de vista. Existe a necessidade de um moderador para a coordenação.

B

Debate - Caracteriza-se pela apresentação de um tema predeterminado a um grupo que já possui noções sobre o assunto.

C

Jornada - é um encontro de grupos profissionais, normalmente de âmbito regional, para discutir periodicamente assuntos de interesse do grupo. Pode envolver palestras, workshops e debates.

D

Painel - é um encontro onde há uma parte dialogal em seguida da demonstração e/ou exposição de um produto ou serviço que gerou o evento.

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Q2611887

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611887 Gestão de Pessoas

Ao organizar um evento que envolva serviços de alimentos e bebidas, o setor de eventos do hotel, durante o pré-evento, precisa conhecer os diferentes tipos de serviços que podem ser executados na etapa de transevento e em que medida eles facilitarão ou não o trabalho de sua equipe. Em relação aos tipos de serviços praticados,

A

no serviço à americana, a comida vem à mesa montada em pratos individuais.

B

no serviço à francesa, o mais formal de todos, como é o cliente que se serve, devem ser privilegiadas preparações que facilitem o serviço.

C

no serviço à inglesa indireto, se as preparações forem apresentadas já fatiadas e em porções individuais, o trabalho será facilitado.

D

no serviço à inglesa direto, o trabalho do garçom será facilitado se forem apresentadas peças inteiras, pois ele terá de fatiá-las à vista do cliente.

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Q2611886

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611886 Turismo

Leia o caso a seguir.

O setor de reservas do hotel X enfrenta um desafio diário: disponibiliza seus 15 quartos em plataformas como Booking, Expedia, Decolar, Hotel Urbano e pelo seu próprio site. Quando o atendente do setor recebe 1 reserva pela Booking.com e 2 pelo Decolar para o dia 21 de julho, ele precisa inserir rapidamente esses dados em seu sistema. Em seguida, é necessário acessar a extranet de todos os outros canais onde o hotel está listado para atualizar a disponibilidade de venda para esse dia. Caso essa atualização não seja realizada imediatamente em todos os canais, o hotel corre o risco de receber outras reservas para quartos que já não estão disponíveis.
Elaborado pelo(a) autor(a).

Considerando esse desafio, qual inovação tecnológica, já disponível para os meios de hospedagem, poderia automatizar esse processo?

A

Beacon.

B

Business Intelligence.

C

Motor de Reservas.

D

Channel Manager.

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Q2611885

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611885 Turismo

Baseando-se em Schumpeter (1998), que define inovação como a criação de algo novo ou a melhoria do já existente, seja em produtos, serviços ou processos de gestão organizacional, pode-se inferir que atualmente o uso de novas tecnologias permeia todas as etapas do turismo, desde a escolha do destino, com a pesquisa de imagens, vídeos, mapas e plataformas de avaliação, passando pela compra da passagem e reserva da hospedagem, até o registro dos locais visitados e os comentários sobre as experiências vividas. Neste contexto, melhor relaciona área/setor do hotel e inovação:

A

A&B - O hotel na Broadway, em Nova York, possui no lobby do hotel um braço robótico que armazena a bagagem dos hóspedes.

B

eventos - O hotel na Broadway, em Nova York, possui no lobby do hotel um braço robótico que armazena a bagagem dos hóspedes.

C

front-office - O hotel na Broadway, em Nova York, possui no lobby do hotel um braço robótico que armazena a bagagem dos hóspedes.

D

lazer - O hotel na Broadway, em Nova York, possui no lobby do hotel um braço robótico que armazena a bagagem dos hóspedes.

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Q2611884

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611884 Turismo

Diante da necessidade de atender às crescentes expectativas dos clientes da indústria hoteleira, especialmente em um contexto marcado pela proliferação das Agências de Viagens Online (OTA's), tem se observado que as inovações tecnológicas, as mudanças no comportamento do consumidor e o novo perfil dos clientes, aliados à intensa competitividade no mercado, têm demandado que os estabelecimentos hoteleiros ofereçam

A

experiências personalizadas para os hóspedes, destacando a importância dessa abordagem em cada interação com o cliente.

B

padronização das experiências oferecidas aos hóspedes, a fim de garantir eficiência operacional e redução de custos.

C

experiências personalizadas para os hóspedes, destacando a importância da padronização na interação presencial com o cliente.

D

padronização das experiências oferecidas aos hóspedes, a fim de garantir eficiência operacional e redução de custos de forma personalizada.

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Q2611883

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Hotelaria |

Q2611883 Turismo

O excesso de oferta de fornecedores turísticos, especialmente na indústria hoteleira, obriga os hoteleiros a serem inovadores e criativos e a encontrar formas de diferenciar e dar destaque ao seu hotel entre o grande número de concorrentes a tecnologia tem um papel crescente na gestão da qualidade em serviços hoteleiros. Tecnologias como inteligência artificial e automação também estão sendo utilizadas para personalizar as experiências dos hóspedes e aumentar a eficiência operacional. Para Buhalis e Leung (2018), plataformas de feedback on-line e ferramentas de análise de dados podem ser usados para monitorar a qualidade do serviço e identificar áreas de melhoria, outra estratégia proposta pelos autores é a de

A

utilização de tecnologia para substituir a interação humana, visando reduzir custos e tornando a experiência mais personalizada.

B

redução da dependência de feedback dos clientes, pois isso pode ser enganoso e ineficaz.

C

implementação de Property Management System (PMS) para monitorar a qualidade do serviço e identificar áreas de melhoria.

D

utilização de inteligência artificial e automação devido a preocupações com a privacidade dos hóspedes.

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