Questões de Concurso Comentadas para prefeitura de união de minas - mg

Considerando o tema a respeito da limpeza de equipamentos e conservação de materiais, analise a situação hipotética abaixo:               Durante a limpeza dos equipamentos de cozinha de um restaurante, um auxiliar de serviços gerais, percebe que uma das facas utilizadas apresenta sinais de enferrujamento na lâmina.

Qual deve ser a ação imediata de Pedro ao identificar a faca enferrujada?

    O bom gestor não pode negligenciar a importância da higiene do local de trabalho. Sujeira e falta de organização são dois pontos que demonstram a ausência de zelo com o ambiente. No longo prazo, essa postura pode interferir tanto nas atividades operacionais táticas, quanto no desgaste precoce dos equipamentos. Além disso, como diz um velho ditado: “a primeira impressão é a que fica”, então, nessa perspectiva, também é capaz de impactar a percepção do cliente sobre o negócio. (Fonte: < https://www.rhspremium.com/ambiente-de-trabalhosujo/).
A partir do texto acima e considerando a temática sobre as noções de higiene pessoal e do ambiente de trabalho, analise a seguinte situação fictícia:
Em um ambiente hospitalar altamente sensível, os auxiliares de serviços gerais têm a tarefa de garantir a máxima limpeza e desinfecção para prevenir infecções hospitalares. Após uma inspeção detalhada, foi constatado que algumas áreas críticas não foram adequadamente higienizadas, apresentando riscos potenciais para a saúde dos pacientes.
Qual é o principal risco associado à falta de higiene por parte dos auxiliares de serviços gerais em um ambiente hospitalar?

    Qualquer pessoa está exposta às mais diversas condições que podem ocasionar eventos ou danos indesejáveis, seja num ambiente de trabalho ou fora dele e, que poderão afetar a sua qualidade de vida como doenças, acidentes, perda de patrimônio, entre outros. A esta probabilidade de ocorrerem danos denominamos risco.
Uma atitude que gera riscos e aumenta a probabilidade de ocorrer um acidente pode ser vista quando:

    Uma causa pode gerar várias consequências, assim como o inverso também é verdadeiro. As causas são denominadas fatores ou situações de risco. Os fatores de risco geralmente estão relacionados entre si. (Fonte: https://www.unicesumar.edu.br/biblioteca/wpcontent/uploads/sites/50/2019/06/Introducao-Higiene-Ocupacional.pdf).
Com base no texto, em uma situação de trabalho, podemos analisar as causas e riscos que aumentam a probabilidade de um acidente.
Nos exemplos abaixo, podemos dizer que há prevenção de acidentes quando:

Os colaboradores que irão manusear os alimentos precisam estar atentos às boas práticas dentro da cozinha. Analise as afirmativas abaixo em relação aos cuidados a serem manipulador de alimentos.

I – Não falar ou tossir enquanto manipula os alimentos prontos para consumo.
II – Usar sapato sem salto, podendo este ser aberto ou fechado.
III – Usar uniforme limpo e adequado, como touca e avental.
IV – Não é permitido uso de acessórios, com exceção de alianças.

Assinale a alternativa correta.

A higienização de alimentos é uma operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção. Para a correta desinfecção dos alimentos que serão consumidos crus, como as verduras, podemos deixá-las imersas por alguns minutos em uma solução composta por 1L de água com:

Considerando o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, a porção de alimentos ofertada aos estudantes deve ser:

Com a finalidade de minimizar os riscos de contaminação cruzada, quais práticas devem ser adotadas?

As Boas Práticas em serviços de alimentação são práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a chegada para o consumidor. Qual o objetivo das boas práticas?

Entre os alimentos descritos abaixo, assinale o que se enquadra na categoria de alimento perecível.

Com relação a manipulação de um alimento cru, é correto afirmar que:

Segundo a Resolução 216 de 15 de setembro de 2004, as matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre _________________________, respeitando- se o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada _______________________, limpeza e, quando for o caso, _____________________ do local.
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.

A área de preparação do alimento deve ser higienizada:

Entende-se por alimentação escolar todo alimento oferecido no ambiente escolar, independentemente de sua origem, durante o período letivo. A respeito da alimentação escolar, é correto afirmar:

As matérias-primas, os ingredientes, as embalagens e outros produtos devem ser armazenados em:

Para garantir a alimentação escolar adequada e saudável, devemos seguir os dez passos para uma alimentação saudável, onde ao preparar alimentos, deve-se:

Lavar as mãos é uma das melhores formas de evitar a contaminação dos alimentos por micróbios patogênicos. Sobre a higienização das mãos, assinale com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações.

( ) Deve-se lavar bem as mãos antes de preparar os alimentos e depois de usar o banheiro, de atender o telefone e de abrir a porta.
( ) Uma boa lavagem deve durar menos de 10 segundos.
( ) Deve-se esfregar a palma e o dorso das mãos com sabonete, inclusive as unhas e os espaços entre os dedos, para lavagem correta.
( ) A pia para lavar as mãos pode ser a mesma que para a lavagem dos vasilhames.

A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Segundo Artigo 208 do Código Nacional de Trânsito, avançar o sinal vermelho do semáforo ou o de parada obrigatória, ocasiona numa infração:

    No momento em que um condutor vai ultrapassar outro veículo, deve tomar cuidados especiais para realizar a ultrapassagem com segurança e assim evitar sinistros de trânsito.
De acordo com o Código de Trânsito Brasileiro, todo condutor de veículo, antes de efetuar uma ultrapassagem deve:

    Ao dirigir um veículo sob condições adversas no trânsito, os motoristas devem adotar cuidados e comportamentos seguros, minimizando assim os riscos de acidentes.
Ao dirigir sob forte chuva, é recomendado que o motorista adote, como condução defensiva: