Questões de Concurso

Um campus escolar atende em seu restaurante 2.300 alunos no período de 13 às 14 horas, de segunda a sábado. O cardápio do dia será composto por carne moída ao molho de tomates, arroz branco, feijão vermelho, chuchu refogado e frutas da estação como sobremesa.

Considerando o per capita da carne igual a 160 gramas, a quantidade total de carne, em quilogramas, a ser preparada é

Os leites apresentam diferentes tempos para conservação. As formas mais comuns de processamento térmico do leite são a pasteurização e a ultrapasteurizarão, processo conhecido como UHT.

Sabendo que a ultrapasteurizarão destrói os microrganismos pelo aquecimento e resfriamento imediato, a relação correta entre a temperatura e o tempo de aquecimento nesse processo é aquecer

Os óleos e gorduras são de grande importância na dieta, como fornecedores de energia, e desempenham diversas funções no preparo das refeições, como acentuação do sabor, aração, lubrificação, entre outros. Entretanto, podem sofrer mudanças durante o aquecimento em altas temperaturas, originando a acroleína, substância volátil e irritante da mucosa gástrica.

Observe as temperaturas do ponto de fumaça de cada tipo de gordura:

I. Óleo de girassol: 183 °C;

II. Margarina: 192 °C;

III. Óleo de canola: 233 °C;

IV. Óleo de soja: 240 °C.

Para preparações fritas em imersão em gordura, é indicado o uso de

O preparo seguro das receitas requer bastante atenção, principalmente em ambiente escolar. A mão de obra deve ser treinada para o trabalho e não pode apresentar enfermidades, além de seguir diversos critérios de higiene.

De acordo com a Cartilha sobre Boas Práticas para serviços de manipulação da Anvisa, o alimento, para ser seguro, deve ser bem cozido, de forma que todas as partes atinjam a temperatura de

Algumas preparações precisam de maior tempo para ser executadas, pois necessitam de descongelamento prévio, cortes específicos no pré-preparo, entre outros procedimentos. Em uma unidade de alimentação escolar, o cardápio do dia será composto por carne assada, agrião, arroz com cenoura e salada de folhas verdes com tomate.

Considerando que as carnes são recebidas congeladas, semanalmente, assinale a alternativa que apresenta o procedimento correto, para a execução dessa preparação.

No Microsoft Word 2013 é possível controlar alterações. Esse recurso está disponível na guia Revisão.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente o comando com seu respectivo resultado.

Comando - Resultado

O Marco Civil da Internet regula o uso da Internet no Brasil por meio da previsão de princípios, garantias, direitos e deveres para quem usa a rede, bem como da determinação de diretrizes para a atuação do Estado.

NÃO se configura como fundamento da disciplina do uso da Internet no Brasil o respeito à

Um dos prédios do Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais - Campus Juiz de Fora, MG, possui um comprimento de 40 metros, representado em um desenho arquitetônico por 20 cm.

Fonte: Google Earth (2016).

A escala desta representação é

Atualmente, no mercado de engenharia civil, existem modelos de janelas com variados tipos de abertura, conforme figura abaixo.

A correlação correta dos modelos de A a J com as afirmativas é:

Leia as assertivas a seguir sobre o trabalho pedagógico em relação à linguagem musical:

I. A canção é um gênero musical que funde música e poesia. O melhor caminho é observar e respeitar o modo como os bebês e crianças exploram o universo sonoro e musical, a fim de que a educação musical possa formar possíveis músicos do amanhã.

II. A música é gesto, movimento e ação. O melhor caminho é utilizar a música como suporte para a aquisição de conhecimentos gerais, para a formação de hábitos e atitudes, disciplina, condicionamento da rotina e comemorações de datas comemorativas.

A respeito dessas assertivas, assinale a opção CORRETA:

Em relação ao cuidar e educar, leia as afirmações a seguir:

I. Um bom planejamento das atividades educativas favorece a formação de competências para a criança aprender a cuidar de si, evidenciando o cuidado como uma atividade meramente ligada ao corpo.

II. Na Educação Infantil, todavia, a especificidade da criança bem pequena, que necessita do professor até adquirir autonomia para cuidar de si, expõe de forma mais evidente a relação indissociável do educar e cuidar nesse contexto.

III. No desempenho das suas funções de educar e cuidar, a instituição de educação infantil deve dar condições para as crianças explorarem o ambiente de diferentes maneiras e construírem sentidos pessoais e significados coletivos.

IV. Educar significa propiciar situações de cuidados, brincadeiras e, principalmente, de aprendizagens, visando a antecipação da escolaridade das pré-escolas.

De acordo com a descrição, são corretas APENAS as ações:

Em relação aos princípios fundamentais nas Diretrizes, analise as proposições seguintes em (V) Verdadeiras ou (F) Falsas:

I. ( ) Princípios éticos: valorização da autonomia, da responsabilidade, da solidariedade e do respeito ao bem comum, ao meio ambiente e às diferentes culturas, identidades e singularidades.

II. ( ) Princípios sociais: valorização das interações entre as crianças e professores, do desafio de conviver em harmonia, sem promover a competitividade.

III. ( ) Princípios estéticos: valorização da sensibilidade, da criatividade, da ludicidade e da diversidade de manifestações artísticas e culturais.

IV. ( ) Princípios políticos: dos direitos de cidadania, do exercício da criticidade e do respeito à ordem democrática.

Assinale a sequência CORRETA:

Paula, Manuela e Sílvia trabalham na mesma instituição de educação infantil com crianças de 5 anos. Elas desenvolveram um projeto de leitura e solicitaram que cada criança trouxesse de casa um livro literário. Algumas famílias questionaram a tarefa, alegando que as crianças ainda não sabem ler. Sendo assim, leia as justificativas das professoras:

I. A professora Paula manifestou que garantir o contato com as obras e apresentar diversos gêneros às crianças pequenas é a principal função dos professores de creche e pré-escola para desenvolver os comportamentos leitores e o gosto pela literatura desde cedo.

II. A professora Manuela afirmou que, mesmo antes de aprender a ler, as crianças devem ser colocadas em contato com a literatura. Ao ver um adulto lendo, ao ouvir uma história contada por ele, ao observar as rimas (num poema ou numa música), os pequenos começam a se interessar pelo mundo das palavras.

III. A professora Sílvia justificou que a escola tem um papel fundamental para garantir o contato com livros desde a primeira infância: manusear as obras, encantar-se com as ilustrações e começar a descobrir o mundo das letras. É o primeiro passo para se tornarem leitores literários.

A respeito das justificativas, assinale a opção CORRETA:

Referente à proposta pedagógica na educação infantil, identifique a informação que DIFERE das boas práticas:

Em relação à avaliação da aprendizagem na Educação Infantil, leia as asserções a seguir:

I. Na instituição de educação infantil X, a avaliação das crianças é proposta em uma tabela, com conceitos correspondentes ao nível de aprendizado e aos conteúdos trabalhados no período, objetivando a promoção para o acesso ao ensino fundamental.

II. Na instituição de educação infantil Y, o registro do desenvolvimento da criança ocorre através de seu acompanhamento, culminando em uma avaliação seletiva, tendo a classificação por faixas como excelente, muito bom, razoável e precisa melhorar.

A respeito dessas assertivas, assinale a opção CORRETA:

De acordo com Piaget (1896-1980) o desenvolvimento da criança dá-se em quatro períodos. Em relação a esses períodos, leia as descrições a seguir:

Períodos / Descrições

De acordo com a descrição, são corretas APENAS as ações:

A Educação Infantil tem por objetivo o desenvolvimento integral da criança, em seus aspectos físico, afetivo, psicológico, intelectual, social, complementando a ação da família e da comunidade. Para alcançar esse objetivo, leia as duas asserções a seguir:

I. A prática da Educação Infantil deve se organizar de modo que as crianças desenvolvam uma imagem positiva de si, estabelecendo vínculos afetivos e de troca com adultos e crianças, fortalecendo sua auto-estima e ampliando gradativamente suas possibilidades de comunicação e interação social.

II. A prática da Educação Infantil deve se organizar de modo que as crianças brinquem, expressem suas emoções e desenvolvam a linguagem escrita em detrimento das demais (corporal, musical, plástica, oral), de forma a preparar melhor a criança para o processo de alfabetização nos anos iniciais do Ensino Fundamental.

A respeito dessas assertivas, assinale a opção correta:

De acordo com trajetória histórica da construção dos conceitos de infância e criança, qual das descrições abaixo NÃO CORRESPONDE a seu pesquisador?

O currículo na Educação Infantil tem sido um campo de controvérsias e de diferentes visões de criança, de família, e de funções da creche e da pré-escola. No Brasil nem sempre foi aceita a ideia de haver um currículo para a Educação Infantil. Em relação ao currículo na Educação Infantil, leia as afirmações a seguir:

I. ( ) O currículo da Educação Infantil é concebido como um conjunto de práticas que buscam articular as experiências e os saberes das crianças com os conhecimentos que fazem parte do patrimônio cultural, artístico, científico e tecnológico.

II. ( ) Não deve haver um currículo para a Educação Infantil, pois o currículo está associado à escolarização tal como vivida no Ensino Fundamental e Médio.

III. ( ) A instituição de Educação Infantil organiza seu currículo, que pode ser entendido como as práticas educacionais organizadas em torno do conhecimento e em meio às relações sociais que se travam nos espaços institucionais e que afetam a construção das identidades das crianças.

IV. ( ) Por expressar o projeto pedagógico da instituição em que se desenvolve, englobando as experiências vivenciadas pela criança, o currículo se constitui um instrumento político, cultural e científico coletivamente formulado.

V. ( ) Intencionalmente planejadas e permanentemente avaliadas, as práticas que estruturam o cotidiano das instituições de Educação Infantil devem considerar as especificidades e a divisibilidade das dimensões expressivo-motora, afetiva, cognitiva, linguística, ética, estética e sociocultural das crianças.

De acordo com a descrição, são corretas APENAS as ações: