Questões de Concurso Para ifpi

17,08 mols

38,92 mols

24,30 mols

33,35 mols

41,94 mols

3,19 atm

2,13 atm

1,98 atm

1,45 atm

3,96 atm

A velocidade da reação.

A temperatura em que uma reação se torna espontânea.

A variação da entalpia de combustão, formação, neutralização, dentre outras de uma reação.

O sentido em que uma reação é espontânea.

A extensão em que uma reação ocorre.

1,5.10³ Kg.

5,0.10³ Kg.

4,5. 10³ Kg.

3,0.10³ Kg.

2,5.10³ Kg.

Ocorrerá a reação com precipitação do nitrato de sódio.

A reação terá 117g de cloreto de sódio como reagente em excesso.

Ocorrerá a formação de 430,5g de cloreto de prata.

O nitrato de prata é o reagente em excesso.

A fórmula do nitrato de prata e do cloreto de sódio são respectivamente AgNO₃ e NaClO.

O ar, sangue, ligas metálicas, perfumes e água do mar são exemplos de misturas.

Leite líquido e o corpo humano são exemplos de mistura heterogênea.

Misturas onde os componentes (moléculas ou íons) estão bem dispersos, que a composição é a mesma em toda a amostra, independente do seu tamanho são chamadas de misturas homogêneas.

Guaraná, água do mar filtrada, ouro 18 quilates são exemplos de misturas homogêneas.

A atmosfera é uma mistura homogênea onde o solvente é o gás oxigênio.

100 VA ; 3 TUGs.

60 VA ; 3 TUGs.

160 VA ; 3 TUGs.

160 VA ; 2 TUGs.

100 VA ; 2 TUGs.

O uso do Método de Franklin, devido a seu elevado grau de radioatividade, está proibido no Brasil por resolução da Comissão Nacional de Energia Nuclear.

O Método de Faraday consiste na utilização de uma malha de condutores acima da edificação a ser protegida.

O Método Eletrogeométrico é um caso particular do método de Faraday, uma vez que usa uma disposição reticulada dos captores, os quais se encontram em posição vertical

No Método de Franklin, a área de abrangência da proteção é determinada pelo cilindro imaginário formado em torno do eixo vertical.

O Método de Faraday só pode ser utilizado para proteção de estruturas metálicas, tais como torres de transmissão de energia elétrica.

O esquema TT se configura como a melhor opção para áreas suscetíveis a muitas descargas atmosféricas.

Nesse esquema, todos os equipamentos da instalação estão equipotencializados.

O neutro é ligado ao terra através de uma impedância.

O esquema de ligação TT não possui conexão física entre condutor neutro e massas da instalação, embora ambos estejam eletricamente aterrados.

O esquema TT é idêntico ao esquema TN.

O Perfil de Textura é um teste sensorial no qual é realizada a descrição parcial da textura da amostra.

O Perfil de Sabor avalia somente o aroma e é considerado um método qualitativo e semiquantitativo.

O Método ADQ (análise descritiva quantitativa) avalia parte dos atributos sensoriais presentes no alimento como: a aparência e o aroma.

O Teste Tempo-Intensidade é definido como uma medida da velocidade, duração e intensidade de estimulação através de um único estímulo.

O Teste de Ordenação compara uma amostra em diversos tempos, com relação a um determinado atributo.

Os métodos de sensibilidade têm por objetivo caracterizar as propriedades sensoriais do produto.

Os métodos de sensibilidade são classificados em: teste de limite, teste de estímulo constante e teste de diluição.

O teste de estímulo constante é o teste no qual séries crescentes e decrescentes de concentração são testadas entre si.

O teste de limite é aquele no qual séries crescentes e decrescentes de concentração são apresentadas contra um estímulo padrão.

Os testes de diferença são utilizados para caracterizar sensorialmente os produtos quanto a aparência, cor, textura, aroma e sabor.

A quantidade de água nele contida.

A quantidade de gordura nele contida.

A quantidade de gordura e água nele contidas.

A quantidade de proteínas nele contidas.

A quantidade de proteínas e água nele contidas.

Promovem uma desorganização estrutural no músculo e aumentam a acidez.

Promovem uma diminuição na acidez da fibra e a organização estrutural permanece inalterada.

Promovem um aumento da alcalinidade e diminuição da acidez do músculo.

Promovem uma desorganização estrutural, porém a acidez permanece inalterada.

Não alteram a textura do músculo.

Acidez, estabilidade ao álcool a 68%, densidade, gordura, sólidos totais, extrato seco total e desengordurado, crioscopia e vitaminas lipossolúveis.

Acidez, estabilidade ao álcool a 68%, densidade, gordura, sólidos totais, extrato seco total e desengordurado, crioscopia e vitaminas hidrossolúveis.

Acidez, estabilidade ao álcool a 68%, densidade, gordura, sólidos totais, extrato seco total e desengordurado, crioscopia e índice de refração do soro cúprico a 20ºC.

Acidez, estabilidade ao álcool a 68%, densidade, gordura, sólidos totais, extrato seco total e desengordurado, crioscopia e índice de refração do soro cúprico a 40ºC.

Acidez, estabilidade ao álcool a 80%, densidade, gordura, sólidos totais, extrato seco total e desengordurado e crioscopia.

Os alimentos secos devem ser triturados em moinhos próprios e, após trituração, peneirados em tamis, visando uma uniformização da amostra, após espalhar a amostra peneirada sobre uma folha de papel, formando um quadrado que deve ser dividido em quatro partes (A, B, C, e D).

No caso de produtos gaseificados, como refrigerantes e vinho, não deve ser eliminado o gás.

Os óleos que apresentarem turvação não devem ser aquecidos e filtrados.

Os alimentos gelados, como sorvetes e picolés, devem ser analisados congelados.

As emulsões de gorduras, como manteiga e margarina, não devem ser aquecidas.

Chama-se Amostra Média de um produto uma porção do mesmo produto, preparada de tal modo que ali esteja representada uma parte do produto.

Se uma fruta é formada de casca, polpa e semente, a amostra para o exame desta fruta deverá ser sempre constituída de casca, polpa e semente.

A amostra só tem valor quando representa globalmente o produto.

O modo de preparo da amostra média não é condicionado pelas características de cada produto.

Os ensaios devem ser realizados pelo menos em triplicata, devendo apresentar resultados divergentes.

Materiais com risco de contaminação microbiológica podem ser recolhidos em sacos de lixo comuns e enviados para descontaminação ou esterilização por um processo físico como a centrifugação, e somente depois podem ser descartados.

Amostras de alimentos sólidos, ao serem descartadas, podem ser subdivididas em partes pequenas, com adição de um produto que impeça seu consumo e cuja presença seja facilmente perceptível como, por exemplo, um detergente colorido. Alimentos líquidos, sem contaminação, podem ser diluídos e jogados na pia.

O ideal é que exista, dentro do prédio, uma central de gases, à qual os laboratórios estejam ligados por meio de tubulações apropriadas. Os cilindros devem ser mantidos em local fechado para evitar reação com outros gases presentes no laboratório. Tanto para a construção da central como para condições de armazenamento, as empresas especializadas fornecedoras devem ser consultadas, bem como sobre a compatibilidade entre gases (e outros materiais) que possam permanecer no mesmo local.

Os reagentes não podem ser guardados de uma forma aleatória. O ideal é que sejam organizados por ordem alfabética, pois, nesse caso, estarão sendo respeitadas incompatibilidades.

A água é uma substância que poucas vezes é encarada como uma fonte de perigo no laboratório, no entanto deve-se levar em consideração que, apesar de a água não reagir quimicamente com outras substâncias que possam estar presentes no laboratório, ela é boa condutora de eletricidade, e em casos de princípios de incêndio em que estejam envolvidos aparelhos elétricos ou existam tomadas próximas, não é conveniente fazer uso da água.

Os processos de redução de tamanho favorecem o rompimento de células (desorganização celular) bem como a redução da área superficial, diminuindo ainda reações de deterioração oxidativa e as taxas de atividade microbiana e enzimática.

As operações de mistura melhoram a qualidade sensorial e as propriedades funcionais dos alimentos, pois aumentam a uniformidade destes ao tornar mais homogênea a distribuição dos componentes.

A extrusão é um processo contínuo, no qual a matéria prima é forçada, por intermédio de uma matriz ou molde, em condições de mistura e aquecimento, pressão e fricção que levam à gelatinização do amido, à desnaturação de proteínas e à ruptura de pontes de hidrogênio. Uma das consequências mais importantes da extrusão é a mudança acentuada de textura que ocorre em relação à matéria-prima original.

Durante o processo de fermentação e pela ação controlada de micro-organismos, normalmente acontecem alterações na textura, aumento da conservação dos alimentos pela produção de ácidos ou álcool, e produzem aromas e sabores que agregam característica desejáveis aos produtos.

O processo de mistura não tem nenhuma contribuição ou relação com a conservação dos alimentos, tendo como objetivo auxiliar durante o processamento ou mesmo alterar para mais ou para menos algumas características que sejam desejáveis (realçar) ou não desejáveis (modificar) no produto processado.

A estrutura física dos alimentos é significativamente alterada durante o processo de liofilização, já que o alimento perde muito de sua cor, forma, textura e sabor, quando preparado para o consumo pela reintrodução de água. Isso os torna menos atraentes para os consumidores, quando comparados a outros métodos.

A liofilização é um tipo especial de desidratação por sublimação ou transformação direta do gelo do alimento em vapor d’água, sem passar pelo estado de água líquida.

Liofilizar alimentos tem muitas vantagens, entre elas é o fato de que aproximadamente 98% do teor de água é removido, o que torna o produto extremamente leve, reduzindo significativamente o custo do transporte

Os alimentos liofilizados são relativamente livres de contaminação, uma vez que o processo de desidratação torna praticamente impossível leveduras e bactérias potencialmente prejudiciais sobreviverem.

Uma das grandes desvantagens da alimentação liofilizada é o seu custo. O equipamento necessário para esse processo requer um grande investimento de dinheiro, e o processo em si é demorado e trabalhoso. Esses custos normalmente são repassados para o consumidor, o que torna alimentos liofilizados mais caros quando comparados com outros métodos de conservação de produtos, como conservas ou congelamentos.

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