Questões de Concurso Para prefeitura de tatuí - sp

I. Os transtornos alimentares geralmente apresentam as suas primeiras manifestações na infância e na adolescência.
II. O Transtorno da alimentação da primeira infância trata-se de uma dificuldade em se alimentar adequadamente levando a uma perda ponderal ou a uma falha em ganhar peso de forma apropriada, iniciando-se antes da idade de seis anos.
III. Um dos transtornos alimentares que aparecem na infância e denominado de Pica, que e a ingesta o persistente de substancias não nutritivas, inadequadas para o desenvolvimento infantil e que na o fazem parte de uma pra tica aceita culturalmente.
IV. O Transtorno de ruminação Inclui episódios de regurgitação ou "remastigação” repetidos que não podem ser explicados por nenhuma condição médica.
V. Ingerir substâncias como terra, barro, cabelo, alimentos crus, cinzas de cigarro e fezes de animais não trata-se de um transtorno alimentar.

Quando tratamos do assunto Transtornos Alimentares, podemos dizer em relação às afirmações anteriores:

Em relação a introdução alimentar nos primeiros anos de vida, ATUALMENTE a OMS recomenda:

I. Que as mães/cuidadores de crianças menores de 2 anos utilize a pra tica de alimentação responsiva, que usa os princípios de cuidados psicossociais ao se alimentar a criança .A prática inclui o respeito ao mecanismo fisiológico de auto-regulação do apetite da criança, ajudando-a a se alimentar ate estar saciada, e requer sensibilidade da mãe/cuidador a s indicações de fome e de saciedade da criança.
II. Recomenda-se alimentar a criança lenta e pacientemente ate que ela se sacie, jamais forçando-a a comer.
III. As refeições devem ser prazerosas, com troca amorosa entre a criança quem a esta alimentando, por meio de contato visual, toques, sorrisos e conversa.
IV. Deve experimentar diferentes combinações, sabores, texturas e me todos de encorajamento não-coercitivos e que na o distraiam a criança da refeição . E recomendado que os alimentos sejam misturados, porque a criança esta aprendendo a conhecer os alimentos.
V. A quantidade e a frequência dos alimentos oferecidos devem basear-se na aceitação da criança, que varia segundo a necessidade individual, a quantidade de leite materno ingerido e a densidade dos alimentos complementares. 

Em relação a s afirmações anteriores, pode-se afirmar que:

Para os prematuros e recém-nascidos de baixo peso, a Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) recomenda a suplementação de ferro elementar ,na seguinte dosagem:

I. A partir dos 6 meses, os alimentos devem ser oferecidos de forma lenta e gradual, mantendo o leite materno ate os dois anos de idade ou mais.
II. Apo s os 6 meses, dar alimentos complementares (cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, frutas e legumes) três vezes ao dia se a criança receber leite materno e cinco vezes ao dia se estiver desmamada.
III. Introduzir alimentos diferentes a criança com intervalos regulares de dois a três dias entre um alimento e outro.
IV. A alimentação complementar devera ser oferecida a cada 3 horas.
V. Quando a criança estiver doente e convalescente suspender a refeição habitual e seus alimentos preferidos . 

De acordo com o Manual de orientação do Departamento de Nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria em relação a alimentação do lactente e correto dizer em relações as afirmações acima que:

I. Todos os estabelecimentos como cozinhas industriais, estabelecimentos comerciais e Serviços de alimentação devem ter um Responsável Técnico inscrito no órgão fiscalizador de sua profissão, cuja categoria profissional seja competente e regulamentada para a área de alimentos.
II. O Responsável Técnico deve ter autoridade e competência para: capacitar os funcionários nas Boas Práticas de manipulação incluindo aspectos de segurança e saúde no trabalho; elaborar, atualizar e implementar o manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados específicos para o estabelecimento.
III. Não é de responsabilidade do responsável técnico acompanhar as inspeções realizadas pela autoridade sanitária.
IV. Os estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação devem possuir um programa próprio ou terceirizado de capacitação de pessoal em Boas Práticas, mantendo-se em arquivo o registro nominal da participação dos funcionários.

De acordo com a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, em relação a Responsabilidade Técnica e Capacitação de Pessoal, podemos dizer que em relação a afirmação acima: