Questões de Concurso para Prefeitura de São Benedito - CE

Q3205146

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205146 Nutrição

Sobre os distúrbios nutricionais na infância e adolescência, analise as afirmativas.

I. A obesidade infantil está relacionada, apenas, ao consumo excessivo de calorias, não tendo influência de fatores genéticos ou comportamentais.
II. A deficiência de ferro é a principal causa de anemia em crianças, podendo levar a prejuízos no desenvolvimento cognitivo e motor.
III. A desnutrição energética-proteica grave inclui quadros como o Marasmo e o Kwashiorkor.
IV. O excesso de consumo de alimentos ultraprocessados pode ser um dos fatores para o aumento de doenças crônicas.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II.

B

II – III.

C

II – III – IV.

D

I – III – IV.

E

I – II – III – IV.

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Q3205145

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205145 Nutrição

No que se refere à higiene e microbiologia dos alimentos, é CORRETO afirmar que

A

alimentos refrigerados entre 5°C e 15°C estão fora da zona de perigo para bactérias bacterianas.

B

a salmonela é um microrganismo responsável pela intoxicação alimentar, associada ao consumo de alimentos com toxinas pré-formadas.

C

a pasteurização elimina todos os microrganismos, incluindo os esporos bacterianos presentes nos alimentos.

D

alimentos ácidos, com pH abaixo de 4,5, possuem maior resistência à contaminação microbiana.

E

a manipulação de alimentos por transportadores assintomáticos de patógenos não apresenta risco significativo de contaminação.

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Q3205144

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205144 Nutrição

Consideremos como afirmativas sobre a fisiopatologia e o tratamento dietético do diabetes mellitus.

I. O diabetes mellitus tipo 2 é causado exclusivamente pela destruição autoimune das células beta do pâncreas.
II. Dietas com baixo índice glicêmico podem melhorar o controle glicêmico em pacientes diabéticos.
III. A suplementação de fibras alimentares está associada à melhora da sensibilidade à insulina.
IV. O exercício físico é contraindicado para pacientes diabéticos devido ao risco de hipoglicemia.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II.

B

II – III.

C

I – II – IV.

D

II – III – IV.

E

I – II – III – IV.

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Q3205143

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205143 Nutrição

No contexto da nutrição em saúde pública, assinale a afirmação INCORRETA sobre os programas de alimentação do Ministério da Saúde.

A

O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A visa reduzir a deficiência dessa vitamina em populações vulneráveis.

B

O Programa Bolsa Família contempla ações relacionadas à segurança alimentar e nutricional, incluindo o monitoramento do estado nutricional das crianças.

C

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) não estabelece critérios nutricionais específicos para a composição dos cardápios escolares.

D

A Estratégia Nacional para Promoção da Alimentação Complementar Saudável (ENPACS) promove a introdução adequada de alimentos na dieta infantil.

E

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) monitora o estado nutricional da população por meio de dados coletados na atenção primária.

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Q3205142

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205142 Nutrição

Marque a afirmativa CORRETA sobre a avaliação nutricional na prática clínica.

A

O Índice de Massa Corporal (IMC) é suficiente para identificar a presença de obesidade abdominal.

B

As características do braço são utilizadas exclusivamente, para avaliarem a massa muscular em adultos.

C

A bioimpedância elétrica permite a análise da composição corporal, incluindo água corporal total, massa magra e massa gorda.

D

O peso atual é um indicador mais confiável do estado nutricional do que a análise longitudinal do peso corporal.

E

A avaliação clínica nutricional exclui exames bioquímicos, pois são pouco relevantes para a análise do estado nutricional.

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Q3205141

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205141 Nutrição

Em relação ao metabolismo energético, considere como afirmativas.

I. O ciclo de Krebs ocorre no citoplasma e é responsável pela produção direta de ATP.
II. A gliconeogênese é um processo anabólico que ocorre principalmente no fígado e nos rins.
III. O metabolismo basal representa a quantidade mínima de energia necessária para manter as funções necessárias em reserva.
IV. Durante o estado pós-prandial, ocorre uma predominância de processos catabólicos, como a lipólise e a glicogenólise.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS

A

I – II.

B

II – III.

C

I – III – IV.

D

II – III – IV.

E

I – II – III – IV.

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Q3205140

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205140 Nutrição

Qual a afirmação CORRETA em relação às recomendações nutricionais para crianças em idade escolar?

A

A oferta de alimentos ricos em fibras deve ser estimulada para prevenir a constipação.

B

O consumo de carboidratos simples deve ser incentivado para garantir energia rápida.

C

A ingestão de alimentos ultraprocessados deve ser priorizada, por sua praticidade no preparo.

D

O consumo diário de proteína deve ser restrito, pois pode sobrecarregar os enxágues.

E

A suplementação vitamínica é obrigatória em todas as crianças para garantir um crescimento saudável.

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Q3205139

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205139 Nutrição

Durante o período da lactação, a nutriz enfrenta mudanças metabólicas e fisiológicas que aumentam suas necessidades nutricionais. Sobre essas alterações e suas implicações, analise as afirmativas a seguir.

I. O consumo calórico da nutriz deve ser ajustado para atender ao aumento do gasto energético associado à produção de leite, estimado em cerca de 500 kcal/dia adicionais.
II. A hidratação adequada é fundamental para a lactação, sendo recomendada uma ingestão mínima de 3 litros de água por dia para manter a produção de leite.
III. As necessidades de cálcio aumentam durante a lactação, pois o mineral é mobilizado do tecido ósseo materno para a composição do leite.
IV. A suplementação de ferro é indispensável para todas as nutrizes, independentemente de sua condição de saúde, para prevenir anemia pós-parto.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II – III.

B

II – III – IV

C

I – III.

D

III – IV

E

I – II – III – IV.

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Q3205138

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205138 Nutrição

Sobre a nutrição materno-infantil, está INCORRETA a seguinte afirmação.

A

O leite materno é o alimento ideal para o recém-nascido, por fornecer todos os nutrientes necessários nos primeiros seis meses de vida.

B

A suplementação de vitamina D é frequentemente recomendada para lactentes em leite materno exclusivo.

C

A alimentação complementar deve ser implementada a partir do terceiro mês de vida para garantir um crescimento adequado.

D

A composição do leite materno varia de acordo com as necessidades do bebê ao longo da lactação.

E

A fisiologia da lactação é influenciada por fatores hormonais e psicológicos da mãe.

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Q3205137

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205137 Nutrição

A interpretação de exames laboratoriais é uma etapa essencial para o diagnóstico nutricional e acompanhamento de pacientes. Em relação à importância e interpretação desses exames, analise as afirmativas.

I. A avaliação dos níveis de hemoglobina e hematócrito pode indicar a presença de anemia, sendo fundamental associálos a exames de ferro sérico e ferritina para determinar a etiologia.
II. A albumina sérica é um marcador confiável para avaliar o estado nutricional recente, devido a sua meia-vida curta.
III. O perfil lipídico, incluindo colesterol total, LDL, HDL e triglicerídeos, é relevante para identificar riscos cardiovasculares e orientar intervenções dietéticas.
IV. Alterações na glicemia de jejum e na hemoglobina glicada (HbA1c) são indicativas de disfunções no metabolismo da glicose e podem subsidiar o diagnóstico de diabetes mellitus.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II.

B

II – III – IV.

C

I – III – IV.

D

II – IV.

E

I – II – III – IV.

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Q3205136

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205136 Nutrição

A respeito dos nutrientes essenciais para uma dieta equilibrada, analise as afirmativas.

I. O corpo humano não é capaz de sintetizar certos ácidos graxos, como o ômega-3 e o ômega-6, sendo necessário obtê-los pela dieta.
II. Aminoácidos, como lisina e metionina, são considerados essenciais porque o organismo não consegue produzi-los em quantidades adequadas.
III. Vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A, podem ser armazenadas no organismo, mas o excesso pode gerar toxicidade.
IV. Minerais, como ferro e cálcio, têm funções específicas, como participar da formação da hemoglobina e da constituição óssea, respectivamente.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

I – II.

B

II – III – IV.

C

I – III – IV.

D

II – IV.

E

I – II – III – IV.

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Q3205135

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205135 Nutrição

O uso adequado de fichas técnicas de preparo é essencial na gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Assim sendo, marque a opção CORRETA.

A

As fichas técnicas de preparação são úteis apenas para o controle de custos.

B

As fichas técnicas incluem informações sobre o rendimento, a porção e o custo dos preparos, mas desconsideram os aspectos nutricionais.

C

O uso de fichas técnicas é opcional em cozinhas industriais, dependendo do tipo de cardápio oferecido.

D

O objetivo principal das fichas técnicas é limitar a criatividade culinária para manter a uniformidade.

E

A padronização dos preparos através das fichas técnicas contribui para a segurança alimentar e nutricional.

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Q3205134

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205134 Nutrição

Qual a afirmação CORRETA sobre a avaliação nutricional em Saúde Pública?

A

Uma avaliação antropométrica é suficiente para determinar o estado nutricional de uma população.

B

O uso de exames bioquímicos para análise nutricional é limitado às condições clínicas específicas.

C

A avaliação nutricional clínica considera aspectos como sinais físicos de deficiências nutricionais.

D

A avaliação bioquímica é desnecessária em crianças, uma vez que o peso e a altura sejam indicadores suficientes.

E

O IMC (Índice de Massa Corporal) é o único indicador válido em políticas públicas de nutrição.

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Q3205133

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205133 Nutrição

Sobre as recomendações nutricionais para gestantes, analise as afirmativas a seguir.

I. Durante a gestação, as necessidades de ácido fólico aumentam devido ao seu papel na prevenção de malformações congênitas.
II. A suplementação de ferro é recomendada em gestantes para evitar anemia, especialmente no terceiro trimestre.
III. O consumo excessivo de vitamina D deve ser incentivado, pois está relacionado ao desenvolvimento do sistema visual fetal.
IV. A ingestão calórica diária deve aumentar significativamente no primeiro trimestre para atender às necessidades metabólicas da gestação.

Marque a opção que apresenta as afirmativas CORRETAS.

A

II – III.

B

I – II.

C

I – II – IV.

D

I – II – III – IV.

E

I – II – III.

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Q3205132

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205132 Nutrição

No planejamento e na avaliação de dietas em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), é essencial considerar aspectos técnicos e nutricionais. Marque a opção da afirmativa INCORRETA.

A

A avaliação do custo dos cardápios é fundamental para a gestão eficiente das UAN.

B

A legislação vigente determina a oferta de refeições com restrição de sódio para pacientes hipertensos.

C

A segurança alimentar inclui o controle de temperatura durante o armazenamento e transporte das refeições.

D

O planejamento de cardápios deve sempre desconsiderar a sazonalidade dos alimentos, focando, exclusivamente, o valor nutricional.

E

A padronização de fichas técnicas de preparo contribui para a uniformidade nutricional e sensorial das refeições.

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Q3205131

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205131 Nutrição

No contexto da técnica dietética, a seleção e a conservação dos alimentos desempenham um papel crucial na manutenção do valor nutricional. Qual a afirmativa CORRETA sobre as melhores práticas de conservação de alimentos?

A

O armazenamento em temperaturas extremas pode acelerar o crescimento de microrganismos, afetando a segurança alimentar.

B

A conservação pelo método de desidratação aumenta o teor de proteínas em alimentos como carnes e frutas.

C

O uso de embalagens herméticas é contraindicado para alimentos perecíveis, pois impede trocas gasosas permitidas.

D

A refrigeração de frutas cítricas é desaconselhada, já que diminui o teor de vitamina C.

E

O uso de conservantes químicos é a única solução para prolongar a durabilidade dos alimentos.

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Q3205130

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Fonoaudiólogo |

Q3205130 Saúde Pública

As Normas Operacionais Básicas (NOB-SUS) foram instrumentos fundamentais para a consolidação do SUS. Sobre a NOB-SUS de 1996, assinale a afirmativa CORRETA.

A

A NOB-SUS/96 extinguiu os repasses financeiros fixos, priorizando o modelo de pagamento por produção de serviços.

B

A gestão plena da atenção básica foi instituída, permitindo que municípios assumissem, integralmente, a organização dessa área.

C

A norma estabeleceu a centralização da gestão dos serviços de saúde em nível estadual, com apoio técnico da União.

D

A participação da sociedade civil no controle social foi descontinuada, priorizando decisões técnicas centralizadas.

E

O financiamento direto da atenção especializada tornou-se obrigatório para todos os municípios com gestão plena.

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Q3205129

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Fonoaudiólogo |

Q3205129 Saúde Pública

A Atenção Primária à Saúde (APS) é considerada a principal porta de entrada do SUS, desempenhando papel fundamental na organização do sistema. Os princípios e diretrizes da APS, apresentam-se na opção

A

A APS no Brasil é composta exclusivamente por médicos generalistas e enfermeiros, sem necessidade de outras categorias profissionais.

B

A longitudinalidade é uma característica que garante o acompanhamento dos usuários em curto prazo, visando a resolução de demandas emergenciais.

C

A APS exclui ações de vigilância epidemiológica, sendo estas atribuídas, apenas, à atenção especializada.

D

O modelo de atenção primária no Brasil é fundamentado, exclusivamente, na Estratégia Saúde da Família (ESF), sem outras alternativas.

E

A integralidade na APS refere-se à articulação entre as ações de promoção, prevenção, diagnóstico, tratamento, reabilitação e cuidados paliativos.

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Q3205128

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Fonoaudiólogo |

Q3205128 Saúde Pública

O Decreto nº 7.508/11 regulamenta a Lei nº 8.080/90, detalhando a organização e a articulação das ações do SUS. As disposições desse Decreto estão explicadas na opção

A

As regiões de saúde são formadas exclusivamente por municípios de um mesmo Estado e não podem incluir municípios de diferentes Estados.

B

O contrato organizativo da ação pública da saúde (COAP) é um instrumento utilizado, apenas, para pactuar metas de alta complexidade.

C

A Relação Nacional de Medicamentos Essenciais (RENAME) estabelece os medicamentos que devem ser ofertados, prioritariamente, pelo SUS.

D

O planejamento da saúde no SUS deve ser realizado de forma autônoma por cada ente federativo, sem necessidade de integração regional.

E

A Organização das Redes de Atenção à Saúde (RAS) é restrita à atenção especializada, excluindo a atenção primária.

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Q3205127

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Fonoaudiólogo |

Q3205127 Saúde Pública

A Lei Federal nº 8.142/90 regulamenta a participação popular e o financiamento do Sistema Único de Saúde (SUS). Sobre as disposições dessa legislação, assinale a afirmação CORRETA.

A

As Conferências de Saúde devem ocorrer anualmente e são responsáveis pela deliberação de políticas de saúde.

B

Os Conselhos de Saúde têm caráter consultivo e são compostos, exclusivamente, por representantes do governo e dos prestadores de serviço.

C

A Lei estabelece que os recursos federais, destinados ao SUS, sejam transferidos diretamente aos Estados e Municípios, sem vinculação a planos de saúde.

D

A participação popular no SUS é efetivada por meio dos Conselhos e das Conferências de Saúde, ambos em caráter deliberativo.

E

A organização das Conferências de saúde cabe, exclusivamente, ao nível Estadual, dispensando participação municipal.

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