A sobrevivência e permanência de um
parasita em um determinado sistema ecológico
depende de diversos fatores relacionados ao
agente etiológico, ao hospedeiro e ao meio
ambiente. Em relação a tais fatores, é correto
afirmar:
Os animais destinados ao abate devem
passar por inspeção no estabelecimento
responsável pelo abate, para que passem por
avaliação documental, do comportamento, do
aspecto do animal, e dos sintomas de doenças de
interesse para as áreas de saúde animal e de
saúde pública. A inspeção ante mortem dos
animais é importante para que o consumidor
obtenha um produto seguro desde a produção até
a comercialização. Em relação a essa etapa é INCORRETO afirmar
que:
A inspeção e a fiscalização industrial e
sanitária de produtos de origem animal abrangem,
dentre outros procedimentos, a verificação da
água de abastecimento. Em relação ao padrão
microbiológico e físico-químico da água coletada
em pontos de consumo das áreas de produção
industrial de produtos comestíveis, deve
apresentar: