Questões de Concurso Para engenheiro de alimentos

Foram encontradas 356 questões

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Q945050
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2018 Banca: Gestão Concurso Órgão: EMATER-MG Prova: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos |
Q945050 Nutrição
O conjunto dos métodos usados para conservar alimentos está corretamente descrito em
Alternativas
Q945049
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos ,
Ano: 2018 Banca: Gestão Concurso Órgão: EMATER-MG Prova: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos |
Q945049 Nutrição
Sobre o ácido cítrico, importante aditivo alimentar, é incorreto afirmar que ele
Alternativas
Q945048
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Cereais ,
Ano: 2018 Banca: Gestão Concurso Órgão: EMATER-MG Prova: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos |
Q945048 Nutrição
Sobre o processamento de cereais, é correto afirmar que
Alternativas
Q945047
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2018 Banca: Gestão Concurso Órgão: EMATER-MG Prova: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos |
Q945047 Nutrição
Dentre as bactérias patogênicas listadas abaixo, a que não é encontrada em cereais e grãos é
Alternativas
Q945046
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2018 Banca: Gestão Concurso Órgão: EMATER-MG Prova: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos |
Q945046 Nutrição

A Salmonella é considerada uma das principais bactérias envolvidas em surtos de origem alimentar.


Avalie as afirmações sobre esse microrganismo.


I. São bactérias que produzem endósporos.

II. A febre tifoide é uma doença causada por Salmonella typhi que afeta diretamente o intestino, provocando sintomas como diarreia e vômito.

III. São bactérias que sobrevivem em uma ampla faixa de temperaturas (5°C a 47°C) e em grandes variações de pH (4 a 9), porém são sensíveis à elevação da concentração salina (9% NaCl).


Está correto apenas o que se afirma em

Alternativas
Respostas
181: C
182: B
183: B
184: C
185: D
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