Questões de Concurso Comentadas para Prefeitura de Icapuí - CE

Q1892001

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Nutricionista |

Q1892001 Nutrição

A RDC 275 determina as regras de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos. Considerando esta afirmativa, marque a alternativa CORRETA.

A

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) devem abordar as operações relativas ao controle da potabilidade da água, incluindo as etapas em que a mesma é crítica para o processo produtivo, especificando os locais de coleta das amostras, a frequência de sua execução, as determinações analíticas, a metodologia aplicada e os responsáveis. Nos casos em que as determinações analíticas e ou a higienização do reservatório forem realizadas por empresas terceirizadas, o estabelecimento é isento de apresentar este POP.

B

As etapas, a frequência e os princípios ativos usados para a lavagem e antissepsia das mãos dos manipuladores devem estar documentados em procedimentos operacionais, assim como as medidas adotadas nos casos em que os manipuladores apresentem lesão nas mãos, sintomas de enfermidade ou suspeita de problema de saúde que possa comprometer a segurança do alimento.

C

Os POPs referentes ao controle integrado de vetores e pragas urbanas devem contemplar apenas as medidas preventivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas. As medidas corretivas só devem ser registradas quando ocorrer algum caso de infestação e necessidade de intervenção.

D

Os POPs devem ser aprovados, datados e assinados exclusivamente pelo responsável técnico do estabelecimento, firmando o compromisso de monitoramento, avaliação, registro e manutenção dos mesmos.

E

Se o estabelecimento apresentar Manual de Boas Práticas de Fabricação, o mesmo é isento da elaboração e apresentação de POPs.

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Q1892000

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Nutricionista |

Q1892000 Nutrição

Para o preparo de 600 porções de filé de frango, com o per capita de 200g, qual a quantidade de frango a ser comprada, sabendo que o fator de correção (FC) é de 1,3?

A

92,307 Kg.

B

95,600 Kg.

C

140 Kg.

D

145 Kg.

E

156 Kg.

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Q1891999

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Nutricionista |

Q1891999 Nutrição

Um grupo de sintomas, como mal estar, dores abdominais e sensação de desmaio, causados pela passagem rápida de alimentos com grandes concentrações de gordura e/ou açúcares para o intestino delgado é definido por Síndrome

A

Metabólica.

B

de Turner.

C

de Asperger.

D

de Burnout.

E

de Dumping.

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Q1891998

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Nutricionista |

Q1891998 Nutrição

Diabetes Mellitus é uma doença caracterizada pela elevação da glicose no sangue (hiperglicemia). Marque (V) para as alternativas Verdadeiras e (F) para as Falsas.

( ) Diabetes tipo I é resultado da destruição das células Beta pancreáticas por um processo imunológico, ou seja, pela formação de anticorpos pelo próprio organismo contra as células, Beta levando à deficiência de insulina.
( ) Na Diabetes tipo II, há geralmente associação com aumento de peso e obesidade, acometendo principalmente adultos.
( ) A Diabetes mellitus tipo 2 é uma doença dita "autoimune".
( ) Diabetes tipo 1, há uma grande influência genética agravada pela obesidade e sedentarismo.
( ) O cromo é essencial para a manutenção da glicose sanguínea, uma vez que potencializa a ação da insulina com a ativação da tirosina quinase localizada nos receptores insulínicos, tornando-os mais ativos pela ação da insulina. Com isso, a insulina consegue penetrar nesse receptor e carrear, com muito mais intensidade, a glicose que está circulando no sangue.

Marque a alternativa que indica a sequência CORRETA.

A

V – F – F – F – V.

B

V – V – V – F – F.

C

V – V – F – F – V.

D

F – V – F – F – V.

E

V – V – F – F – F.

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Q1891997

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Nutricionista |

Q1891997 Nutrição

Analise as afirmativas a seguir.

______________: São componentes alimentares não digeríveis que afetam beneficamente o hospedeiro por estimularem seletivamente a proliferação ou atividade de populações de bactérias desejáveis no cólon;

______________: São microrganismos vivos, ou seja, bactérias, que, quando ingeridos em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde.

Marque a opção CORRETA que completa respectivamente as lacunas.

A

Simbióticos / Probióticos.

B

Prebióticos / Probióticos.

C

Probióticos / Prebióticos.

D

Prebióticos / Simbióticos.

E

Simbióticos / Prebióticos.

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Q1891996

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Nutricionista |

Q1891996 Nutrição

Nas dislipidemias, o padrão alimentar deve ser resgatado por meio do incentivo à alimentação saudável, juntamente à orientação sobre a seleção dos alimentos, ao modo de preparo, à quantidade e às possíveis substituições alimentares, sempre em sintonia com a mudança do estilo de vida. No tratamento nutricional das dislipidemias, é CORRETO afirmar:

A

A substituição de ácidos graxos saturados e carboidratos na alimentação por ácidos graxos poli-insaturados está associada ao baixo risco cardiovascular.

B

Para o tratamento da hipercolesterolemia recomendam-se, no máximo, 10% das calorias na forma de ácidos graxos saturados.

C

Na hipercolesterolemia, os ácidos graxos trans podem ser consumidos, desde que com moderação.

D

Na hipertrigliceridemia primária moderada, recomendam-se aproximadamente 15 a 25% das calorias na forma de gorduras e controle da ingestão de açúcares. Já na hipertrigliceridemia de causa secundária, observada na obesidade e no diabetes, mantém-se o controle de gorduras (25 a 30% das calorias) e a adequação no consumo de carboidratos com ênfase na restrição de açúcares.

E

A ação das fibras na redução do colesterol está relacionada ao consumo de fibras insolúveis, que formam um gel que se liga aos ácidos biliares no lúmen intestinal, aumentando sua excreção nas fezes e diminuindo sua reabsorção durante o ciclo entero-hepático. Essa redução induz a síntese de novos ácidos biliares, diminuindo o colesterol disponível para incorporação em lipoproteínas.

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Q1891995

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Nutricionista |

Q1891995 Nutrição

Aminoácidos essenciais não podem ser sintetizados endogenamente e, portanto, devem ser ingeridos por meio da dieta. Dentre eles, incluem-se os três aminoácidos de cadeia ramificada:

A

Triptofano, isoleucina e metionina.

B

Histidina, fenilalanina e lisina.

C

Isoleucina, fenilalanina e treonina.

D

Valina, lisina e isoleucina.

E

Valina, isoleucina e leucina.

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Q1891994

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Nutricionista |

Q1891994 Nutrição

Marque a alternativa que apresenta o que é recomendado nas doenças hepáticas crônicas (DHC).

A

Na encefalopatia hepática, deve ser usada, preferencialmente, proteína de origem animal.

B

Nos pacientes cirróticos desnutridos, os AACRs (aminoácidos de cadeia ramificada) podem ser utilizados como fonte energética para prevenir o catabolismo endógeno sem sobrecarregar a função hepática.

C

A ingestão de proteína inferior a 70g/dia pode contribuir para o balanço nitrogenado negativo, o que, associado à proteólise muscular, pode piorar a encefalopatia hepática.

D

O estresse oxidativo e a inflamação, presentes nas hepatopatias, podem levar a um acúmulo de zinco no organismo, trazendo inúmeras complicações.

E

Não é indicada a redução de peso no tratamento da doença gordurosa hepática não alcoólica.

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Q1891993

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Nutricionista |

Q1891993 Nutrição

O nutriente que interfere de forma positiva na absorção do ferro da dieta é o

A

Zinco.

B

Ácido ascórbico.

C

Selênio.

D

Cálcio.

E

Piridoxina.

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Q1891992

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Nutricionista |

Q1891992 Nutrição

Na dieta há dois tipos de ferro: ferro heme e ferro não heme. O ferro heme é absorvido cerca de 2 a 3 vezes mais do que o ferro não heme. Um fator da dieta que pode influenciar negativamente a absorção do ferro é o(a) (os)

A

ácido ascórbico.

B

colina.

C

inositol.

D

cálcio.

E

lipídios.

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Q1891991

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Nutricionista |

Q1891991 Nutrição

Leia com atenção a afirmativa a seguir.

A deficiência de _________ em pacientes que fizeram cirurgia bariátrica, é algo bastante comum devido à complexidade da sua absorção e de necessitar do _______. No entanto, pacientes pósbariátricos devem suplementar esta vitamina via _________.

Marque a opção que preenche CORRETA e respectivamente as lacunas.

A

vitamina D / sol / intravenosa.

B

cobalamina / fator intrínseco / intramuscular.

C

tiamina / ferro / oral.

D

cálcio / fator intrínseco / oral.

E

vitamina K / selênio / intramuscular.

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Q1891990

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Nutricionista |

Q1891990 Nutrição

Na obesidade, a dietoterapia só será efetiva se houver acompanhamento nutricional individualizado, dinâmico e continuado. Analise as alternativas a seguir e assinale a alternativa INCORRETA.

A

Uma das estratégias indicadas para adequar o comportamento dos pacientes é o controle de estímulos, onde são identificados fatores de riscos e das situações de risco que estimulam o consumo em excesso e a inatividade física. Neste processo, o indivíduo manipula seu próprio ambiente, para produzir mudanças em seu comportamento.

B

Para melhorar a adesão ao tratamento, deve-se oferecer, além do plano alimentar, opções e dicas para variarem os cardápios, por meio de listas de substituições, guias alimentares, listas de compras e receitas.

C

Considerando que a obesidade é uma doença crônica, o tratamento medicamentoso deve ser indicado na primeira consulta juntamente com a orientação das mudanças no estilo de vida.

D

A relação risco/benefício do medicamento precisa ser favorável, com efeitos colaterais temporários ou transitórios e sem propriedades que causem dependência química.

E

De acordo com o Ministério da Saúde, a indicação de cirurgia bariátrica deve seguir alguns parâmetros como ser maior de 18 anos e ter IMC >40 kg/m².

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Q1891989

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Nutricionista |

Q1891989 Nutrição

De acordo com o Código de Ética de Nutrição, marque a alternativa CORRETA.

A

É vedado ao nutricionista, na divulgação de informações ao público, utilizar estratégias que possam gerar concorrência desleal ou prejuízos à população tais como promover suas atividades profissionais com mensagens enganosas ou sensacionalistas e alegar exclusividade ou garantia dos resultados de produtos, serviços ou métodos terapêuticos.

B

É direito do nutricionista utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.

C

É direito do nutricionista, com autorização concedida por escrito, divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a produtos, equipamentos, técnicas e protocolos.

D

É vedado ao nutricionista prestar serviços profissionais, gratuitamente, a instituições de comprovada benemerência social.

E

É direito do nutricionista posicionar-se contrariamente a movimentos legítimos da categoria, com a finalidade de obter vantagens.

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Q1891948

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Médico Psiquiatra |

Q1891948 Psiquiatria

A Saúde da Família caracteriza-se como porta de entrada prioritária de um sistema hierarquizado, regionalizado de saúde e vem provocando um importante movimento de reorientação do modelo de Atenção à Saúde do SUS. A ampliação da abrangência das ações de atenção primária faz parte dos objetivos do Núcleo de Apoio à Saúde da Família – NASF. São definidos os seguintes atributos essenciais da atenção primária à saúde.

I. Acesso do primeiro contrato do indivíduo com o sistema de saúde.
II. Continuidade.
III. Integralidade da atenção.
IV. Coordenação da atenção dentro do sistema.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

A

I – III – IV.

B

II – III – IV.

C

I – II – IV.

D

II – III.

E

I – II – III – IV.

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Q1891947

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Médico Psiquiatra |

Q1891947 Psiquiatria

A execução dos serviços de vigilância epidemiológica é responsabilidade da

A

direção nacional do Sistema Único de Saúde (SUS).

B

direção regional do SUS.

C

direção estadual do SUS.

D

administração da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios.

E

direção Municipal do SUS.

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Q1891945

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Médico Psiquiatra |

Q1891945 Psiquiatria

A Lei Orgânica de Saúde nº 8.080, de 1990, dispõe sobre as condições para a promoção, a recuperação da saúde, o funcionamento e a organização dos serviços. Analise as afirmativas a seguir.

I. A articulação das políticas e dos programas exclui as atividades de alimentação e nutrição, saneamento e meio ambiente, e saúde do trabalhador.
II. Entre os princípios e as diretrizes do SUS, inclui-se a universalidade de acesso aos serviços de saúde em todos os níveis de assistência.
III. No campo de atuação do Sistema Único de Saúde (SUS), não se inclui a execução de ações de vigilância sanitária.

Assinale a opção que indica a(s) afirmativa(s) CORRETA(S).

A

I – II.

B

II.

C

III.

D

I – II – III.

E

II – III.

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Q1891944

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Médico Psiquiatra |

Q1891944 Psiquiatria

Em relação à internação compulsória, analise as afirmativas a seguir.

I. Internação compulsória é aquela sem o consentimento do paciente e determinada por médico, mediante laudo médico circunstanciado que caracterize seus motivos. Já a internação involuntária é determinada pela Justiça.
II. Os princípios da vida, da liberdade e da dignidade da pessoa humana estarão em choque no caso da internação compulsória ou involuntária do usuário crônico de drogas, porque o dependente é forçado à internação, ferindo sua liberdade de escolha.
III. Sabe-se que a decisão inicial de usar drogas é voluntária. Contudo, rapidamente, a dependência pode se estabelecer, o que torna a capacidade de exercer autocontrole seriamente comprometida e, assim, sair das drogas deixa de ser um ato de vontade.

Marque a opção que indica a(s) afirmativa(s) CORRETA(S).

A

I – II – III.

B

II – III.

C

I.

D

II.

E

III.

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Q1891943

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Médico Psiquiatra |

Q1891943 Psiquiatria

Doença cerebral degenerativa primária de etiologia desconhecida, com aspectos neuropatológicos e neuroquímicos, com início antes de 65 anos, curso de deterioração relativamente rápido e com transtornos múltiplos e marcantes das funções corticais superiores. A definição refere-se à demência

A

de Pick.

B

vascular.

C

na doença pelo vírus da imunodeficiência humana.

D

na doença de Alzheimer de início precoce.

E

na doença de Huntington.

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Q1891942

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Médico Psiquiatra |

Q1891942 Psiquiatria

Analise o seguinte caso

João Paulo procurou um psicólogo com especialidade em terapia cognitivo-comportamental (TCC) por indicação do seu psiquiatra. No encaminhamento do médico, constava a seguinte descrição: "Encaminho o paciente de 30 anos com sintomas de medo intenso e persistente em diversas situações sociais, com sentimentos de humilhação e vergonha da avaliação e julgamento dos outros. Paciente tem evitado sair de casa para que não se sinta assim, mas, apesar de sentir-se aliviado por evitar estes sentimentos, sua rotina, seu funcionamento ocupacional, suas atividades sociais e seus relacionamentos interpessoais também têm sido comprometidos, fazendo Sérgio lamentar este afastamento. Prescrevi a sertralina, um inibidor seletivo da recaptação de serotonina, para início de farmacoterapia visando à redução dos sintomas e solicitei tratamento de TCC com técnicas de relaxamento, treinamento de habilidades sociais, exposição, técnicas de restruturação cognitiva e exposição e reestruturação cognitiva combinada". Qual o provável diagnóstico de Sérgio?

A

Transtorno de Ansiedade Generalizada.

B

Fobia Social Generalizada.

C

Transtorno de Pânico.

D

Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade.

E

Transtorno Depressivo Maior.

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Q1891941

Ano: 2021 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de Icapuí - CE Prova: CETREDE - 2021 - Prefeitura de Icapuí - CE - Médico Psiquiatra |

Q1891941 Psiquiatria

Analise as afirmativas, a seguir, em relação aos transtornos da personalidade. Assinale a afirmativa que indica o que é CORRETO afirmar.

A

No transtorno de Personalidade Narcisista, preocupação excessiva com a atenção e a aparência, os pacientes gastam uma grande quantidade de tempo, buscando atenção e tornando- se atraentes. O desejo por atenção pode levá-los a atos extravagantes ou a dramatizações.

B

Pessoas com o Transtorno de Personalidade Narcisista costumam responder com fortes sentimentos de dor ou raiva quando menosprezadas, pois sua baixa autoestima as impede de uma avaliação crítica e racional dessas situações.

C

Pessoas com transtorno de Personalidade Obsessivo-Compulsiva prendem sua atenção excessivamente a detalhes, sendo preocupadas com detalhes e minúcias. Devido ao excesso de intelectualização e à impossibilidade de expressar emoções, abordagens psicoterapêuticas estarão sempre fadadas ao fracasso.

D

Pacientes com transtorno de Personalidade Esquiva experimentam ansiedade e desconforto intensos e invasivos nos relacionamentos íntimos e situações sociais; vivem em completo isolamento social e nunca procuram relacionamentos íntimos ou sociais, não os desejando.

E

A prevalência de Transtorno de Personalidade Anti-S Social diminui com a idade e alguns destes indivíduos até são capazes de formar uma aliança terapêutica com o psicoterapeuta.

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