Questões de Concurso
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Q2160488
Veterinária
Os ovos são agrupados em categoria A ou B
de acordo com suas características qualitativas.
Em relação às características qualitativas, os ovos
tipo A devem:
Q2160487
Veterinária
Os parâmetros físico-químicos complementares
aos quais o pescado fresco deve ser submetido no
caso de dúvidas acerca da avaliação sensorial são:
Q2160486
Veterinária
São características sensoriais a serem
observadas na avaliação do frescor dos peixes,
EXCETO:
Q2160484
Veterinária
A sobrevivência e permanência de um
parasita em um determinado sistema ecológico
depende de diversos fatores relacionados ao
agente etiológico, ao hospedeiro e ao meio
ambiente. Em relação a tais fatores, é correto
afirmar:
Q2160483
Veterinária
Em relação à avaliação post mortem de
carcaças e o seu destino final, é INCORRETO afirmar
que:
Q2160482
Veterinária
Os animais destinados ao abate devem
passar por inspeção no estabelecimento
responsável pelo abate, para que passem por
avaliação documental, do comportamento, do
aspecto do animal, e dos sintomas de doenças de
interesse para as áreas de saúde animal e de
saúde pública. A inspeção ante mortem dos
animais é importante para que o consumidor
obtenha um produto seguro desde a produção até
a comercialização. Em relação a essa etapa é INCORRETO afirmar
que:
Q2160481
Veterinária
A inspeção e a fiscalização industrial e
sanitária de produtos de origem animal abrangem,
dentre outros procedimentos, a verificação da
água de abastecimento. Em relação ao padrão
microbiológico e físico-químico da água coletada
em pontos de consumo das áreas de produção
industrial de produtos comestíveis, deve
apresentar:
Q2160479
Veterinária
A Diretora do Departamento de Inspeção de
Produtos De Origem Animal da Secretaria de
Defesa Agropecuária, do Ministério da Agricultura
descreve os procedimentos para a coleta e análise
de Escherichia coli verotoxigênica em carne de
bovino in natura utilizada na formulação de
produtos cárneos, cominutados, prontos para
serem cozidos, fritos ou assados em sua Norma
Interna nº 2 de 2013.
Em relação ao procedimento de coleta e análise descrito na referida norma, é correto afirmar que:
Em relação ao procedimento de coleta e análise descrito na referida norma, é correto afirmar que:
Q2160478
Veterinária
São parte dos princípios básicos do plano
APPCC:
Q2160477
Veterinária
A Análise de Perigos e Pontos Críticos de
Controle – APPCC, do inglês “Hazard Analysis
And Critical Control Points – HACCP”, descrita no
Manual Genérico de Procedimentos para APPCC
em Indústrias de Produtos de Origem Animal do
Ministério da Agricultura, é uma abordagem
científica e sistemática para o controle de
processo, elaborado para prevenir a ocorrência de
problemas, assegurando que os controles são
aplicados em determinadas etapas no sistema de
produção de alimentos, onde possam ocorrer
perigos ou situações críticas.
Em relação a esse manual, é correto afirmar que:
Em relação a esse manual, é correto afirmar que:
Q2160476
Veterinária
O Programa Nacional de Controle e
Erradicação da Brucelose e Tuberculose
(PNCEBT) do Ministério da Agricultura, tem por
objetivo reduzir a prevalência e a incidência
dessas doenças, visando a erradicação, sendo as
medidas sanitárias do programa aplicadas à
população de bovinos e bubalinos.
Em relação aos animais reagentes positivos para
brucelose ou tuberculose é correto afirmar que:
Q2160475
Veterinária
O ambiente onde se encontra o animal
destinado à experimentação é dividido em macro e
microambiente.
São exemplos de macroambientes desejáveis para
as necessidades básicas do animal, EXCETO:
Q2160473
Veterinária
A fiscalização das boas práticas de produção
animal é competência dos departamentos da
Secretaria de Defesa Agropecuária (SDA), e o
fomento é competência da Coordenação Geral de
Produção Animal (CGPA) do Ministério da
Agricultura. Dentre as suas atribuições está a
sensibilização para a adoção das boas práticas de
criação, transporte e abate de animais com foco no
bem-estar dos animais de produção e interesse
econômico.
Em relação aos métodos de manejo pré-abate e
abate dos animais de açougue, é correto afirmar que:
Q2160472
Veterinária
A fim de promover a melhoria da qualidade
do leite no Brasil e garantir a segurança alimentar
da população, a legislação brasileira estabelece a
obrigação da análise do leite cru de todos os
produtores rurais que fornecem leite a
estabelecimentos registrados na inspeção oficial.
Em relação aos parâmetros previstos no
Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade
(RTIQ) de leite cru refrigerado, está certo o que se
afirma em:
Q2160471
Veterinária
A brucelose é uma zoonose de distribuição
mundial que acarreta problemas sanitários e
prejuízos econômicos.
Em relação a essa doença pode-se afirmar que:
Q2160469
Veterinária
O uso inadequado de antibióticos nos
sistemas de produção animal exerce uma enorme
pressão seletiva para a manutenção e ampliação
da resistência dos microrganismos aos
antibióticos. O Ministério da Agricultura,
preocupado com os possíveis impactos à saúde
humana, restringiu ao longo dos últimos anos a
autorização de diversos antimicrobianos com a
finalidade de aditivos melhoradores de
desempenho.
Em relação às ações do Ministério da Agricultura,
é correto afirmar sobre esse tema que:
Q2160468
Veterinária
No Brasil, o estabelecimento de limites
máximos de resíduos (LMR) contaminantes em
produtos de origem animal é competência do
Ministério da Saúde. No caso de não estarem
estabelecidos por esse Ministério, são utilizados:
Q2160466
Veterinária
O Plano Nacional de Controle de Resíduos
e Contaminantes (PNCRC/ Animal) do Ministério
da Agricultura tem o objetivo de promover
segurança química dos alimentos de origem
animal produzidos no Brasil. O programa conta
com planos de amostragens e testes anuais em
ovos, leite e mel encaminhados para o
processamento e animais encaminhados para
abate em estabelecimentos sob Inspeção Federal.
O limite máximo tolerado (LMT) de contaminante
em leite fluido é:
Q2160465
Veterinária
O Programa Nacional de Controle de
Patógenos (PNCP) do Ministério da Agricultura é
parte do sistema de segurança alimentar
brasileiro, e baseado em análise de risco para a
definição de metas e estratégias para a redução
da ocorrência de doenças transmitidas por
alimentos e água. Os patógenos de maior
prevalência identificados pelo PNCP, cujas
medidas de controle foram estabelecidas, são:
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Uruguaiana - RS
Prova:
FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Uruguaiana - RS - Médico Veterinário |
Q2158264
Veterinária
Durante um exame de necropsia de um bovino, o médico veterinário detectou a
presença de “baratinha do fígado”, que é o nome popular da:
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