Questões de Concurso Para cetap

Polido. Grão do qual se removeu a camada de aleurona por abrasão; de gelatinização fácil, exige dextrinização da camada externa do endosperma que, modificada, evita o amolecimento excessivo do grão para se obterem grãos soltos; por ser de estrutura mais frágil, é adequado para acompanhar preparações nas quais seja necessário incorporar molhos, como feijoada e estrogonofe.

Integral. A aleurona dispensa a gelatinização, mas não oferece resistência à absorção de água pelo endosperma, a preparação final resulta em grãos mais firmes, mas que incorporam molhos e caldos com a mesma facilidade que o polido.

Parboilizado. Antes do polimento, o grão é tratado termicamente e o endosperma modifica-se, incorporando parte dos nutrientes e pigmentos da aleurona e tornando-o de fácil capacidade de gelatinização; o resultado é uma preparação bege, com grãos sempre soltos mesmo que a dextrinização em óleo seja suprimida.

Cereais pré-cozidos, como flocos de soja, cuscuz, milho e aveia, são produtos de preparo simples, porém com menor capacidade de retenção de água e cocção mais lenta; por isso envolvem maior gasto de energia.

Cereais integrais. O consumo de 1 ou mais porções de cereais integrais ao dia é uma das estratégias alimentares associadas à prevenção de doenças crônicas, especialmente cardiovasculares.

A espessura das juntas pode ser de, no máximo, 5 cm.

Paredes que repousam sobre vigas continuas devem ser levantadas uma de cada vez, ou seja, não podem ser levantadas simultaneamente.

Para se atingir a espessura desejada para uma parede, se necessário, pode-se cortar o tijolo.

As juntas devem estar desencontradas para que a amarração das paredes seja perfeita.

Os tijolos não devem ser molhados antes de serem assentados.

maior afastamento possível das áreas de casos infectocontagiosos (isolamento).

distanciamento do berçário.

distanciamento do serviço de alimentação, para impedir a contaminação de gêneros.

distribuição do funcionamento, independente do custo.

proximidade com as áreas de circulação do pessoal e pacientes.

preparar e distribuir a alimentação destinada aos pacientes, funcionários, acompanhantes e visitantes do hospital, obedecendo às dietas e cardápios pre-estabelecidos pelo próprio serviço.

elaborar e atualizar o manual de dietas, de acordo com o parecer do corpo de enfermagem do hospital.

ser exclusivamente responsável pelas pesquisas científicas, no campo da nutrição.

ser responsável e priorizar o desenvolvimento de programas de educação sanitária, realizados pelo hospital, a serviço da comunidade.

delegar para o hospital a compra de todos os gêneros alimentícios e equipamentos necessários ao desenvolvimento de suas atividades.

questões estéticas de composição de fachada.

localização em local nobre da cidade.

tamanho da edificação, quanto maior for o edifício, mais fácil será conseguir a certificação.

baixo impacto ambiental dos materiais utilizados na obra.

uso de materiais nobres e de alto custo.