Questões de Concurso
Para nutrição
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Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Alimentos |
Q2577543
Nutrição
A higienização é a operação que engloba a limpeza e a
sanitização das instalações industriais, equipamentos e
utensílios. Para a etapa de limpeza, são utilizados os
detergentes, que devem apresentar algumas características
para uma remoção de sujidades eficiente. Dentre elas, está
a capacidade de solubilizar proteínas. A essa característica
se dá o nome de ação
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
IF-SE
Prova:
IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Alimentos |
Q2577542
Nutrição
Polímero é uma substância macromolecular constituída por
diversas unidades estruturais, ligadas entre si por ligações
covalentes. Os polímeros sintéticos podem ser classificados
em elastómeros, termoplásticos e termoendurecíveis. Os
elastómeros são aqueles que, quando submetidos
Q2576861
Nutrição
Dentre os atributos essenciais e derivados da Atenção
Primária à Saúde, qual deles pressupõe a continuidade da
relação de cuidado, com construção de vínculo e
responsabilização entre profissionais e usuários ao longo do
tempo e de modo permanente e consistente,
acompanhando os efeitos das práticas de cuidado em saúde
e de outros elementos na vida das pessoas, evitando a
perda de referências e diminuindo os riscos de iatrogenia
que são decorrentes do desconhecimento das histórias de
vida e da falta de coordenação do cuidado (Ministério da
Saúde, 2022)?
Q2576860
Nutrição
Segundo as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial
(2020), para um paciente hipertenso, com base em uma
dieta de 2.000 kcal/dia, do tipo Dash, as recomendações
diárias de ingestão de sódio, grãos e derivados são até
Q2576859
Nutrição
O bife acebolado é uma das preparações com carne bovina
mais apreciadas e consumidas. Segundo Araújo, em
Alquimia dos alimentos (2008), para que o bife tenha boas
características nutricionais e sensoriais, é necessária
cocção
Q2576858
Nutrição
Em estudos epidemiológicos, o diagnóstico do estado
nutricional de adultos é realizado a partir do índice de massa
corporal (IMC), obtido pela divisão do peso, medido em
quilogramas, pela altura ao quadrado, medida em metros
(kg/m2) (World Health Organization, 2000). De acordo com
VIGITEL BRASIL (2023), no conjunto das 27 cidades, a
frequência de excesso de peso foi de
Q2576857
Nutrição
Padrões alimentares podem ser definidos como quantidade,
proporção, variedade ou combinação de diferentes
alimentos e bebidas que compõem a dieta e a frequência
com que são habitualmente consumidos. Segundo o
posicionamento sobre o tratamento nutricional do sobrepeso
e da obesidade ABESO (PEPE et al., 2022), o padrão
alimentar com Classe de recomendação I e Nível de
evidência A é
Q2576856
Nutrição
Segundo o Plano de ações estratégicas para o
enfrentamento das doenças crônicas e agravos não
transmissíveis (DCNT) no Brasil 2021-2030 (Ministério da
Saúde, 2021), as metas estabelecidas para os fatores de
risco para as DCNT no Brasil, até 2030, são reduzir
Q2576855
Nutrição
Os cardápios da alimentação escolar (PNAE) devem ter
como base a utilização de alimentos in natura ou
minimamente processados. Segundo o Guia alimentar para
a População Brasileira, considera-se alimento minimamente
processado
Q2576854
Nutrição
A Escala Brasileira de Medida Domiciliar de Insegurança
Alimentar (EBIA) é utilizada como medida direta da
percepção da insegurança alimentar. De acordo com o
Manual de Insegurança Alimentar na Atenção Primária à
Saúde (2021), quando o tempo, as restrições financeiras ou
a carga ao respondente impedirem a utilização da EBIA, o
Ministério da Saúde recomenda que se faça a
Q2576853
Nutrição
Leia o caso a seguir.
Paciente idoso, sexo masculino, com Diabetes Mellitus Tipo 2 (DM2), função renal preservada, em consulta nutricional após avaliação, apresentou perda superior a 5% do peso corporal no último ano e resultado da força de preensão palmar inferior a 27 kg.
Elaborado pelo(a) autor(a).
Segundo a Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes com abordagem do paciente idoso (2023), como esse paciente seria classificado, de acordo com os dados apresentados, e qual a quantidade de proteína a ser prescrita, respectivamente?
Paciente idoso, sexo masculino, com Diabetes Mellitus Tipo 2 (DM2), função renal preservada, em consulta nutricional após avaliação, apresentou perda superior a 5% do peso corporal no último ano e resultado da força de preensão palmar inferior a 27 kg.
Elaborado pelo(a) autor(a).
Segundo a Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes com abordagem do paciente idoso (2023), como esse paciente seria classificado, de acordo com os dados apresentados, e qual a quantidade de proteína a ser prescrita, respectivamente?
Q2576852
Nutrição
Leia o caso a seguir.
Paciente S.Z., sexo feminino, 83 kg, 1,65 m, foi prescrito um plano nutricional de 1500 kcal/dia.
Elaborado pelo(a) autor(a).
De acordo com a Diretriz Brasileira de Obesidade (2016), a recomendação de gorduras, proteínas e carboidratos, respectivamente, que deve ser oferecida para esse paciente é:
Paciente S.Z., sexo feminino, 83 kg, 1,65 m, foi prescrito um plano nutricional de 1500 kcal/dia.
Elaborado pelo(a) autor(a).
De acordo com a Diretriz Brasileira de Obesidade (2016), a recomendação de gorduras, proteínas e carboidratos, respectivamente, que deve ser oferecida para esse paciente é:
Q2576851
Nutrição
Leia o caso a seguir.
P.R., 45 anos, sexo masculino, diabetes tipo 2, procura o serviço ambulatorial de nutrição do SUS para receber orientações dietéticas. A abordagem nutricional escolhida foi uma dieta Very Low Carb.
Elaborado pelo(a) autor(a).
De acordo com a Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes (2023), o percentual de carboidrato a ser prescrito para esse paciente é
P.R., 45 anos, sexo masculino, diabetes tipo 2, procura o serviço ambulatorial de nutrição do SUS para receber orientações dietéticas. A abordagem nutricional escolhida foi uma dieta Very Low Carb.
Elaborado pelo(a) autor(a).
De acordo com a Diretriz da Sociedade Brasileira de Diabetes (2023), o percentual de carboidrato a ser prescrito para esse paciente é
Q2576850
Nutrição
De acordo com o Programa Nacional de Alimentação
Escolar, existem regras sobre a oferta de produtos
ultraprocessados nas escolas públicas. Alguns produtos
ainda podem ser adquiridos, mas passaram a ter a
frequência limitada no cardápio escolar como
Q2576849
Nutrição
O combate à insegurança alimentar e nutricional nos grupos
mais vulneráveis, em especial os povos e as comunidades
tradicionais, está contemplado pelo Desafio nº 2 do II Plano
Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (II
PLANSAN, 2018). Entre esses desafios, qual está
relacionado à Insegurança Alimentar e Nutricional?
Q2576848
Nutrição
As diretrizes que integram a Política Nacional de
Alimentação e Nutrição (PNAN) indicam as linhas de ações
para o alcance do seu propósito, capazes de modificar os
determinantes de saúde e promover a saúde da população.
Entre as diretrizes, tem-se a Promoção da Alimentação
Adequada e Saudável (PAAS), que compreende
Q2576847
Nutrição
De acordo com a publicação Alimentação Cardioprotetora:
manual de orientações para profissionais de saúde da
Atenção Básica (Ministério da Saúde, 2018), visando a
educação nutricional, os alimentos considerados
moderadamente cardioprotetores são
Q2576846
Nutrição
O Vigitel Brasil 2023 atualizou as estimativas sobre
frequência e distribuição sociodemográfica de fatores de
risco e proteção para doenças crônicas nas capitais dos 26
estados brasileiros e no Distrito Federal. O consumo regular
de frutas e hortaliças foi incluído como um dos fatores de
proteção. A frequência de consumo de frutas e hortaliças
considerada como regular na população total entrevistada
corresponde ao consumo
Q2576845
Nutrição
A Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional
(PNSAN) é uma política localizada no âmbito do Sistema
Único de Saúde (SUS) que contribui para enfrentar o atual
cenário de Sindemia Global. A PNSAN foi instituída pelo(a)
Q2576844
Nutrição
O conceito de Sindemia Global aponta que as pandemias
de obesidade, desnutrição e mudanças climáticas interagem
umas com as outras, compartilham determinantes e,
portanto, exercem uma influência mútua em sua carga para
a sociedade. O Guia Alimentar pode ser reconhecido como
uma ação de trabalho triplo no enfrentamento da Sindemia
Global de desnutrição, obesidade e mudanças climáticas,
isto é, pode influenciar
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