Questões de Concurso

Na maioria das vezes, a doença é transmitida ao homem por contato direto ou indireto com animais e seus produtos derivados contaminados. Os seres humanos são apenas alguns dos possíveis hospedeiros.  

Embora a brucelose humana chame atenção dos sistemas de saúde, em todo o mundo, por ser uma doença que apresenta importantes impactos, desde o ponto de vista ocupacional, problemas sanitários e até prejuízos econômicos, ela ainda é pouco conhecida, de difícil diagnóstico, subnotificada e negligenciada. 

O tratamento térmico adequado da carne e dos produtos lácteos é muito importante para a prevenção eficaz da brucelose em humanos. Manter uma boa higiene e desinfecção dos locais de produção animal e de produtos derivados, também é fundamental para prevenir a doença.  

O período de incubação da brucelose humana varia entre 5 e 60 dias, podendo durar por até um ano. A infecção durante a gravidez é rara, mas pode causar aborto, particularmente, durante o terceiro trimestre. Sendo assim, mulheres devem receber tratamento médico imediato e as gestantes devem fazer o pré-natal adequadamente.  

Apresentem diagnóstico clínico ou resultado de provas diagnósticas que indiquem a presença de doenças infectocontagiosas que possam ser transmitidas ao ser humano pelo leite.  

Estejam no último trimestre de gestação ou na fase colostral.  

Recebam alimentos ou produtos de uso veterinário que possam prejudicar a qualidade do leite.  

Estejam sendo submetidas a tratamento com produtos de uso veterinário durante o período de carência recomendado pelo fabricante.  

A leptospirose apresenta elevada incidência em determinadas áreas, além do risco de letalidade, que pode chegar a 40% nos casos mais graves. Sua ocorrência está relacionada às condições precárias de infraestrutura sanitária e alta infestação de roedores infectados. As inundações propiciam a disseminação e a persistência da bactéria no ambiente, facilitando a ocorrência de surtos. 

Mais de 200 sorovares já foram identificados, cada um com o(s) seu(s) hospedeiro(s) preferencial(ais), ainda que uma espécie animal possa albergar um ou mais sorovares. Qualquer sorovar pode determinar as diversas formas de apresentação clínica no ser humano. O Rattus rattus é considerado o principal portador do sorovar Icterohaemorraghiae, um dos mais patogênicos para o ser humano.  

O período de incubação varia de 1 a 30 dias, (média de 5 e 14 dias), os animais infectados podem eliminar a leptospira por meio da urina durante meses, anos, ou por toda a vida, segundo a espécie animal e o sorovar envolvido. 

Conforme o Ministério da Saúde, é uma doença de notificação compulsória no Brasil. Tanto a ocorrência de casos suspeitos isolados como a de surtos, devem ser notificadas, o mais rapidamente possível, para o desencadeamento das ações de Vigilância Epidemiológica e controle.

Os ossos constituem o maior local de armazenagem dos minerais, (85% do total, basicamente de cálcio, fósforo e magnésio). A tireoide se caracteriza por armazenar ao menos 80% do total de iodo do organismo. Os demais minerais se distribuem, uniformemente, nos vários tecidos do corpo animal.  

As deficiências mais frequentes de macrominerais nos animais são as de enxofre e as de magnésio, principalmente, nos animais mantidos a pastejo.

A deficiência de cálcio, embora menos frequente, tem sua importância nos bovinos de leite de alta produção e nas cadelas em amamentação.  

 Em geral, as deficiências minerais se manifestam de forma clínica quando ultrapassam a situação marginal, tendo sinais inespecíficos, tais como perda e/ou despigmentação do pelo, alterações na pele, aborto, diarreia, anemia, perda de apetite e de peso, anormalidades ósseas, baixa fertilidade e alotrofagia. 

Os herbívoros são hospedeiros acidentais do vírus da raiva, pois, apesar de participarem da cadeia epidemiológica da raiva rural, somente contribuem como sentinelas à existência de vírus. Sua participação nesse processo restringe-se ao óbito do animal, não havendo envolvimento no processo de transmissão a outras espécies, salvo quando de forma acidental.

Os Serviços Estaduais de Defesa Sanitária Animal deverão ter um sistema de controle da comercialização dos produtos vampiricidas, devendo os estabelecimentos comerciais comunicarem a compra, a venda e o estoque, bem como identificar o comprador, sua propriedade e município.

Após a notificação da confirmação laboratorial do diagnóstico da raiva, uma equipe se deslocará para a propriedade de origem do animal infectado e dará prosseguimento à investigação epidemiológica. Esta visita deve ser feita em um prazo máximo de 48 horas, após a notificação. 

Para que o controle da raiva dos herbívoros seja efetivo, é importante que o Serviço Estadual de Defesa Sanitária Animal mantenha uma rotina de cadastro dos refúgios/abrigos de Desmodus rotundus, com monitoramento, pelo menos uma vez por ano, respeitando as características regionais de cada estado. 

Entende-se por unidade de beneficiamento de pescado e produtos de pescado o estabelecimento destinado à recepção, à lavagem do pescado recebido da produção primária, à manipulação, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de pescado e de produtos de pescado, que pode realizar também sua industrialização. 

É obrigatória a lavagem prévia do pescado utilizado como matéria-prima para consumo humano direto ou para a industrialização de forma a promover a limpeza, a remoção de sujidades e microbiota superficial. 

Nos estabelecimentos de pescado, é obrigatória a verificação visual de lesões atribuíveis a doenças ou infecções, bem como a presença de parasitas.  

Pescado em conserva é aquele obtido pelo tratamento específico do pescado por meio do sal, com adição ou não de ingredientes, envasado em recipientes hermeticamente fechados, não esterilizados pelo calor, conservado ou não sob refrigeração.