Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 649

Q181098

Ano: 2011 Banca: FCC Órgão: TRT - 23ª REGIÃO (MT) Prova: FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição |

Q181098 Nutrição

Em relação à toxoplasmose pode-se afirmar que é uma doença decorrente principalmente do consumo de

A

mel não pasteurizado.

B

água contaminada por fezes humanas.

C

frutas contaminadas por fezes de insetos infectados.

D

alimentos de origem animal.

E

cereais contaminados por insetos vetores.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q181097

Ano: 2011 Banca: FCC Órgão: TRT - 23ª REGIÃO (MT) Prova: FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição |

Q181097 Nutrição

São considerados peixes magros:

A

carpa, truta e robalo.

B

arenque, anchova, atum.

C

enguia, cavala, cherne.

D

lampréia, pirarucu, salmão.

E

sardinha, pescada, pacu.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q181096

Ano: 2011 Banca: FCC Órgão: TRT - 23ª REGIÃO (MT) Prova: FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição |

Q181096 Nutrição

Em relação aos ácidos graxos ômega-3 é INCORRETO afirmar que

A

podem promover a redução do perfil lipídico, principalmente os níveis de triacilgliceróis.

B

a OMS recomenda que haja uma ingestão de 1 a 2% das calorias totais da dieta.

C

parecem reduzir a viscosidade do sangue.

D

promovem relaxamento do endotélio das artérias coronárias.

E

aumentam a resposta vasoespástica às catecolaminas.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q181095

Ano: 2011 Banca: FCC Órgão: TRT - 23ª REGIÃO (MT) Prova: FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição |

Q181095 Nutrição

A recomendação para adultos de ingestão de fibras alimentares total e de fibras solúveis, para a redução de colesterol, em g/dia, é, respectivamente, de

A

20 a 25; 10 a 20.

B

20 a 30; 5 a 10.

C

20 a 30; 10 a 15.

D

20 a 35; 12 a 15.

E

25 a 35; 15 a 20.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q181094

Ano: 2011 Banca: FCC Órgão: TRT - 23ª REGIÃO (MT) Prova: FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição |

Q181094 Nutrição

Num programa de educação nutricional focado em doenças crônicas não transmissíveis é INCORRETO afirmar que

A

o Diabetes mellitus tipo I ocorre geralmente em crianças e jovens.

B

uma das causas clínicas da dislipidemia secundária é o hipotireoidismo.

C

o colesterol apresenta-se apenas em alimentos de origem animal e possui um menor efeito sobre a colesterolemia, quando comparado à gordura saturada.

D

o desenvolvimento da aterosclerose não está relacionado à hipertensão arterial e ao estresse emocional.

E

indivíduos diabéticos têm maior risco de desenvolver doença cardiovascular do que os não diabéticos

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q181093

Ano: 2011 Banca: FCC Órgão: TRT - 23ª REGIÃO (MT) Prova: FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição |

Q181093 Nutrição

A ingestão dietética recomendada (DRI) de vitamina A (µg); de cálcio (mg); de ferro (mg) para gestantes entre 19 e 30 anos é, respectivamente,

A

850 ; 1000 ; 25

B

770 ; 1000 ; 27

C

700 ; 750 ; 25

D

660 ; 750 ; 20

E

600 ; 750 ; 20

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q181092

Ano: 2011 Banca: FCC Órgão: TRT - 23ª REGIÃO (MT) Prova: FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição |

Q181092 Nutrição

O triptofano é precursor da

A

piridoxina.

B

riboflavina.

C

folacina.

D

tiamina.

E

niacina.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q181091

Ano: 2011 Banca: FCC Órgão: TRT - 23ª REGIÃO (MT) Prova: FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição |

Q181091 Nutrição

No processo digestivo, à medida em que o bolo alimentar se aproxima da região antral do estômago, ocorre secreção de gastrina que estimula a produção de

A

amilase gástrica.

B

secretina.

C

ácido clorídrico.

D

a-amilase.

E

glicoamilase.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q181090

Ano: 2011 Banca: FCC Órgão: TRT - 23ª REGIÃO (MT) Prova: FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição |

Q181090 Nutrição

Ao nutricionista compete, no exercício de suas atribuições na área de alimentação coletiva, as seguintes atividades:

A

planejar e elaborar cardápios de acordo com os recursos e solicitações da empresa.

B

proibir de rotina a visitação de clientes às áreas da UAN.

C

promover programas de educação alimentar e nutricional para os clientes.

D

planejar e solicitar exames laboratoriais periódicos de todos os funcionários e clientela.

E

exigir a contratação de, no mínimo, dois nutricionistas para empresas que sirvam 501 a 1000 grandes refeições por dia.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q181089

Ano: 2011 Banca: FCC Órgão: TRT - 23ª REGIÃO (MT) Prova: FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição |

Q181089 Nutrição

O Estoque Mínimo

A

corresponde ao estoque de segurança.

B

é a quantidade para garantir o consumo.

C

sinaliza erros nas solicitações de material.

D

corresponde, em geral, a 50% da quantidade utilizada no período.

E

indica dificuldades e necessidades de correções nas solicitações.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q181088

Ano: 2011 Banca: FCC Órgão: TRT - 23ª REGIÃO (MT) Prova: FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição |

Q181088 Nutrição

Existem três fatores predominantes para avaliação de desperdício de alimentos que devem ser mensurados ao longo do tempo no restaurante: fator de correção (FC); % de sobras; índice de resto (IR). É correto afirmar:

A

quando a porcentagem de sobras for próximo de 1 pode indicar que não foram utilizados gêneros de boa qualidade.

B

a margem de segurança calculada no planejamento do pedido influencia no FC.

C

o IR está diretamente relacionado ao número de refeições servidas.

D

na avaliação das sobras um valor elevado pode indicar subdimensionamento do per capita.

E

através do FC pode-se avaliar entre outros fatores a eficiência e treinamento da mão de obra.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q181087

Ano: 2011 Banca: FCC Órgão: TRT - 23ª REGIÃO (MT) Prova: FCC - 2011 - TRT - 23ª REGIÃO (MT) - Analista Judiciário - Nutrição |

Q181087 Nutrição

Em relação à recepção e armazenamento de mercadorias é INCORRETO afirmar que:

A

a área da unidade deve dispor de pia para higienização de mãos e pia para a pré-higienização de mercadorias.

B

o controle quantitativo é feito segundo o peso indicado na nota fiscal e peso atual real, descontado o peso da embalagem.

C

o controle qualitativo inclui verificação das condições da embalagem do produto.

D

a troca de embalagem dos gêneros perecíveis dos fornecedores deve ser realizada apenas quando o mesmo não for cadastrado e inspecionado pela Vigilância Sanitária.

E

se for gênero que necessite refrigeração deve-se verificar a temperatura de entrega.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q160543

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160543 Nutrição

Texto associado

Com relação à administração de serviços de alimentação, julgue os
itens a seguir.

Em um serviço de self-service, sob temperatura superior a 60 ºC as refeições quentes podem permanecer no balcão térmico no período de 12 horas às 14 horas.

Certo

Errado

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q160541

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160541 Nutrição

Texto associado

Com relação à administração de serviços de alimentação, julgue os
itens a seguir.

Se a merendeira escolar necessitar guardar na câmara fria o queijo não utilizado na preparação de um lanche, o produto deve ser reembalado e identificado com as datas de fabricação e vencimento constantes na embalagem original, previamente ao seu armazenamento.

Certo

Errado

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q160538

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160538 Nutrição

Texto associado

No tocante a técnica dietética e tecnologia de alimentos, julgue os
itens que se seguem.

O arroz, o feijão e o tomate são, respectivamente, fontes de cisteína, ferro e vitamina C. A cisteína e a vitamina C são nutrientes que aumentam a absorção do ferro não-heme.

Certo

Errado

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q160537

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160537 Nutrição

Texto associado

No tocante a técnica dietética e tecnologia de alimentos, julgue os
itens que se seguem.

O processo industrial de desidratação do ovo diversifica o seu uso culinário, porém aumenta os teores de gorduras trans do produto.

Certo

Errado

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q160532

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160532 Nutrição

Texto associado

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
procura garantir a oferta de alimentação escolar,
contribuir para o crescimento e desenvolvimento do aluno,
melhorar o rendimento escolar e formar hábitos
alimentares saudáveis. Acerca desse programa e da
qualidade da merenda escolar servida no Brasil, julgue os
itens a seguir.

As ações do PNAE são centralizadas em nível federal, sendo responsabilidade do governo Federal o financiamento para manutenção dessa política e a aquisição de gêneros alimentícios para a merenda escolar.

Certo

Errado

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q160531

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160531 Nutrição

Texto associado

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
procura garantir a oferta de alimentação escolar,
contribuir para o crescimento e desenvolvimento do aluno,
melhorar o rendimento escolar e formar hábitos
alimentares saudáveis. Acerca desse programa e da
qualidade da merenda escolar servida no Brasil, julgue os
itens a seguir.

O PNAE recomenda que no planejamento dos cardápios da merenda escolar sejam considerados os hábitos alimentares da localidade, a vocação agrícola da região e a utilização de alimentos in natura e de produtos semi-elaborados.

Certo

Errado

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q160530

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160530 Nutrição

Texto associado

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
procura garantir a oferta de alimentação escolar,
contribuir para o crescimento e desenvolvimento do aluno,
melhorar o rendimento escolar e formar hábitos
alimentares saudáveis. Acerca desse programa e da
qualidade da merenda escolar servida no Brasil, julgue os
itens a seguir.

Os reservatórios de água das escolas devem ser limpos e desinfetados pelo menos uma vez ao ano.

Certo

Errado

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q160529

Ano: 2008 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: SEPLAG-DF Prova: CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |

Q160529 Nutrição

Texto associado

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
procura garantir a oferta de alimentação escolar,
contribuir para o crescimento e desenvolvimento do aluno,
melhorar o rendimento escolar e formar hábitos
alimentares saudáveis. Acerca desse programa e da
qualidade da merenda escolar servida no Brasil, julgue os
itens a seguir.

Os funcionários que preparam a merenda escolar devem, obrigatoriamente, realizar exames médicos a cada dois anos.

Certo

Errado

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

SUA PREPARAÇÃO MERECE MUITO MAIS!

SUA PREPARAÇÃO MERECE MUITO MAIS!

Questões de Concurso

Foram encontradas 13.501 questões

Resolva questões gratuitamente!

, continue estudando de graça!