A anemia é definida como a condição na
qual a concentração de hemoglobina no
sangue está abaixo do normal. Entre os
grupos de risco mais vulneráveis para a
ocorrência de anemia, estão:
Além de fundamental para a formação de
ossos e dentes, o cálcio exerce outras
funções no organismo. Entretanto, a
ingestão excessiva desse mineral pode
levar à hipercalcemia, hipercalciúria,
calcificação de tecidos e nefrolitíase. O
valor da UL de cálcio para a faixa etária
dos 19 aos 50 anos, para ambos os
sexos, foi fixado em
Nutrição e Técnica Dietética tratam dos
procedimentos empregados para tornar
possível a utilização dos alimentos,
satisfazendo os desejos sensoriais e
conservando seus valores nutritivos. Os
processos básicos de cocção realizam-se por meio de calor úmido, seco e
misto. Em relação ao assunto, assinale a
alternativa correta.
Dois métodos investigativos bastante
utilizados em pesquisas populacionais,
para a avaliação do consumo, são o
questionário de frequência de consumo
alimentar e o recordatório de 24 horas.
Ambos os métodos apresentam
vantagens e desvantagens. Em relação
ao recordatório de 24 horas, assinale a
alternativa correta.
Entre os padrões alimentares, destacam-se a dieta do Mediterrâneo e a dieta DASH
(Dietary Approach to Stop Hypertension),
as quais mostram-se eficientes tanto
na prevenção como no tratamento da
obesidade, Diabetes Mellitus tipo 2 e
doenças cardiovasculares. A Dieta DASH
é caracterizada por um padrão alimentar