Questões de Concurso
Foram encontradas 5.933 questões
Resolva questões gratuitamente!
Junte-se a mais de 4 milhões de concurseiros!
Assinale a alternativa CORRETA para a descrição a seguir:
Resumo da descrição do cargo: Executa trabalho operacional de distribuição de refeições da clientela, segundo normas estabelecidas, observa a aceitação das refeições, procede montagem de bancadas de distribuição de refeições, recolhe louças, utensílios, promove higienização e organização de louças e utensílios, mantém seu local de trabalho limpo e organizado.
A função descrita corresponde ao cargo de:
Assinale o tipo de preparação mista feita com hortaliças subdivididas e carne picada, cozidas juntas, acrescentando-se lentamente água:
Com relação à preparação dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA:
Considere as seguintes afirmativas quanto à composição e estrutura das carnes:
I. Dois são os pigmentos responsáveis pela coloração da carne: a mioglobulina dos músculos e a hemoglobina do sangue.
II. O estado de maturação não influencia na consistência da carne.
III. A carne descongelada adquirida no açougue jamais deve ser congelada novamente.
IV. Os tendões das carnes são de cor acinzentada e pouco rija.
V. A quantidade de gordura na carne impede que o tecido muscular resseque durante os processos de cocção.
Assinale alternativa correta:
Quais dos alimentos a seguir são ricos em potássio?
Qual material a seguir NÃO é indicado para preparar alimentos, devido à presença de componente químico prejudicial à saúde?
Considere as seguintes afirmativas:
I. A caixa d’água que abastece a Unidade de Alimentação e Nutrição deve ser lavada e desinfetada (higienizada), no mínimo, a cada 6 meses.
II. A maioria das pessoas não gasta nem 5 segundos para lavar as mãos. Atenção: uma boa lavagem das mãos deve durar 7 segundos.
III. Para evitar a contaminação dos alimentos, o armazenamento dos ingredientes deve ser realizado no local certo, em temperatura e tempo adequados.
IV. Não é recomendado limpar as embalagens dos alimentos antes de abrir.
V. Deve-se cozinhar bem as carnes, pois temperaturas superiores a 70℃ destroem os micróbios.
Assinale alternativa correta:
Todos os itens a seguir são exemplos de alimentos perecíveis, EXCETO:
Considere os itens a seguir, identificando com V os verdadeiros e com F os falsos, assinalando a seguir a alternativa CORRETA, na sequência de cima para baixo:
( ) Agentes aromáticos são misturas de ingredientes (ervas, legumes e especiarias) utilizados para dar sabor às receitas.
( ) Espiga é a continuação do cabo da panela fixada nas paredes externas com parafusos.
( ) O cilindro é considerado um equipamento de preparação de alimentos.
( ) Paysanne é um tipo de corte utilizado para carnes e aves.
( ) Escalfar é cozinhar alimentos em líquidos rapidamente, com adição de ácidos em altas temperaturas.
Um dos cuidados que o técnico de nutrição deve conhecer sobre o armazenamento de gêneros alimentícios é:
A atual população brasileira, segundo estimativa do IBGE, é cerca de:
Assinale a alternativa em que todos os municípios são municípios vizinhos de Caxambu do Sul.
Amazonas, Roraima e Amapá são Estados situados em qual região do Brasil?
Assinale a alternativa contendo informações corretas a respeito da patogenia humana conhecida como giardíase:
Considerando as características gerais dos animais vertebrados, é correto afirmar:
Assinale a alternativa correta, com base nas características gerais das quatro plantas listadas abaixo:
I - Musgo.
II - Samambaia.
III - Araucária.
IV - Eucalipto.
No que diz respeito ao reino Fungi, assinale a alternativa correta:
No que diz respeito às macromoléculas conhecidas como carboidratos, indique (V) verdadeiro ou (F) falso, no que se afirma nas sentenças abaixo:
( ) Também são conhecidos como glicídios. Possuem átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio em suas moléculas.
( ) A lactose é um dissacarídeo, formado pela junção de dois monossacarídeos: a glicose e a galactose.
( ) São sintetizados por diversos organismos, em um processo de anabolismo, conhecido como respiração celular.
( ) O papel comum é fabricado a partir de celulose, um polissacarídeo que constitui a parede de células vegetais.
( ) Além da função energética, também podem ser considerados biomoléculas estruturais, por estarem presentes, por exemplo, nos ácidos nucleicos.
A sequência correta de cima para baixo é:
É correto afirmar que células caliciformes:
Considere os processos de divisão celular de um organismo eucarionte 2n=10. Assinale a alternativa que aponta corretamente, quantos cromossomos e quantas cromátides são encontradas em cada célula, respectivamente: na metáfase mitótica, na metáfase I meiótica e na metáfase II meiótica:
Conheça nossos planos