Questões de Concurso Para prefeitura de orlândia - sp

Na aquisição fonológica normal, o domínio do sistema fonológico da língua-alvo é atingido espontaneamente, em uma sequência e faixa etária comum à maior parte das crianças. A aquisição fonológica com desvios fonológicos é aquela na qual a adequação do sistema fonológico da língua alvo não é atingida espontaneamente e/ou na mesma sequência constatada na maioria das crianças, nem ocorre na faixa etária mencionada. Dessa forma, o desvio fonológico envolve o componente fonológico da linguagem, caracterizando-se por dificuldades na organização mental dos sons. As habilidades de linguagem e fala dependem da integridade e maturação neuromuscular e do sistema sensorial. Sobre as habilidades fonológicas, assinale a afirmativa correta. 

A giardíase é uma enfermidade que está ligada ao universo das zoonoses; o protozoário apresenta o potencial de parasitar gatos e cães, os quais, por sua vez, excretam cistos pelas fezes, contaminando solos, a rede hídrica e alimentos. Sobre o seu agente etiológico e transmissão, assinale a afirmativa correta.

O Tétano é uma infecção causada pela bactéria Clostridium tetani encontrada no solo, água, nas fezes dos animais, galhos, arrames, entre outros. A principal forma de prevenção é por meio da vacina pentavalente, não é uma doença transmitida entre seres humanos ou entre os animais. A transmissão ocorre, geralmente, pela contaminação de um ferimento da pele ou mucosa com a bactéria Clostridium tetani. O período de incubação é curto: em média de 5 a 15 dias, mas pode variar de 3 a 21 dias nos seres humanos, enquanto que nos animais o período de incubação varia de 7 a 21 dias para a maioria das espécies susceptíveis. Em relação aos bovinos, assinale a alternativa correta.

A febre maculosa, uma doença infecciosa, febril aguda e de gravidade variável, pode variar desde as formas clínicas leves e atípicas até as formas graves, com elevada taxa de letalidade. Assinale o gênero considerado como o principal responsável pela transmissão do agente etiológico.

O perfil epidemiológico das Doenças de Transmissão Alimentar (DTA) e das Doenças Diarreicas Agudas (DDA) vem sofrendo mudanças, tendo em vista, principalmente, o surgimento de novos patógenos denominados emergentes, os quais podem provocar graves manifestações clínicas, óbitos e sequelas resultantes de seu potencial patogênico. De modo geral, caracteriza-se por uma síndrome de anorexia, náuseas, vômito, diarreia, muitas vezes não acompanhada de febre, podendo ser ocasionadas por uma variedade de organismos bacterianos, virais e parasitários. Em relação aos alimentos e/ou micro-organismos mais comumente envolvidos nessas doenças, assinale a afirmativa correta.

O Ministério da Saúde divulgou em março do ano passado, um boletim epidemiológico especial que reuniu dados sobre zoonoses e doenças de transmissão vetorial em áreas indígenas. A divulgação do panorama marcou o “Dia do Índio”. O objetivo foi auxiliar a execução de políticas públicas de saúde voltadas para a população indígena. O boletim foi uma produção da Coordenação-Geral de Vigilância de Zoonoses e Doenças de Transmissão Vetorial (CGZV) do Departamento de Imunização e Doenças Transmissíveis (DEIDT) da Secretaria de Vigilância em Saúde (SVS) e da Coordenação de Gestão da Atenção da Saúde Indígena (COGASI), do Departamento de Atenção à Saúde Indígena (DASI), da Secretaria Especial de Saúde Indígena (SESAI) do Ministério da Saúde, visando à diminuição das zoonoses nestas áreas. Mediante os dados relatados, qual zoonose é conhecida como Bacilo de Koch?

As matérias-primas de origem animal obtidas de forma irregular são responsáveis pela veiculação das mais variadas espécies de micro-organismos, muitos deles patogênicos para o homem. São considerados micro-organismos causadores de doenças transmissíveis por alimentos, EXCETO:

O Ministério da Saúde promove, anualmente campanhas para a população sobre as principais zoonoses e suas formas de contágio, pois estima-se que cerca de 6 em cada 10 doenças infecciosas que acometem homens e mulheres sejam transmitidas por animais. As doenças zoonóticas podem ser causadas por vírus; bactérias; parasitas; ou, fungos. Considerando que as principais formas de transmissão são por: contato direto; indireto; alimentos; e, vetores, analise as afirmativas a seguir.
I. Criptococose: causada por uma bactéria chamada Cryptococcus neoformans e Cryptococcus gattii. A doença é transmitida pela aspiração da bactéria, que costuma estar presente nas fezes de aves, sendo o pombo o principal hospedeiro. Entre os sinais clínicos encontra-se tosse seca.
II. Esporotricose: é uma micose subcutânea provocada pelos fungos do gênero Sporothrix. A infecção ocorre, principalmente, pelo contato do fungo com a pele ou mucosa, por meio de trauma decorrente de acidentes com espinhos, palha ou lascas de madeira; arranhadura de animais doentes, sendo o gato o mais comum. Em casos mais graves pode gerar dores articulares severas.
III. Hantavirose: é uma zoonose viral aguda causada por um vírus RNA, pertencente à família Bunyaviridae, gênero hantavírus. A infecção humana por hantavirose ocorre mais frequentemente pela inalação de aerossóis, formados a partir da urina, fezes e saliva de roedores silvestres infectados. Na fase inicial, a hantavirose pode causar: dor de cabeça, dor na região lombar e sintomas gastrointestinais, podendo evoluir para alterações cardiopulmonares de forma rápida deixando paciente crítico.
IV. Tularemia: é uma doença febril causada por Francisella Tularensis, que é um pequeno bacilo aeróbio pleomórfico, Gram-negativo. Sua transmissão ocorre pela ingestão de alimentos contaminados, mordidas de vetores artrópodes infectados como o carrapato, inalação, ingestão de carnes de coelho, sendo muito comum no Sul do Brasil e nos EUA. Os sintomas são lesões ulcerativas locais e linfadenopatia regional.
V. Leishmaniose visceral: é uma zoonose de evolução crônica, com acometimento sistêmico e, se não tratada, pode levar a óbito até 90% dos casos. É transmitida ao homem pela picada de fêmeas do inseto vetor infectado, denominado flebotomíneo e conhecido popularmente como mosquito palha, asa-dura, tatuquiras, birigui, dentre outros. No Brasil, a principal espécie responsável pela transmissão é a Anopheles darlingi.
Está correto o que se afirma apenas em

O Ministério da Agricultura e Pecuária publicou em seu site a Instrução Normativa nº 50/2013 da qual obriga qualquer cidadão, bem como todo profissional que atue na área de diagnóstico, ensino ou pesquisa em saúde animal, notificar doenças obrigatórias (compulsórias). Elas deverão ser notificadas no prazo máximo de 24 horas de seu conhecimento, quando houver suspeita ou ocorrência de qualquer doença listada no Anexo desta Instrução Normativa se:
I. Ocorrer pela primeira vez ou reaparecer no país, zona ou compartimento declarado oficialmente livre.
II. Qualquer nova cepa de agente patogênico ocorrer pela primeira vez no país, zona ou compartimento.
III. Ocorrerem mudanças repentinas e inesperadas nos parâmetros epidemiológicos como: distribuição, incidência, morbidade ou mortalidade de uma doença que ocorre no país, unidade federativa, zona ou compartimento.
IV. Ocorrerem mudanças de perfil epidemiológico, como mudança de hospedeiro, de patogenicidade ou surgimento de novas variantes ou cepas, principalmente se houver repercussões para a saúde pública.
Está correto o que se afirma em

Quando há a suspeita de doenças de classificações epidemiológicas devemos preparar o material coletado para o laboratório realizar a análise patológica de maneira adequada com o devido acondicionamento para não perdermos os possíveis agentes causadores da afecção e contaminarmos o local e outros animais/humanos. Assim, no caso de suspeita de raiva em um rebanho de gado leiteiro com a vacinação anual, segundo o calendário recomendado, qual material deverá ser enviado ao laboratório? A amostra coletada deverá estar conservada em quais condições? 

A Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS) é uma condição clínica multifatorial caracterizada por níveis elevados e sustentados da Pressão Arterial (PA). Associa-se, frequentemente, a alterações funcionais e/ou estruturais dos órgãos-alvo e a alterações metabólicas, com consequente aumento do risco de eventos cardiovasculares. Tem alta prevalência e baixas taxas de controle; é considerada um dos principais fatores de risco modificáveis e um dos mais importantes problemas de saúde pública. Sobre o tratamento nutricional da HAS, analise as afirmativas a seguir.
I. A adição de potássio na dieta de forma suplementada, ou por meio de uma dieta com alimentos ricos nesse mineral, pode ser um adjuvante eficiente na terapia farmacológica anti-hipertensiva dos pacientes com hipertensão arterial.
II. O café, além de ser rico em cafeína, possui compostos bioativos como polifenóis, o magnésio e o potássio, que podem favorecer a redução da PA. A cafeína é capaz de elevar agudamente a PA, por mais de três horas, mas o consumo regular leva à tolerância. A ingestão de café a longo prazo não tem sido associada à maior incidência de HAS. Contudo, a Sociedade Brasileira de Hipertensão recomenda que o consumo de café não exceda quantidades baixas a moderadas.
III. Os laticínios podem conter constituintes com potencial efeito benéfico, como a proteína do soro do leite (whey protein), o cálcio, o magnésio, os probióticos, dentre outros. Alguns ensaios clínicos randomizados sugerem efeito hipotensor modesto, em especial, os realizados com laticínios pobres em gordura e com proteínas do leite.
Está correto o que se afirma em

Há pouco mais de duas décadas, a identificação de um conjunto de fatores de risco para doenças cardiovasculares, tais como obesidade, hiperglicemia, hipertensão arterial sistêmica e dislipidemia visa caracterizar possível predisposição para complicações do aparelho circulatório, como insuficiência cardíaca, doença arterial coronária, infarto agudo do miocárdio e acidente vascular encefálico. Entretanto, a Organização Mundial da Saúde (OMS) estabeleceu o termo unificado de Síndrome Metabólica (SM), considerando os fatores de risco mencionados apenas no final da década de 1990. Considerando os critérios do NCEP ATP III, analise os resultados da avaliação antropométrica, bioquímica e da pressão arterial de três pacientes para posterior classificação da SM:


Quem seria diagnosticado com síndrome metabólica pelo critério mencionado? 

“As leguminosas são grãos que dão em vagens. O feijão, em nosso país, é a base da alimentação popular; entretanto, há uma grande variedade neste grupo alimentar. O(a) ____________ tem origem na Ásia (região do mar Cáspio) e no norte da África. Cultivado(a) na região Sul do Brasil. Possui vagens grandes, com grãos grossos, ovalados, de cor verde-esbranquiçada. Se estiver verde, é considerado(a) uma hortaliça e, se for seco(a), é consumido(a) como leguminosa, na forma de salada, cozida ou com arroz.” Assinale a alternativa que completa corretamente afirmativa anterior.

Uma dieta ótima para indivíduos fisicamente ativos fornece os nutrientes necessários nas quantidades adequadas para a manutenção, o reparo e o crescimento teciduais sem a ingestão excessiva de energia. A nutrição adequada auxilia de quatro modos: melhora o desempenho físico; otimiza os programas de condicionamento físico; melhora a recuperação da fadiga; e, evita lesões. Sobre as recomendações dietéticas para desportistas, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Após o exercício exaustivo, a Sociedade Brasileira de Medicina do Exercício e do Esporte recomenda a ingestão de carboidratos simples entre 0,7 e 1,5 g/kg peso no período de quatro horas, considerado suficiente para a ressíntese do glicogênio muscular.
( ) A frutose no pós-exercício deve ser recomendada de forma cuidadosa, pois seu uso de forma isolada, em grandes quantidades, pode desencadear desconfortos gástricos, e consumir exclusivamente frutas no pós-exercício será mais lenta a restauração do glicogênio muscular.
( ) Sódio, potássio e cloro são denominados coletivamente como eletrólitos; mas, em relação à prática esportiva, os mais estudados são os dois primeiros. Recomenda-se a inclusão de sódio e potássio nas bebidas reidratantes, promovendo maior absorção de água e carboidratos pelo intestino durante e após o exercício.
( ) Durante atividade física em provas longas (endurance), recomenda-se 40 a 80 g de carboidrato por hora ao longo da prova.
A sequência está correta em 

Segundo o Ministério da Saúde, Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA) são aquelas causadas pela ingestão de água e/ou alimentos contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTHA no mundo, podendo ser causadas por bactérias e suas toxinas, vírus, parasitas intestinais oportunistas ou substâncias químicas. É considerado surto de DTHA quando duas ou mais pessoas apresentam doença ou sinais e sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como Botulismo e Cólera, a confirmação de apenas um caso já é considerado surto. Sobre o Botulismo, analise as afirmativas a seguir.
I. É uma doença neuroparalítica grave, rara, não contagiosa, causada pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum.
II. Rejeitar latas estufadas, adquirir alimentos de boa procedência, aquecer os alimentos até a fervura, evitar preparar alimentos quando estiver com diarreia; e, usar água tratada, fervida ou clorada para preparar alimentos são algumas formas de prevenção.
III. Tontura, visão dupla ou turva, secura na boca, dificuldade para falar, engolir e andar são sintomas comuns após o consumo do alimento contaminado.
Está correto o que se afirma em

“Entre os minerais, há um que participa ativamente do metabolismo de carboidratos, principalmente coatuando com a insulina, melhorando a tolerância à glicose, ou seja, potencializa a ação da insulina in vivo e in vitro. Por agir estimulando a sensibilidade à insulina, pode influenciar também no metabolismo proteico, promovendo maior estímulo da captação de aminoácidos e, consequentemente, aumentando a síntese proteica. Uma Ingestão Adequada (AI) foi estabelecida com base nas ingestões médias estimadas, sendo de 35 μg/dia e 25 μg/dia para homens e mulheres jovens, respectivamente. Poucos efeitos adversos graves foram associados à ingestão excessiva deste mineral dos alimentos.” O excerto se refere a qual mineral?

Leguminosas são grãos da família Leguminosae contidos em vagens ricas em tecido fibroso, que produz vagens de até 15 cm de comprimento, dentro das quais estão as sementes empregadas na alimentação. Estão entre os alimentos mais antigos, remontando aos primeiros registros da história da humanidade e tiveram o seu consumo disseminado pelas guerras. Sobre o processo de cocção deste grupo alimentar, analise as afirmativas a seguir.
I. A utilização de ácido pode endurecer a leguminosa.
II. Pode-se utilizar pequena quantidade de gordura para evitar o aparecimento de espuma e entupimento da válvula da panela de pressão.
III. O emprego do calor seco em leguminosas somente é possível para o amendoim.
Está correto o que se afirma em

Compete ao nutricionista responsável técnico assumir as atividades de planejamento, coordenação, direção, supervisão e avaliação de todas as ações de alimentação e nutrição no âmbito da alimentação escolar. Os cardápios devem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares, dentre outras. Considerando uma criança com a doença genética fenilcetonúria, a sua merenda escolar NÃO poderá conter: 

Aditivo alimentar é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento. Fosfato monocálcico é um aditivo que aparece no rótulo de alguns alimentos ultraprocessados, cuja função é de

A avaliação do estado nutricional é uma importante maneira de melhor direcionar as intervenções dietoterapêuticas, uma vez que o estado nutricional é um fator determinante na qualidade de vida e na saúde, principalmente da população idosa. Considerando um caso hipotético de avaliação antropométrica de uma senhora, com 85 anos, presença de câncer de esôfago, que se alimenta via gastrostomia, foram obtidos os seguintes resultados: 1,5 m de estatura; 4,0 mm de dobra cutânea triciptial (< p5); 14,0 cm de circunferência do braço (< p5); Índice de Massa Corporal (IMC) de 19,4 kg/m². A partir dos dados hipotéticos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Segundo a classificação isolada do IMC utilizada pelo Ministério da Saúde, a senhora apresenta-se em eutrofia.
( ) Segundo os percentis da dobra cutânea tricipital e da circunferência do braço pode-se classificá-la em desnutrição energético-proteica.
( ) A idosa apresenta peso atual de 42,6 kg.
A sequência está correta em