Questões de Concurso Comentadas para professor - nutrição
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As vitaminas são classificadas, quanto às características de solubilidade, como lipossolúveis (B1, B2, B6, B12, C, biotina, ácido fólico e ácido pantotênico) e hidrossolúveis (A, D, E e K).
As fibras mais solúveis encontradas nos legumes e nas frutas diminuem o colesterol plasmático.
Em geral, dietas com alto conteúdo de fibras exercem efeitos benéficos em pacientes diabéticos.
A utilização em excesso de lipídeos e proteínas para a produção de energia não traz riscos fisiológicos.
A glicose é o açúcar mais amplamente distribuído na natureza, normalmente como um componente de dissacarídeos ou polissacarídeos.