Questões de Concurso Para cops-uel

Quinze gramas de ácido ascórbico (H₂C₆H₆O₆) foram dissolvidos em 150 mL de água destilada. Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, a concentração molar de ácido ascórbico na solução.

Dados: massas atômicas: H = 1 u; C = 12 u; O = 16 u

Para determinar o conteúdo de ácido acético (CH₃COOH) em amostra de vinagre, uma alíquota de 10 mL do vinagre foi transferida para um balão volumétrico de 100 mL e o volume foi completado com água destilada. Uma amostra de 15 mL da solução diluída de vinagre foi titulada com 20 mL de uma solução de NaOH 0,1 mol/L, fator de correção 0,985, usando solução de fenolftaleína como indicador do ponto final da titulação.

Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, o conteúdo, em g/100 mL, de ácido acético no vinagre.

Dados: massas atômicas: H = 1 u; C = 12 u; O = 16 u; Na = 23 u

Uma porção de 20 g de doce de coco cremoso contém 3,6 g de umidade, 13,0 g de carboidratos, 2,2 g de gorduras e 1,2 g de fibras.

Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, o conteúdo, em % (m/m), de gordura no doce, em base seca.

No controle de qualidade de diferentes alimentos, empregam-se medidas típicas para cada alimento. Sobre os índices que indicam a qualidade de alimentos, relacione a coluna da esquerda com a da direita.

(I) Índice de peróxido.

(II) Índice de iodo.

(III) Butirômetro de Gerber.

(IV) Graus Dornic.

(V) Graus Brix.

(A) Grau de insaturação de óleos e gorduras.

(B) Oxidação de óleos e gorduras.

(C) Sólidos solúveis em sucos de frutas.

(D) Conteúdo de gordura em leite.

(E) Acidez do leite.

Assinale a alternativa que contém a associação correta.

Na espectrofotometria, a absorbância de uma amostra homogênea pode ser relacionada à concentração de um analito por uma expressão chamada “Lei de Beer-Lambert”.

Em relação à Lei de Beer-Lambert, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir.

( ) A concentração da espécie absorvente deve ser elevada (> 0,01 mol/L).

( ) A luz que é utilizada na medição da absorbância é policromática.

( ) A absorbância de uma solução é diretamente proporcional à concentração da espécie absorvente quando se fixa o comprimento do percurso.

( ) A absorbância de uma solução apresenta relação logarítmica com o comprimento do percurso quando se fixa a concentração.

( ) A luz usada para medir a absorbância não se espalha pela amostra.

Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência correta.