No contexto da técnica dietética, a seleção e a conservação...

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Q3205131

Ano: 2025 Banca: CETREDE Órgão: Prefeitura de São Benedito - CE Prova: CETREDE - 2025 - Prefeitura de São Benedito - CE - Nutricionista |

Q3205131 Nutrição

No contexto da técnica dietética, a seleção e a conservação dos alimentos desempenham um papel crucial na manutenção do valor nutricional. Qual a afirmativa CORRETA sobre as melhores práticas de conservação de alimentos?

O armazenamento em temperaturas extremas pode acelerar o crescimento de microrganismos, afetando a segurança alimentar.

A conservação pelo método de desidratação aumenta o teor de proteínas em alimentos como carnes e frutas.

O uso de embalagens herméticas é contraindicado para alimentos perecíveis, pois impede trocas gasosas permitidas.

A refrigeração de frutas cítricas é desaconselhada, já que diminui o teor de vitamina C.

O uso de conservantes químicos é a única solução para prolongar a durabilidade dos alimentos.

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