Questões de Concurso Para prefeitura de araraquara - sp
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Vários métodos estão disponíveis para avaliação do consumo alimentar, embora todos apresentem vantagens e limitações de uso. Sobre o Recordatório de 24 h (R24h), assinale o fator que NÃO interfere na aplicação desse método.
Antes de qualquer ação de cuidado nutricional, é necessário realizar uma avaliação para o posterior apontamento do diagnóstico nutricional. Dessa forma, é necessária uma entrevista de levantamento de dados bastante diversificados, que tem impacto sobre o estado de saúde do indivíduo entrevistado. Sobre a anamnese, assinale a alternativa que corresponde a uma atitude que pode facilitar a prática da anamnese como um encontro terapêutico.
Um histórico médico e um exame físico são métodos clínicos usados para identificar sinais e sintomas. Levando em consideração sinais e sintomas relacionados com as alterações no estado nutricional, assinale a alternativa que corresponde à malnutrição relacionada a unhas em formato de colher, quebradiças, sulcadas, pálidas.
A avaliação nutricional faz parte do processo de atendimento ou assistência nutricional a indivíduos, grupos ou populações. Levando em consideração as etapas do processo de atendimento ou assistência nutricional, associe corretamente a etapa com as suas respectivas ações.
(1) Etapa de avaliação.
(2) Etapa de diagnóstico.
(3) Etapa de intervenção.
(__) Definir planos educativos.
(__) Identificar a razão para o atendimento.
(__) Prescrever suplementos e/ou complementos alimentares.
(__) Traçar o perfil nutricional do indivíduo, grupo ou população.
Assinale a alternativa que corresponde à ordem correta da associação.
As fibras alimentares podem apresentar mais de uma característica. As viscosas são as que têm a propriedade de formar géis no trato digestório, e as fermentáveis são as que podem ser metabolizadas pela microbiota intestinal. Sobre as fibras alimentares, analise as afirmações a seguir e julgueas com V para verdadeira ou F para falsas.
I- A hemicelulose é uma fibra de característica estrutural e tem a capacidade de retenção de água e cátions, sendo possível encontrá-la em frutas, hortaliças, leguminosas e castanhas.
II- Em geral, as fibras insolúveis são mais completamente fermentadas e têm maior viscosidade que as solúveis.
III- Os β-glicanos são solúveis em água e bases diluídas e formam soluções viscosas e géis durante o resfriamento; essas propriedades possibilitam que eles sejam utilizados na elaboração de produtos industrializados.