Os processos de desestabilização não são
independentes e cada um pode influenciar ou ser
influenciado pelos outros em uma emulsão, existem
alguns problemas sérios de instabilidade que podem
ocorrer em uma emulsão. Analise as alternativas e
marque qual instabilidade está descrita corretamente:
Sabendo que o agente emulsificante tem como função a
manutenção do estado de dispersão da emulsão por
longos períodos de tempo, após a finalização da
agitação, ou seja, após garantir a estabilidade cinética de
uma emulsão, marque a alternativa CORRETA: