Para um banquete, existem tipos de serviços que devem ser ...

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Q680527

Ano: 2015 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2015 - FAB - Taifeiro da Aeronáutica – Arrumador |

Q680527 Nutrição

Para um banquete, existem tipos de serviços que devem ser escolhidos conforme o gosto do cliente e outras características como número de pessoas a serem servidas, poder aquisitivo, entre outras.

Assinale a alternativa correta.

No serviço empratado, a comida é apresentada ao convidado e, logo depois, colocada sobre um réchaud. Em seguida, é passada para o prato e, então, servida ao convidado.

No serviço à francesa, os garçons servem os convidados colocando o alimento direto da travessa no prato.

No serviço bufê, as bandejas são colocadas sobre as mesas dos convidados e cada pessoa se serve.

No serviço à diplomata, os garçons passam a bandeja por cada convidado, onde cada um se serve a gosto

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