Questões de Concurso Comentadas para Nutricionista

Q2211909

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211909 Nutrição

Elevadas concentrações plasmáticas de homocisteína têm sido identificadas como um fator de risco independente para ateroscleroses cerebral, coronariana e periférica, facilitando o desenvolvimento de cardiopatias.
Sobre tal temática é correto afirmar que a deficiência dos seguintes nutrientes favorece a hiperhomocisteinemia:

A

Cálcio, vitaminas B12 e D.

B

Ferro, vitaminas A e K.

C

Vitaminas B6, B9 e B12.

D

Vitaminas A, C e B12.

E

Vitaminas B1, B12 e C.

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Q2211908

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211908 Nutrição

As hiperlipidemias são doenças em crescente na contemporaneidade.
Quanto a essas doenças, assinale a recomendação nutricional correta.

A

Deve-se reduzir a ingestão de todo tipo de colesterol, presente em alimentos de origem animal e vegetal.

B

Deve-se aconselhar o aumento no consumo de ácidos graxos saturados, pois diminuem os níveis de triglicerídeos no sangue.

C

O consumo de bebidas alcoólicas não precisa ser restringido, pois tais produtos são isentos de colesterol e calorias.

D

Recomenda-se atenção para ingestão benéfica de fibras solúveis, pois as mesmas podem auxiliar no controle do perfil lipídico.

E

O consumo de fruta deverá ser liberado sem restrições de tipo e quantidade, uma vez que são isentas de carboidratos.

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Q2211907

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211907 Nutrição

Doenças Inflamatórias Intestinais (DII) são doenças crônicas que acometem o trato gastrointestinal. As duas apresentações mais comuns são a Doença de Crohn e a Retocolite Ulcerativa.
Sobre as recomendações nutricionais para tais doenças, assinale a afirmativa correta.

A

Nas DII recomenda-se o uso de prebióticos, conceituados como microrganismos vivos que atuam na imunomodulação intestinal.

B

O uso de ômega-6 pode ser recomendado durante a fase ativa da doença, uma vez que ao ser metabolizado produz substâncias anti-inflamatórias e antioxidantes.

C

Deve-se atentar para a perda crônica de sangue pelo trato gastrointestinal, muitas vezes de forma oculta, levando à deficiência de ferro, causando anemia.

D

Dietas hipercalóricas e hiperproteicas devem ser evitadas em todo o curso da doença, pois podem inflamar a mucosa intestinal.

E

O metabolismo ósseo é potencializado pelo uso de corticoides, logo, a ingestão de cálcio e vitamina D deve ser reduzida.

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Q2211905

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211905 Nutrição

O diabetes mellitus é uma doença crônica não transmissível que vem crescendo de forma vertiginosa no Brasil e no mundo. Para controlar os níveis glicêmicos, a alimentação tem sido proposta como uma importante ferramenta.
Quanto à dietoterapia direcionada ao diabetes é correto afirmar que

A

a adição de fibras alimentares, especialmente as insolúveis, como a pectina, podem auxiliar no controle da glicemia pós-prandial.

B

quanto aos lipídeos, deve-se controlar a ingestão de ácidos graxos saturados, trans e colesterol, pois os diabéticos apresentam chance aumentada para doenças coronarianas.

C

dietas hiperproteicas devem ser sempre indicadas, pois auxiliam no controle glicêmico pós-prandial.

D

adoçantes como sorbitol e xilitol são considerados não calóricos, portanto são os mais recomendados para os diabéticos obesos.

E

alimentos considerados como light são indicados, pois têm ausência de açúcares em sua composição nutricional.

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Q2211904

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211904 Nutrição

A vitamina A é considerada uma vitamina lipossolúvel, relacionada com muitos processos fisiológicos, como proliferação e diferenciação celular.
É exemplo de doença causada pela deficiência deste micronutriente

A

escorbuto.

B

osteomalácia.

C

raquitismo.

D

cegueira noturna.

E

hemorragia.

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Q2211897

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211897 Nutrição

A técnica dietética é uma disciplina que estuda as operações tecnológicas pelas quais os alimentos passam após cuidadosa seleção, além das modificações que estes sofrem.
Quanto aos conceitos e classificações referentes à técnica dietética é correto afirmar que

A

misturar é uma operação para união de alimentos.

B

o termo “Alimento transgênico” refere-se ao alimento que é produzido em ambiente protegido (estufas), sem uso de solo, com uso de adubos químicos de fácil solubilidade em água.

C

o termo “Alimento sólido” corresponde ao alimento que apresenta incorporação de ar em líquido, produzindo espuma, e diminuindo a densidade do produto.

D

emulsão se caracteriza por uma fase micelar sólida e uma fase dispersante líquida.

E

o termo “Coagulação” é uma característica físico-química que corresponde à capacidade do alimento de converter-se em líquido.

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Q2211896

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211896 Nutrição

O Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT) no Brasil, 2011-2022 aborda as seguintes quatro principais doenças:

A

doenças do aparelho circulatório, câncer, respiratórias crônicas e diabetes.

B

doenças do aparelho circulatório, do aparelho digestório, respiratórias crônicas e diabetes.

C

doenças do aparelho digestório, do aparelho genital, respiratórias crônicas e diabetes.

D

doenças do aparelho digestório, do aparelho genital, respiratórias crônicas e câncer.

E

doenças do aparelho circulatório, do aparelho genital, cutâneas crônicas e câncer.

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Q2211893

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211893 Segurança e Saúde no Trabalho

À luz da RDC 216 de setembro de 2004, sobre o controle da saúde dos funcionários, presente no Manual de Boas Práticas, é correto afirmar que

A

os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos podem continuar em sua atividade de preparação de alimentos.

B

os uniformes devem ser trocados, no mínimo, semanalmente e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.

C

os manipuladores não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades.

D

as unhas devem estar curtas e sem esmalte, sendo permitido apenas o uso de base.

E

os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, sendo permitido apenas o uso de barba bem aparada.

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Q2211892

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211892 Nutrição

A pirâmide alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica, que tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável.
Quanto à pirâmide alimentar, é correto afirmar que

A

a base da pirâmide (1º andar) é representada pelos carboidratos, presentes nos cereais e massas, por exemplo.

B

a base da pirâmide (1º andar) é representada pelos legumes e verduras.

C

o topo da pirâmide é representado pelas frutas.

D

o topo da pirâmide é representado pelas carnes e ovos.

E

o topo da pirâmide é representado pelos leites e derivados.

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Q2211891

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211891 Nutrição

Na maioria das vezes, o câncer pode ser evitado. O Instituto Nacional de Câncer (INCA) e o Fundo Mundial de Pesquisa contra o Câncer/ Instituto Americano para Pesquisa do Câncer (WCRF/AICR) juntaram forças para criar o documento: Políticas e ações de prevenção do câncer no Brasil.

Assim, uma recomendação geral do Relatório sobre Alimentação e Câncer do WCRF/AICR publicado em 2007 é:

A

Consuma principalmente alimentos de origem animal.

B

Seja o mais magro quanto possível dentro dos limites normais de peso corporal, sendo o depósito de gordura corporal não determinante para a manutenção da saúde integral.

C

Quanto à preservação, processamento e preparo, limite o consumo de sal e evite cereais e grãos mofados.

D

Mantenha-se fisicamente inativo como parte da rotina diária.

E

Aumente o consumo de alimentos com alta densidade energética, pois podem promover o ganho de peso.

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Q2211890

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211890 Segurança e Saúde no Trabalho

A Norma Regulamentadora 17 (NR-17) visa a estabelecer as diretrizes e os requisitos que permitam a adaptação das condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores.
Quanto a tal norma, leia as afirmativas a seguir e assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) Os trabalhadores cujas funções são feitas de forma contínua e repetitiva devem ter pausas para propiciar a recuperação psicofisiológica dos mesmos, porém estas pausas não devem ser computadas como tempo de trabalho efetivo.
( ) As dimensões dos espaços de trabalho e de circulação, inerentes à execução da tarefa, devem ser suficientes para que o trabalhador possa movimentar os segmentos corporais livremente.
( ) Pode ser exigido e admitido o transporte manual de cargas por um trabalhador cujo peso seja suscetível de comprometer sua saúde ou sua segurança.

As afirmativas são, respectivamente,

A

V – V – V.

B

F – V – F.

C

F – F – V.

D

V – V – F.

E

F – F – F.

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Q2211889

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211889 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é o campo do conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA).

Conforme o Decreto nº 7.272, de 25 de agosto de 2010, a EAN é uma diretriz da

A

Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN).

B

Política Estadual de Saúde da Pessoa Idosa.

C

Política Nacional de Redução de Gastos.

D

Política Nacional de Alimentação Saudável.

E

Política Nacional do Incentivo ao Esporte.

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Q2211887

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211887 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica.
Quanto ao PNAE, avalie as afirmativas abaixo.
I. O governo federal repassa, a estados, municípios e escolas federais, valores financeiros de caráter suplementar para a cobertura de 200 dias letivos, conforme o número de matriculados em cada rede de ensino.
II. O PNAE é acompanhado e fiscalizado diretamente pela sociedade, por meio dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), e também pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), pelo Tribunal de Contas da União (TCU), pela Controladoria Geral da União (CGU) e pelo Ministério Público.
III. São atendidos pelo programa os alunos de toda a educação de ensino superior, matriculados na rede privada.

Está correto o que se afirma em

A

I, II e III.

B

I, apenas.

C

I e II, apenas.

D

II, apenas.

E

II e III, apenas.

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Q2211885

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211885 Nutrição

Observe o trecho retirado da Lei nº 11.346/2006, que apresenta um conceito fundamental para a área da Nutrição.
“...consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis”.
O conceito supracitado refere-se a

A

segurança alimentar e nutricional.

B

insegurança alimentar.

C

soberania alimentar.

D

educação nutricional.

E

vigilância nutricional

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Q2211884

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211884 Nutrição

Quanto aos aspectos físicos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as proposições abaixo.
I. A forma retangular é a configuração geométrica recomendada para a UAN, por vários motivos, dentre eles, porque melhora o fluxo de produção. II. Quanto às cores, o teto deve ter um percentual de reflexão acima de 80%, como a cor branca. III. A luz natural é a mais recomendada.
Está correto o que se afirma em

A

I, II e III.

B

I, apenas.

C

II e III, apenas.

D

III, apenas.

E

II, apenas.

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Q2211883

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211883 Nutrição

O Manual de Boas Práticas é o documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, especialmente quanto aos serviços de alimentação.
Neste contexto, de acordo com a RDC N° 216, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, é correto afirmar que

A

a edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e com cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos.

B

os lavatórios devem possuir sabonete líquido inodoro antisséptico ou sabonete líquido inodoro e produto antisséptico, toalhas de papel não reciclado ou outro sistema higiênico e seguro de secagem das mãos e coletor de papel, acionado com contato manual.

C

o reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo máximo de seis meses, devendo ser mantidos registros da operação.

D

os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas superiores a 180oC, sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais.

E

os serviços de alimentação devem implementar procedimentos Operacionais Padronizados relacionados aos seguintes itens: a) Higienização de instalações, equipamentos e móveis; b) Controle integrado de vetores e pragas urbanas; c) Higienização do reservatório; d) Higiene e saúde dos consumidores.

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Q2211882

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211882 Nutrição

A Norma Regulamentadora 7 (NR-7) estabelece diretrizes e requisitos para o desenvolvimento do Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional (PCMSO) nas organizações, com o objetivo de proteger e preservar a saúde de seus empregados em relação aos riscos ocupacionais.
Quanto a essa norma regulamentadora, é correto afirmar que

A

o PCMSO deve incluir a realização obrigatória apenas dos seguintes exames médicos: admissional e demissional.

B

o PCMSO pode ter caráter de seleção de pessoal, sendo importante no momento de recrutamento de pessoal, sobretudo na colocação dos candidatos à vaga.

C

compete ao empregado custear todos os procedimentos relacionados ao PCMSO.

D

o exame clínico, no exame admissional, deve ser realizado antes que o empregado assuma suas atividades.

E

para cada exame clínico ocupacional realizado, o médico deverá emitir o Atestado de Saúde Ocupacional (ASO), porém o mesmo não poderá ser disponibilizado ao empregado.

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Q2211881

Ano: 2022 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Manaus - AM Prova: FGV - 2022 - Prefeitura de Manaus - AM - Nutricionista |

Q2211881 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada no ano de 1999, tem por pressupostos os direitos à Saúde e à Alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde (SUS) que são

A

universalidade, justiça, centralização, regionalização e hierarquização e participação popular.

B

universalidade, comunismo, centralização, regionalização e hierarquização e participação do governo.

C

universalidade, capitalismo, soberania, centralização, regionalização e hierarquização e participação popular.

D

universalidade, integralidade, equidade, descentralização, regionalização e hierarquização e participação popular.

E

universalidade, patriarcado, equidade, sustentabilidade, centralização e hierarquização e participação popular.

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Q2208693

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Pindamonhangaba - SP Provas: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Assistente Social | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Biomédico Citologista | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Dentista | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Enfermeiro | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Enfermeiro do Trabalho | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Farmacêutico | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Fisioterapeuta | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Fonoaudiólogo | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Médico Veterinário | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Nutricionista |

Q2208693 Enfermagem

Ações educativas relacionadas aos comportamentos alimentares, exercício físico e repouso, ingestão de drogas ou de tabaco, são exemplos de medidas de saúde que objetivam melhorar a resistência e o bem-estar geral dos indivíduos para que resistam aos agentes agressores.
Segundo Leavell & Clarck, essas medidas fazem parte do nível de Prevenção

A

Primária.

B

Quartenária.

C

Secundária.

D

Terciária.

E

Primordial.

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Q2208691

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Pindamonhangaba - SP Provas: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Assistente Social | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Biomédico Citologista | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Dentista | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Enfermeiro | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Enfermeiro do Trabalho | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Farmacêutico | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Fisioterapeuta | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Fonoaudiólogo | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Médico Veterinário | VUNESP - 2023 - Prefeitura de Pindamonhangaba - SP - Nutricionista |

Q2208691 Saúde Pública

Mais de 200 homens contratados para trabalhar na colheita de uva foram resgatados de um alojamento em uma cidade na Serra Gaúcha, onde eram submetidos a condições degradantes e trabalho análogo à escravidão.
Assinale a alternativa que especifica uma ação de responsabilidade do setor saúde.

A

Acomodar os trabalhadores em alojamento temporário e realizar o pagamento de direitos por meio de processo judicial ou de acordo trabalhista.

B

Adotar medidas visando o regresso dos trabalhadores à sua cidade de origem.

C

Auxiliar o Auditor Fiscal do Trabalho na emissão de guias do Seguro Desemprego para os trabalhadores resgatados.

D

Notificar os casos de pessoas submetidas ao trabalho escravo no Sinan (Sistema Nacional de Agravos de Notificação), na Ficha de Notificação de Violência.

E

Promover a ação civil pública para a defesa de interesses coletivos dos trabalhadores submetidos ao trabalho degradante.

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Questões de Concurso Comentadas para nutricionista

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