Questões de Concurso
Para prefeitura de palmeirante - to
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Acerca do processamento de legumes, verduras e frutas indique a alternativa errada:
Em relação aos processos utilizados para conservar alimentos, é incorreto afirmar que:
Tratamento que consiste em submeter o alimento, já embalado ou não, a doses controladas de radiação ionizante, com finalidades sanitária, fitossanitária e/ou tecnológica:
Congelamento dos alimentos, que posteriormente são colocados sob vácuo, com aumento gradativo da temperatura. Isso permite que a água congelada passe diretamente da fase sólida para a gasosa:
Operação de remoção de água na forma de vapor, onde o objetivo principal é prolongar a vida útil dos alimentos por redução da atividade de água:
Os processos de conservação de alimentos baseiam-se na inativação total ou parcial dos microrganismos e enzimas capazes de alterar um alimento ou na modificação e eliminação de um ou mais fatores que são essenciais para a multiplicação microbiana. Analise dentre as alternativas qual opção que apresenta um método de conservação por tratamento térmico:
Cardápio corresponde a uma sequência de pratos a serem servidos em uma refeição, ou todas as refeições de um dia ou por um período determinado. O cardápio é uma ferramenta que inicia o processo produtivo e serve como instrumento gerencial para a administração do restaurante. A partir do seu planejamento podem ser dimensionados os recursos humanos e materiais, o controle de custos, o planejamento de compras, a fixação dos níveis de estoque, a determinação dos padrões a serem utilizados na confecção das receitas, servindo ainda para a pesquisa e análise das preferências alimentares dos clientes. Qual alternativo indica o que não deve ser apreciado entre os aspectos do cardápio:
Acerca dos macronutrientes e dos micronutrientes, indique a alternativa incorreta:
Os carboidratos são biomoléculas constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio. Compreendem inúmeros compostos que se diferenciam em relação à estrutura, tamanho e configuração das moléculas, além das propriedades físicas e químicas particulares. Os carboidratos dietéticos podem ser categorizados como:
Açúcar é o termo empregado para designar os carboidratos mais simples, incluindo os monossacarídeos e os dissacarídeos. Em relação a suas propriedades e características, assinale a alternativa incorreta:
A possibilidade de as proteínas desempenharem diferentes funções está relacionada com a sua estrutura química, de forma que modificações na estrutura proteica podem alterar suas funções. A respeito da estrutura terciária das proteínas, assinale a alternativa incorreta:
Indique a alternativa que apresenta o aminoácido não essencial:
Assinale os seres vivos que são considerados seres com classificação à parte, sendo considerados como seres sem reino.
De acordo com a nomenclatura e classificação dos seres vivos, assinale a assertiva correta.
Assinale a assertiva que NÃO representa um dos principais ecossistemas do Brasil.
Sabemos que existem dois tipos de ecossistemas: os aquáticos e os terrestres. Assinale o que se destaca por ser chamados de estepes, e que possui uma vegetação herbácea e não possui árvores em locais de clima temperado.
Aminoácido livre mais prevalente no corpo humano, sintetizado principalmente no músculo esquelético. Sobre os aminoácidos, indique a alternativa incorreta:
Assinale a assertiva que representa um recurso natural não renovável.
A Lei Nº 9.394/1996 estabelece que os sistemas de ensino definirão as normas da gestão democrática do ensino público na educação básica, de acordo com as suas peculiaridades e em conforme com dois princípios, assinale corretamente a seguir esses princípios.
De acordo com a Lei Nº 9.394/1996, assinale a assertiva que NÃO representa uma incumbência dos docentes.
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