Questões de Concurso

No que se refere à infecção por HIV e AIDS, assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmações abaixo.    (  ) Náuseas, vômitos, diarreia, alterações do paladar, perda de apetite e de peso são efeitos adversos gerais da terapia medicamentosa para tratamento do HIV.  (  ) Embora alguns micronutrientes possam ser depletados nesses pacientes, não há recomendação para suplementação acima dos níveis de ingestão diária recomendada (DRI). (  ) Alguns medicamentos da terapia antirretroviral aumentam o risco de hiperlipidemia, resistência à insulina e diabetes, sendo necessário cuidado nutricional em relação a esses medicamentos.    A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é 

Considere as afirmações abaixo sobre o questionário de frequência alimentar (QFA) para obtenção de dados de ingestão dietética.    I - Não fornece dados sobre o padrão das refeições.  II - Não reflete a ingestão do indivíduo de vida livre.  III - Requer habilidade de entrevista.    Quais apresentam desvantagens do método? 

Leia as afirmativas a seguir:
I. O nutricionista deve compreender que a alimentação deve estar em desacordo com as necessidades nutricionais de cada fase do curso da vida do indivíduo. II. Cabe à epidemiologia desenvolver estudos sobre o processo saúde-doença na sociedade. III. A alimentação deve desconsiderar as necessidades alimentares especiais do indivíduo, sempre privilegiando o consumo excessivo de gorduras saturadas, sal e açúcar.
Marque a alternativa CORRETA:

A lipodistrofia ginóide, popularmente conhecida como celulite, é uma alteração comum da topografia da pele. É definida como uma disfunção metabólica localizada no tecido subcutâneo e na derme, causada pelo excesso de tecido adiposo no septo fibroso e por projeções na derme. As principais causas são várias, com exceção: 

Em relação à terapia nutricional na síndrome de dumping, é correto afirmar:

As ações abaixo integram a responsabilidade profissional, de acordo com o Código de Ética do Nutricionista, EXCETO uma. Assinale-a.

Em um trecho de uma aula, a professora faz a seguinte descrição: “apresentam efeitos metabólicos no trato gastrintestinal: servem de substrato para a microflora naturalmente presente no intestino, formam ácidos graxos de cadeia curta e regularizam o trânsito intestinal, tanto na constipação quanto na diarreia. Além disso, diminuem a absorção de glicose e colesterol”. A qual nutriente essa professora se refere? 

A desnutrição é a segunda causa de morte mais frequente em menores de 5 anos nos países em desenvolvimento. Sobre a Desnutrição Energético-Proteica (DEP), marque a alternativa CORRETA.

A quota diária recomendada (RDA) representa:

As áreas para armazenagem de carnes, frutas e laticínios devem ter as seguintes temperaturas, respectivamente: 

A dieta líquida completa deve ser oferecida pela via oral ao paciente que não pode ingerir alimentos sólidos e deve conter os seguintes alimentos, EXCETO: 

O guia alimentar desenvolvido pelo Ministério da Saúde preconiza, para prevenir doenças crônicas não transmissíveis as seguintes medidas diárias: 

A análise de composição centesimal é provavelmente o método mais usado para expressar o valor nutritivo global dos alimentos. Sobre a análise desta composição, marque a opção CORRETA: 

A digestão de lipídios e carboidratos é iniciada pela lipase lingual e amilase salivar, diferente da digestão das proteínas que é iniciada:

Na análise do padrão epidemiológico da população brasileira, os paradoxos entre escassez e excessos, o desenvolvimento e a desigualdade, a intersetorialidade, o Direito Humano a Alimentação Adequada (DHAA) são termos recorrentes, assim como nomes de comissões como o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA). Sobre esses conceitos e papéis, é CORRETO afirmar que

A vigilância epidemiológica se configura como um conjunto de ações e processos que permitem conhecer a ocorrência, a magnitude de sua distribuição e seus principais fatores de risco no país, bem como identificar os seus determinantes e condicionantes econômicos, sociais e ambientais. Essas ações são fundamentais para o planejamento, o monitoramento e a avaliação das ações de cuidado integral e das políticas públicas de prevenção e controle das principais doenças nutricionais no Brasil. Dentre as ações que se situam no âmbito da vigilância epidemiológica para as doenças crônicas não transmissíveis, pode(m) ser citada(s) I. uma reunião para pactuação com empresas do setor de alimentos para a redução dos teores de sal e gorduras trans dos alimentos. II. uma oficina de técnicos das Secretarias Estaduais e Municipais de Saúde para análise de dados sobre prevalência e incidência das doenças crônicas não transmissíveis por região. III. uma pesquisa domiciliar no território nacional que investigue as condições de vida e saúde, doenças e agravos não transmissíveis e seus fatores de risco. Está(ão) CORRETA(S)

Após um jantar comemorativo, um grupo de amigos apresentou sintomas de intoxicação alimentar, tais como náuseas, vômitos e cólicas abdominais, em média de 2 a 4 horas após o consumo. Após análise microbiológica, foi constatado que a salada de atum estava contaminada. O provável microrganismo patogênico envolvido na contaminação do alimento é

As Recomendações de Ingestão Dietética (DRIs) foram propostas para a avaliação e o planejamento de dietas de indivíduos e grupos, embasando-se em estimativas das necessidades diárias de energia e nutrientes de grupos saudáveis da população. Marque V para as opções verdadeiras e F para as opções falsas:
(  ) A EAR é o nível de ingestão diária de nutriente suficiente para atender as necessidades de 97 a 98% dos indivíduos saudáveis de mesmos gêneros e estágio de vida.
(  ) A EAR é obtida a partir dos valores de RDA, acrescidos de mais dois desvios-padrão da necessidade do nutriente. 
(  ) Nos casos em que não há dados suficientes para estabelecer a EAR e consequentemente a RDA, é proposta a AI como parâmetro provisório.
(  ) O valor de UL refere-se ao mais elevado nível de ingestão de um determinado nutriente que aparentemente não oferece risco de efeitos adversos à saúde. À medida que a ingestão aumenta acima da UL, maior será o risco de deficiência nutricional.