Questões de Concurso Para técnico em alimentos

Foram encontradas 33 questões

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Q1200257
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2015 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre - RN
Q1200257 Nutrição
Uma grande variedade de microrganismo pode estar inicialmente presente nos alimentos e desenvolver-se em condições favoráveis. Tendo em vista a suscetibilidade à deterioração, os alimentos são classificados em perecíveis, semiperecíveis e não perecíveis, classificação que depende dos seguintes fatores intrínsecos:
Alternativas
Q1200246
Biologia Identidade dos seres vivos , Vírus e bactérias ,
Ano: 2015 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre - RN
Q1200246 Biologia
O iogurte é um produto lácteo fresco, obtido da coagulação láctica do leite por ação das seguintes bactérias:
Alternativas
Q1200170
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico) ,
Ano: 2015 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Monte Alegre - RN
Q1200170 Nutrição
A fabricação de queijos envolve procedimentos gerais e específicos, dependendo do tipo a ser processado. A enzima proteolítica secretada pela mucosa gástrica do 4º estômago dos bezerros antes do desmame que desempenha um importante papel na coagulação do leite e na produção do queijo é a
Alternativas
Q1054813
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Fatores intrínsecos e extrínsecos ,
Ano: 2019 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Rurópolis - PA Prova: FADESP - 2019 - Prefeitura de Rurópolis - PA - Técnico em Manipulação de Alimentos |
Q1054813 Nutrição
Os micróbios multiplicam-se nos alimentos quando encontram as condições ideais de nutrientes, umidade e temperatura. A temperatura ideal para a multiplicação dos microrganismos está entre
Alternativas
Q1054812
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2019 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Rurópolis - PA Prova: FADESP - 2019 - Prefeitura de Rurópolis - PA - Técnico em Manipulação de Alimentos |
Q1054812 Nutrição
Manipuladores de alimentos são as pessoas do serviço de alimentação que entram em contato direto ou indireto com o alimento, por isso devem
Alternativas
Respostas
1: B
2: A
3: C
4: C
5: A
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