Questões de Concurso Comentadas para mapa

A tiamina é uma vitamina do complexo B presente em tecidos vegetais e animais. Sobre a estabilidade e a degradação dessa vitamina em processamento de alimentos, marque V para as alternativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) As perdas de tiamina nos alimentos são favorecidos em pH ácidos.

( ) A tiamina apresenta excelente estabilidade em condições de baixa atividade de água à temperatura ambiente.

( ) Os taninos podem desativar a tiamina, aparentemente, pela formação de vários adutos biologicamente inativos.

( ) A presença de hemeproteínas em alimentos processados protege a degradação de tiamina, fazendo com que carnes processadas se constituem de uma boa fonte dessa vitamina.

A sequência está correta em

O branqueamento, tratamento térmico suave, é uma etapa essencial do processamento de frutas e vegetais. Analise os efeitos principais desse processo, marque V para as alternativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Inativação de enzimas potencialmente deletérias.

( ) Redução da carga microbiana.

( ) Diminuição intersticial de gases antes do processamento.

A sequência está correta em

“No pós‐Guerra, a modernização da economia nacional subordinou a agricultura aos capitais industriais e financeiros. Esse processo de subordinação materializou‐se pela transformação dos antigos complexos rurais em complexos agroindustriais. Do ponto de vista geográfico, a transição realizou‐se mais veloz e amplamente no Centro‐Sul do país.”

(Demétrio Magnoli. Projeto de ensino de geografia: natureza, tecnologias, sociedades. São Paulo: Moderna, 2001. p. 211.)

Sobre os temas levantados por Magnoli no trecho anterior, é INCORRETO afirmar que

De acordo com Borges e Davis (s.d.), a modelagem do mundo real é uma atividade complexa porque envolve a discreti‐ zação do espaço geográfico para a sua devida representação. Inúmeros são os fatores envolvidos nesse processo de discretização do espaço, sendo que cada um possui uma justificativa para sua utilização. Diante do exposto, analise.

I. Transcrição da informação geográfica em unidades lógicas de dados: por maior que seja o nível de abstração utilizado, a realidade é modelada através de conceitos geométricos.

II. Forma como as pessoas percebem o espaço: essas percepções são fundamentais na definição de regras de integridade espacial, que especificam o comportamento geométrico dos objetos.

III. Existência de relações espaciais (topológicas, métricas, de ordem e fuzzy): um dos aspectos que faz com que a modelagem de dados geográficos seja diferente da modelagem tradicional.

IV. Coexistência de entidades essenciais ao processamento e entidades “cartográficas”: comum, principalmente, em aplicações geográficas de áreas urbanas, a presença de entidades geográficas com características apenas de exibição, não sendo usadas para processamento geográfico (embora sejam parte do mapa base).

V. Natureza diversificada dos dados geográficos: além dos dados geográficos possuírem geometria, localização no espaço, informações associadas e características temporais, eles ainda têm origens distintas.

Estão corretas apenas as afirmativas

“A partir do final da década de 60, a redução da fecundidade, que se iniciou nos grupos populacionais mais privilegiados e nas regiões mais desenvolvidas, generalizou‐se rapidamente e desencadeou o processo de transição da estrutura etária, que levará, provavelmente, a uma nova população quase estável, mas, desta vez, com um perfil envelhecido e ritmo de crescimento baixíssimo, talvez negativo.”

(CARVALHO, J. A. M.; WONG, L. L. R. A Transição da Estrutura Etária da População Brasileira na Primeira Metade do Século XXI. Cadernos de Saúde Pública (FIOCRUZ), v. 24, 2008. p. 597‐605.)

Sobre o processo de transição demográfica no Brasil, assinale a afirmativa INCORRETA.