Questões de Concurso Para copese - ufjf

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Q797054
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Administração de Serviços de Alimentação , Rotulagem de Alimentos ,
Ano: 2017 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2017 - UFJF - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q797054 Nutrição
No Brasil a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é o órgão responsável pela regulação da rotulagem de alimentos industrializados. A quantidade de nutrientes pode ser apresentada na porção de cada alimento. Considere os resultados analíticos abaixo para uma amostra de biscoito de maisena: Imagem associada para resolução da questão
 Assinale a alternativa que apresenta o valor energético em 100g do alimento analisado:
Alternativas
Q797053
Química Representação das transformações químicas , Química Orgânica , Grandezas: massa, volume, mol, massa molar, constante de Avogadro e Estequiometria. , Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas.
Ano: 2017 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2017 - UFJF - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q797053 Química
Na determinação do teor de proteína em uma amostra de ricota pelo método de Kjeldahl, obteve-se o resultado de 1,93% m/m de nitrogênio. Calcule o teor de proteínas da amostra. Dados: Mol do nitrogênio: 14,0 g/mol. Fator Kjeldahl: 6,38. Massa de amostra pesada para análise: 2,01 g.
Alternativas
Q797052
Química Técnicas de Laboratório , Vidrarias , Equipamentos e Técnicas Básicas ,
Ano: 2017 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2017 - UFJF - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q797052 Química
Assinale a alternativa INCORRETA com respeito aos conceitos abaixo, usualmente usados em laboratório:
Alternativas
Q797051
Estatística Estatística descritiva (análise exploratória de dados) , Tipos de variáveis ,
Ano: 2017 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2017 - UFJF - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q797051 Estatística
Associe as colunas de acordo com o Sistema Internacional: Imagem associada para resolução da questão
Alternativas
Q797050
Química Técnicas de Laboratório , Segurança Química e Normas Gerais ,
Ano: 2017 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2017 - UFJF - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q797050 Química
Acerca de descarte de materiais de uso em laboratório: I. Não se deve tentar o reaproveitamento de solventes orgânicos. II. Soluções alcalinas devem ser adequadamente armazenadas em recipientes de vidro para o descarte. III. Resíduos de materiais tóxicos ou poluentes devem ser destinados a empresa especializada para descarte seguindo as normas ambientais. IV. Todo material biológico bem como vidraria quebrada e contaminada devem ser adequadamente descontaminados antes do descarte, podendo ser autoclavados. V. Resíduos de alimentos líquidos provenientes das análises que não estejam contaminados podem ser diluídos e descartados na pia com a torneira aberta para escoamento suficiente. São CORRETAS as afirmativas:
Alternativas
Respostas
96: B
97: C
98: E
99: A
100: C
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