Questões de Concurso para Prefeitura de Santa Rosa - RS

Q1293983

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista |

Q1293983 Nutrição

Os pigmentos responsáveis pela coloração vermelha da carne são:

A

Bromelina e mioglobina.

B

Imunoglobulina e mieloglobulina.

C

Colágeno e miofibrila.

D

Hemoglobina e mioglobina.

E

Astaxantina e Hemoglobina.

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Q1293982

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista |

Q1293982 Nutrição

São exemplos de leguminosas:

A

Alho, cebola e palmito.

B

Milho verde, endívia e soja.

C

Soja, castanha do Brasil e castanha de caju.

D

Amêndoa, amendoim e pinha.

E

Feijão, grão de bico e ervilha.

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Q1293981

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista |

Q1293981 Nutrição

Sobre o manejo de resíduos nos serviços de alimentação, é correto afirmar que:

A

Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação devem ser higienizados em um período mínimo de seis semanas.

B

Os resíduos devem ser estocados em local fechado dentro da área de armazenamento dos alimentos.

C

A coleta dos resíduos deve ser registrada e auditada mensalmente.

D

Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.

E

Os coletores utilizados para deposição dos resíduos nas áreas de manipulação devem ser dotados de telas milimétricas.

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Q1293980

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista |

Q1293980 Nutrição

As instalações sanitárias e os vestiários não devem se comunicar _________ com a área de preparação e ________ de alimentos ou refeitórios. As portas externas devem ser dotadas de ____________.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

diretamente – estocagem – fechadura

B

diretamente – armazenamento – fechamento automático

C

indiretamente – produção – trava-elétrica

D

indiretamente – armazenamento – biometria

E

indiretamente – estocagem – rodapé

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Q1293979

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista |

Q1293979 Nutrição

Segundo a RDC nº 216/2004, a ventilação nos serviços de alimentação deve garantir a renovação do ar sem comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento. Sobre a ventilação nos serviços de alimentação, é correto afirmar que:

A

A manutenção dos equipamentos de ventilação deve ser registrada.

B

A limpeza dos componentes do sistema de climatização não envolve a troca de filtros.

C

Os componentes do sistema de ventilação devem estar protegidos através de barreira química.

D

O sistema de ventilação deve estar localizado fora da área de preparação de alimentos.

E

O sistema de ventilação deve ser do tipo sifonado, para impedir o retorno de odores da área de manipulação de alimentos.

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Q1293978

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista |

Q1293978 Nutrição

Sobre o abastecimento de água dos serviços de alimentação, é correto afirmar que:

A

O vapor, quando utilizado em alimentos, deve ser produzido a partir de água destilada.

B

O gelo para utilização em alimentos deve ser fabricado a partir de água salobra.

C

A potabilidade deve ser atestada mensalmente mediante laudos laboratoriais.

D

Deve ser utilizada somente água destilada para manipulação de alimentos.

E

O reservatório de água deve ser higienizado em um intervalo máximo de seis meses.

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Q1293977

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista |

Q1293977 Nutrição

Segundo a RDC nº 216/2004, as instalações elétricas devem estar _______ ou protegidas em ___________ e íntegras de tal forma a permitir a _________ dos ambientes. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

A

embutidas – tubulações internas – limpeza

B

encaixadas – tubulações internas – desinfecção

C

embutidas – tubulações externas – higienização

D

inseridas – tubulações externas – visualização

E

escondidas – tubulações externas – sanitização

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Q1293976

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista |

Q1293976 Nutrição

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as definições higiênico-sanitárias de serviços de alimentação.
Coluna 1 1. Produtos perecíveis. 2. Alimentos preparados. 3. Boas práticas. 4. Manual de boas práticas. 5. Procedimento operacional padronizado.
Coluna 2 ( ) São alimentos manipulados e preparados em serviços de alimentação. ( ) Produtos alimentícios que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação. ( ) Documento que descreve as operações realizadas em serviços de alimentação. ( ) Procedimentos que devem ser adotados a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos. ( ) Documento que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

5 – 3 – 1 – 2 – 4.

B

1 – 2 – 5 – 3 – 4.

C

2 – 1 – 4 – 3 – 5.

D

4 – 5 – 1 – 3 – 2.

E

3 – 1 – 5 – 4 – 2.

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Q1293974

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista |

Q1293974 Nutrição

A educação em saúde se constitui em um exercício de recuperar as práticas existentes e construir conhecimentos coletivamente para a prevenção e o controle das doenças. As atividades de educação em saúde em DTA nas escolas devem abranger:

A

Somente merendeiras e alunos.

B

Somente os funcionários que manipulam os alimentos.

C

Somente alunos e professores.

D

Fornecedores de alimentos, funcionários e toda a comunidade escolar.

E

Toda a comunidade escolar, exceto os vigias e porteiros.

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Q1293973

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista |

Q1293973 Nutrição

É comum haver nos surtos de DTA comensais que não consumiram o alimento suspeito e ficaram doentes e outros que consumiram e não ficaram doentes. Esse fato pode ocorrer pelas seguintes razões:

A

Consumo de porções com doses não infectantes.

B

Proteção dos alimentos após o preparo.

C

Disponibilidade dos conhecimentos relativos às doenças de origem alimentar.

D

Dificuldade de mamar no peito.

E

Disposição adequada dos dejetos e dos resíduos sólidos.

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Q1293972

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista |

Q1293972 Nutrição

A multiplicidade de agentes causais e as suas associações a alguns fatores resultam em um número significativo de possibilidades para a ocorrência das DTA. Nesse sentido, avalie as assertivas abaixo:
I. As infecções alimentares são causadas pela ingestão de micro-organismos patogênicos, denominados invasivos, com capacidade de penetrar e invadir tecidos, originando quadro clínico característico.
II. As toxinfecções alimentares são causadas por micro-organismos toxigênicos, cujo quadro clínico é provocado por toxinas liberadas quando estes se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal.
III. As intoxicações alimentares são provocadas pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação do micro-organismo patogênico no alimento.
Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas III.

D

Apenas II e III.

E

I, II e III.

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Q1293971

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Nutricionista |

Q1293971 Nutrição

O perfil epidemiológico das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) no Brasil ainda é pouco conhecido. A respeito dessas doenças, é correto afirmar que:

A

De modo geral, as DTA conferem imunidade duradoura.

B

Certos grupos, como pessoas com acloridria gástrica, têm suscetibilidade aumentada.

C

A contaminação dos alimentos pode ocorrer somente na fase de produção primária destes.

D

A transmissão ocorre através de seringas contaminadas.

E

Os maiores responsáveis por surtos de DTA são os alimentos de origem vegetal.

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Q1293969

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Agente de Controle Interno |

Q1293969 Direito Administrativo

Constitui hipótese de licitação dispensável, de acordo com a Lei nº 8.666/1993:

A

Para a celebração de contratos de prestação de serviços com as organizações da sociedade civil de interesse público, qualificadas no âmbito das respectivas esferas de governo, para atividades contempladas no termo de parceria.

B

Na contratação realizada por autarquias ou fundações públicas com suas subsidiárias e controladas, para a aquisição ou alienação de bens, prestação ou obtenção de serviços, desde que o preço contratado seja compatível com o praticado no mercado.

C

Para a contratação de serviços técnicos, de natureza singular, com profissionais ou empresas de notória especialização, vedada a inexigibilidade para serviços de publicidade e divulgação.

D

Para a construção, a ampliação, a reforma e o aprimoramento de estabelecimentos penais, desde que configurada situação de grave e iminente risco à segurança pública.

E

Para contratação de profissional de qualquer setor artístico, diretamente ou através de empresário exclusivo, desde que consagrado pela crítica especializada ou pela opinião pública.

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Q1293968

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Agente de Controle Interno |

Q1293968 Direito Administrativo

O atributo pelo qual presumem-se que os atos administrativos foram emitidos em conformidade com a lei e devem ser cumpridos, até nova manifestação, se houver, é o da:

A

Presunção de legalidade.

B

Presunção de cumprimento.

C

Autoexecutoridade.

D

Exigibilidade.

E

Tipicidade.

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Q1293967

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Agente de Controle Interno |

Q1293967 Direito Administrativo

O poder que a Administração Pública possui para se estruturar, criando e escalonando órgãos e distribuindo funções, é o:

A

Ordinatório.

B

Disciplinar.

C

Regulamentar.

D

Hierárquico.

E

De polícia.

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Q1293966

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Agente de Controle Interno |

Q1293966 Direito Constitucional

Analise as assertivas abaixo:
I. É garantido ao servidor público civil e militar o direito à greve e à livre associação sindical. II. Os vencimentos dos cargos do Poder Legislativo e do Poder Judiciário não poderão ser superiores aos pagos pelo Poder Executivo. III. Decreto estabelecerá os casos de contratação por tempo determinado para atender a necessidade temporária de excepcional interesse público.
Quais estão corretas?

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas III.

D

Apenas I e II.

E

I, II e III.

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Q1293965

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Agente de Controle Interno |

Q1293965 Direito Administrativo

Qual das alternativas abaixo NÃO é uma característica das Empresas Públicas?

A

Natureza jurídica de direito público.

B

Seus agentes são regidos pela Consolidação das Leis Trabalhistas (CLT).

C

Sua criação depende de autorização legislativa.

D

Podem explorar atividade econômica.

E

Podem assumir qualquer forma societária.

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Q1293963

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Agente de Controle Interno |

Q1293963 Legislação dos Tribunais de Justiça (TJs)

Das alternativas abaixo, qual NÃO é um órgão do Poder Judiciário do Estado do Rio Grande do Sul?

A

Tribunal Militar do Estado.

B

Tribunal de Justiça.

C

Tribunais do Júri.

D

Tribunal de Contas do Estado.

E

Juízes Togados com Jurisdição limitada.

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Q1293962

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Agente de Controle Interno |

Q1293962 Legislação Estadual

Acerca da fiscalização contábil, financeira e orçamentária do Estado do Rio Grande do Sul, constante na Constituição do Estado do Rio Grande do Sul, assinale a alternativa correta.

A

A fiscalização contábil, financeira, orçamentária, operacional e patrimonial do Estado do Rio Grande do Sul é exercida pelo Tribunal de Contas do Estado mediante controle externo.

B

O controle externo, a cargo do Tribunal de Contas do Estado, será exercido com auxílio dos controles internos municipais.

C

O Tribunal de Contas tem poder limitado de investigação, cabendo-lhe, unicamente, solicitar alguns documentos para o desempenho de suas atribuições.

D

É possível negar informação solicitada pelo Tribunal de Contas quando esta estiver acobertada por sigilo.

E

Compete ao Tribunal de Contas avaliar a eficiência e eficácia dos sistemas de controle interno dos órgãos e entidades por ele fiscalizados.

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Q1293961

Ano: 2018 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Santa Rosa - RS Prova: FUNDATEC - 2018 - Prefeitura de Santa Rosa - RS - Agente de Controle Interno |

Q1293961 Legislação Estadual

A Constituição do Estado do Rio Grande do Sul determina que o responsável pelo controle interno ao tomar conhecimento de qualquer irregularidade ou ilegalidade deverá dar ciência ao:

A

Tribunal de Contas do Estado.

B

Juiz da comarca.

C

Ministério Público.

D

Prefeito.

E

Governador.

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Questões de Concurso Para prefeitura de santa rosa - rs

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